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【千千美食】年滋味之梅菜扣肉

. 2014年的春节就要来临。忙碌了一年一家人围坐在一起吃一顿热热闹闹的团年饭,那是非常惬意和温暖的一件事。年夜饭怎么也少不了几道滋味厚重能讨个好口彩的大菜。象肉圆寓意团团圆圆;蛋饺色泽金黄型如元宝,寓意招财进宝;上一条整鱼寓意年年有余。梅菜扣肉是这几年我家年夜饭餐桌上最受欢迎也让吃过的人记忆深刻的一道菜。所以特别拿来和大家分享这款摆盘造型圆满寓意富贵… (阅读全文)

【千千美食】糯米南瓜糍

记得当初登陆加拿大的时候正是万圣节前没几天 。看到很多家门口摆着的南瓜灯和各种奇奇怪怪的装饰,好有异国情调呀。第一个halloween的晚上,满街小鬼乱窜,大鬼跟着起哄。女儿第一次提着小篮子去要糖,真是又开心又兴奋。 对这边的孩子,万圣节就像儿童节一样。小孩子早早的就开始琢磨穿什么衣服,打扮成自己喜欢的人物。期盼着那个晚上的小小冒险之旅。 就像圣诞节要有圣诞… (阅读全文)

【千千美食】武汉豆皮

话说很久以前的某个夜幕已经挂在天边,随时准备铺盖下来的时辰,我和朋友来到了古城的山脚下。游客已经散散落落,孤零零的茶摊坐着孤零零的一书生,忽然看见两女侠到来,那书生自是心中欢喜,几杯热茶落肚,三人自然而然的结伴一起夜访名山。话说那书生来自武汉,说什么时候去武汉一定带去过早。 “过早”这个词就是那时候听说的。早饭早餐早点早茶都是静态的,这个过早却是动态… (阅读全文)

【千千美食】蓝色妖姬蛋糕

俺连着三年都把结婚纪念日给忘了。大前年胖子记得,前年到那天说:今天什么日子又忘了吧。去年胖子到第二天才说:“昨天又忘了吧。”我说:“你昨天也没有提说,说明你也忘了,现在又倒打一耙。” “ 这事儿吧,都是哄你们女人高兴的,你反正不在乎,正好省事。”胖子得便宜卖乖的说。 哼,为了证明俺是女人,而且是计较:这花是单单只送我一个呢 ?还是姑娘们都有呢?的小心眼的女… (阅读全文)

【千千美食】提拉米苏中国风

提拉米苏的口感上有点像冰激凌,味道有点像卡布奇诺。吃一口香滑细腻缠缠绵绵在舌尖唇齿之间游弋,咖啡黑巧克力可可粉不同层次的苦裹挟在软软淡淡酒香的甜蜜里。让你在品尝真实的香甜软糯时分,有一缕若有似无不着边际微苦蔓延而起。再配上她简练不俗的外表,只是这份境界就让这款甜品登堂入室有了小资的调调。 关于提拉米苏有不同版本的故事,最为人们青睐的是:传说在二战时… (阅读全文)

【千千美食】双鱼戏莲

过年总归是少不了鱼,用年糕鱼作为甜菜是一个很讨彩的菜式,而糯米藕也是一个很经典的甜菜,我就想来个拉郎配,一双鱼儿在甜蜜的铺满莲藕的池塘里游弋。 想起来前几天看的电影,女孩儿让做厨师得男的朋友做饭来吃,男孩儿看着厨房里仅有的一把面条,一个番茄和 一个鸡蛋,噢,还有一块薄荷糖,做了一盘很漂亮的面条。有两个镜头令我记忆深刻,一是鸡蛋黄在面包糠里打个滚,居… (阅读全文)

中国年习俗的传承,岁岁年年的团年饭

。 其实在动物界就有着很多仪式的行为,比如昆虫和鸟类的狂热求偶炫耀;鲸鱼在每年一度的跨海越洋的迁徙之中,用歌声识别个体使小群体保持不散;猩猩的集体狂 欢聚会;大象在行将死亡以前会告别同伴默默地去到自己的墓地静候死亡的来临。作为人类从远古时期开始仪式就作为人类生存的一部分,它也许会有所演变但是依 然有轨迹可寻,遵循相同仪式的个体的成员会从中找到归属感,… (阅读全文)

【千千美食】虾仁石榴包

在顶级厨师里看到海鲜石榴包,当时觉得很好看,想着过年的时候做一盘摆出来一定很漂亮的,可是那是一个手工菜,摊蛋饼很花时间的准备那些海鲜料也很花时间。我首先把饼简化了,用米纸代替。原来雪白的饼皮改成透明的饼皮,可以隐隐约约看见里面的馅,馅就用做蛋饺剩的虾仁馅给炒熟,加一些红红绿绿的菜碎有点五彩缤纷的感觉。 准备一大碗感觉有点烫的水,把米纸浸在水里数到1… (阅读全文)

【千千美食】大阪烧意式面

. 靓靓还是小女孩的时候,我会在过马路的时候拉着她柔软的小手,什么时候好像是她在牵着我了,人行道上散步的时候 她会让我走里面;什么时候我们可以在彼此的衣柜里找衣服穿了;什么时候我们可以讨论交流对某本书某部电影某些事情的看法;什么时候我们开始平起平坐,有时候还要仰视她了;什么时候她的意见可以左右我的决断了……一切都在自然而然的发生着变化着,有一丝喜悦… (阅读全文)

山寨腊肉煲仔饭

冷冷的冬日,窝在家里焖上一锅腊肉煲仔饭,有饭有菜有肉热乎乎的吃了,立马从胃里到心里感觉人生温暖美好。今年腊月里又该做腊肉了,看看去年做的腊肉煲饭就有做腊肉的动力了。 先秀秀腊肉的姿色。 . . . 煲仔饭是粤港地区的特色美食之一,广东的街头小巷随处都有卖煲仔饭的小铺,肉香伴着米香飘散在空气里,让人忍不住驻足。 煲仔饭的锅是专门的,家里没有。我用的是砂锅,所… (阅读全文)