膳食养生之茴香猪肉饺

饺子,美味也。百姓云:好受不如倒着,好吃不如饺子。由于馅料在整个的加工过程中,没有营养物质的外泄、挥发,故其味厚。同时,由于是水基的食物,还对健康很好。传说饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。 茴香,也叫小茴香(大茴香则为八角),其籽为常用调料,也可入药… (阅读全文)

北方的老百姓都知道“白菜解毒”,一些人几天就吃一次白菜。人的本性呢,就喜欢吃“厚味”的菜,这些厚味的菜呢,吃了就比较容易上火。就像《黄帝内经》说的:“膏粱之变,足生大疔”。膏是指油腻的食物,粱是指精美的食物,二者相合表示过食肥美油腻的食物。很多人认为,这是中国历史上第一次有关糖尿病的记录。 我个人很喜欢”厚味“的这种提法,因为它考虑了烹调手段,所以比”荤”、“素… (阅读全文)

膳食养生之麻辣孜然小土豆

本人对土豆印象最深的是,二战后,德国闹粮荒,每人每天只能得到3个土豆充饥。即使圣诞夜,也是以土豆餐为主。可以说,一个土豆拯救了了一个民族。所以德国人有句格言:土豆和爱情一样重要。 材料 小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 做法 1、小土豆洗净,开水锅中煮15分钟,出锅沥干十分钟即可。不要等太久土豆凉掉,那是就不那么好压扁了;… (阅读全文)

膳食养生之白萝卜牛骨汤

卖的牛骨上多少会有些富含胶质的牛筋,所以爱美容的女士可以多吃。 材料 牛骨、白萝卜、姜 做法 1.牛骨用清水浸泡几个小时,把牛骨血水浸泡掉,就不会有腥味了。 2.牛骨飞水, 过冷水,清洗干净。 3. 姜去皮切片。 4 把牛骨、姜、放入锅内、加入适量清水。 5. 小火煲两个小时。白萝卜去皮斩件。 6. 放盐, 放白萝卜再煲一个小时,即可饮用。 小贴士: 牛骨腥味… (阅读全文)

“十月萝卜赛人参” - 膳食养生之牛肉炖萝卜

广东潮汕的朋友有“十月萝卜赛人参”的说法。此菜做好时,白萝卜透明, 牛肉的香味也溢出,而且汤味发甜。 材料 牛肉 、胡椒粉 、白萝卜 、葱 、姜 、大料 、盐 、生抽 、料酒 、糖 做法 1.在做菜前先做一锅热水。可照比炖肉需要多富余出一些,以备炖煮过程中填汤只需。如果炖煮中加冷水填汤,会影响菜的口味。 2. 葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块… (阅读全文)

膳食养生之白撕鸡

其实就是白斩鸡的做法,只是我不喜欢剁鸡时肉汁飞溅(本菜汁液丰富),弄脏厨房,最后一步改剁为撕。 白撕鸡 - 烹饪方法 1. 在做菜前一天或几小时前,做一锅开水,晾凉。水的数量以可以在容器里完全覆盖鸡身为度。 2.锅内放冷水,用旺火烧开,将整只鸡身浸入沸水中烫一下,立即提起,倒净腹内水。原来国内的做法,是提着鸡头烫,可在国外大多数的店里肉鸡都是无头的,可以用筷… (阅读全文)

膳食养生之牛肉炖土豆

中医认为牛肉健脾益胃,理虚弱,益气血。由于其脂肪含量在肉类中较低,更是塑身养形之爱美人士的最爱。至于既需要增强力量,又得保持体型匀称轻盈的运动员,其好处更是不遑多论。本文为膳食养生之牛肉炖土豆。 (阅读全文)

善待颈椎

作为现代人,如何在使用电脑、享受高科技便利的同时,又避免被电脑伤到颈椎呢? (阅读全文)

说颈椎,道颈椎

本文介绍了颈椎病的类型,西医和中医对颈椎病的主要诊治办法、特点和效果,西医对颈椎医治的局限性,及中医对颈椎病医治的优点。 (阅读全文)

抑郁的属性 - 中医西医怎么说

西医普遍认为抑郁是心理和精神方面的疾病,而中医认为是“气滞”,即生理问题。 (阅读全文)