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苏而年菜系列——素食宴

朋友一家食素,新年到访,为免尴尬,俺放弃了逢年过节海鲜鱼肉的习惯,做了一桌健康减碳的百花年菜素食宴,不想从菜式到口味都大受欢迎,甚是欢喜! 米兰吉祥招财卷 菜品特色:金针菇、藜麦、香芹、胡萝卜、黑木耳炒香成素馅,腐皮卷包后下锅炸香,覆以藜麦玻璃芡。藜麦的青草香中裹着独特的鱼籽般脆实口感;金针菇富有弹性,有嚼劲,香芹、胡萝卜及黑木耳色彩明丽,营养搭配… (阅读全文)

苏而年菜系列——素食宴

朋友一家食素,新年到访,为免尴尬,俺放弃了逢年过节海鲜鱼肉的习惯,做了一桌健康减碳的百花年菜素食宴,不想从菜式到口味都大受欢迎,甚是欢喜! 米兰吉祥招财卷 菜品特色:金针菇、藜麦、香芹、胡萝卜、黑木耳炒香成素馅,腐皮卷包后下锅炸香,覆以藜麦玻璃芡。藜麦的青草香中裹着独特的鱼籽般脆实口感;金针菇富有弹性,有嚼劲,香芹、胡萝卜及黑木耳色彩明丽,营养搭配… (阅读全文)

年味煎腊肠

小时候,春节回乡,父亲总会带我去探望大伯。那时大伯该有六十多岁了,因为不谙普通话,与我的交流不多,但他总会备上一大桌的好菜,与父亲喝上两盅。饭桌上,我最喜欢的是煎腊肠,红艳剔透地盛在精致的小碟里,夹起那水晶般的薄片,咀嚼之间,顿觉口舌生津,齿颊芬芳。俺那时小,只顾吃,一口一片,狼吞虎咽地。大伯也不介意,边微笑地看着俺,边细细地嚼着腊肠,神情慈祥。… (阅读全文)

苏而: 简单健康的西式美食 (六)

五彩藜麦沙拉 Colorful Quinoa Salad . 我们经常在寻找一份完美的食品,她要有营养,还要好味道;她要新鲜,还要美丽;她要简单,还要有特色。那么,众里寻的一定是她了——五彩藜麦沙拉。 材料:藜麦,圣女西红柿,小胡桃,蔓月红莓干,什锦菠菜叶,鲜桔瓣,FETA CHEESE,食盐,橄榄油,果醋。 步骤: 1.藜麦冲洗干净,以一份藜麦两份水的比例,加入少许盐,烧沸后,调至低火… (阅读全文)

苏而: 简单健康的西式美食 (五)

西蓝花克拉芙堤 Broccoli-Clafoutis 热爱美食的人相信,食物是有生命有情感的。只有用一双充满热忱和温情的手,才能赋予食物以鲜活,以魅力。心情极好的时候,俺就喜欢听着最炫的歌做着克拉芙堤;然后用最炫的心情吃着最炫的克拉芙堤。 材料:西蓝花球半棵,圣女西红柿若干,MOZZARELLA CHEESE 30g,牛奶80ml,面粉30g,鸡蛋2颗,盐少许。   步骤: 1、蛋黄与蛋白分开,蛋黄打… (阅读全文)

苏而: 简单健康的西式美食 (四)

土司芦笋蛋奶酥 Asparagus Soufflé in Toast Cups Canada’s Food Guide 将食物按不同颜色分成四个大类。第一类是棕色Grain Products, 谷物类;第二类是绿色Vegetables and Fruits,果蔬类;第三类是蓝色Milk Products, 奶类及其替代品;第四类是红色Meat and Alternatives, 肉类及其替代品。所谓替代品,是指在缺乏或限制某种食物的情况下,另外选择营养成份类似的物品,比如… (阅读全文)

苏而: 简单健康的西式美食 (三)

              塔科Taco 塔科Taco最迷人的是它半月状的外形和大肚能容万物的豪气。塔科最早源于墨西哥,当地人善食玉米,喜欢用玉米面饼卷食蔬菜和肉酱。塔科的外卷饼有两种,Hard Taco很薄很脆;Soft Taco稍厚且软,我们熟悉的肯德鸡“墨西哥鸡肉卷”用的就是Soft Taco。俺比较喜欢Hard Taco,口感好,更香脆。 材料: 牛肉末、墨西哥青椒、洋葱、腰豆、生菜、西红柿、Cheddar… (阅读全文)

培根鸡蛋盏 BaconEgg Cups

培根是我们全家的大爱。喜欢它浓郁的香味和咸鲜的口感,培根可以卷芦笋,也可以做浓汤,可以拌沙拉,包汉堡,还可以作为批萨的topping,都相当提味。而培根鸡蛋盏则是一款简易可口的美味早餐,现在我们就来做做吧。 材料:培根、鸡蛋、盐、cheese、cream cheese、香葱、香菜、芝麻 步骤: 1、 Muffin烤盘抹少许橄榄油或其他植物油,将培根交叉卷曲盘入; 2、敲入鸡蛋,撒上细… (阅读全文)

苏而: 墨西哥鳄梨蘸 Guacamole Dip

虽然我们生活在国外,但很多家庭也许都还沿用着中式的饮食传统,包饺子,炒面条,青菜白米饭。。。其实偶尔尝试一下简单健康的西式美食,不仅可以丰富我们的食谱,还可以帮助孩子接触和了解西方的饮食,更好地融入到校园里多元的文化氛围中。 墨西哥鳄梨蘸的主要原料就是鳄梨(Avocado),也叫“牛油果”。鳄梨是一种热带水果,它比较突出的特点是含有丰富的不饱和脂肪酸,含糖… (阅读全文)

苏而: 寻常人家海鲜宴 (下)

上一期有许多朋友问俺龙虾的清理方法,在这里详细说明一下: 首先,龙虾的腹侧尾部两片扇形叶片中间,有一个小孔,用一支筷子插入,然后拔出,液体及排泄物会跟着筷子放出来,反复一遍,就放干净了;接着,从头部切开,稍微大一些的龙虾,拎起两截虾体,可以倒出少许白色透明凝胶状液体,那是龙虾血,有些地方的人们喜欢兑酒生喝,认为非常营养补体;然后,剪刀从腹部两侧小心… (阅读全文)