枫雨轩

分类:『厨房美食』 的存档信息

碱水肉粽

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《碱水肉粽》 今年的端午节没吃粽子,想吃什么时候不能吃?昨天在超市买了两打粽叶和一块五花肉,准备做碱水肉粽。南方人喜欢碱水粽,竹叶香包裹着碱香和肉香,Q弹黏牙的糯米里加些红豆、花生、红枣什么的,这样的… (阅读全文)

味道

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最近在看一档名字叫《味。道》的节目。味道这个词很有意思,味跟所烹的食材和方式有关,所以从某种角度来说,味何尝不是一种道?烹饪需要耐心,更要把握火候;需要全局的部署,也要细节的到位。烹饪与其说是种技巧… (阅读全文)

粽子,粽子

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猪里脊肉腌好切块,以前都是用五花肉,里脊瘦,健康。花生和无核红枣泡发,糯米泡发滤干水后,放少许盐和食用碱,想吃白粽就不放碱。 oh,baby,baby,come to my nest,一堆乱草也可以温馨浪漫。 无碱水粽: 碱水粽:… (阅读全文)

好久不上菜

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藜麦、鸡肉、西兰花、feta做馅料,填入彩椒,先煎后烤 三文鱼用盐、黑胡椒、柠檬汁入味 香菇鸡肉乌冬面 青豆木耳炒虾 香菇木耳豆干炒鸡 薏米百合粥,里面可以加些杏仁片。粥是好东西,要经常喝。 水果 牛奶、坚果、… (阅读全文)

香菇土豆炖牛肉

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我的厨房鱼虾鸡比较多,红肉只是偶尔吃一次。最近发觉藜麦是个好东西,高蛋白,丰富的铁,过一段我成了素食主义者也未可知。吃素不用担心激素,健康还修身养性。 牛肉飞水,用蒜和葱头煸香; 加少量开水和香菇(土… (阅读全文)

甜蜜的早餐

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1. 糯米粉和温水,揉成光滑的团;将团分成均匀的小剂子; 2. 备好红豆馅和花生馅,为减少工作量,可以直接用成品; 3. 小剂子在掌心压扁,小心包入馅,轻轻捏紧,然后搓圆; 4. 盘子里撒黑芝麻,来回搓滚,让糯米团… (阅读全文)

仍旧是吃

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1. 花菇炖鸡:选用上等花菇王和organic整鸡炖制而成,花菇肉厚滑Q,炖的时候加姜片和少许料酒。 2. 干煸豆角虾:有壳带头的虾最好,可以用包菜代替豆角,带头的虾会有虾油溢出,这道菜的特点是干香。 3. 唐芹香干炒… (阅读全文)

手机里的吃的

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1. 炒虾仁(胡萝卜、西芹、青豆、虾、鸡蛋。虾切成丁,裹鸡蛋煎。): 2. 炝藕片(藕切薄片,用清水泡,滤干水;干辣椒、葱头和蒜一起煸锅,下藕片,放醋和糖翻炒。酸辣有度,咸甜适口): 3. 肉末茄条(茄条、肉末… (阅读全文)

菠萝鸡,红烧肉。

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食材: 鸡胸肉,菠萝。 做法: 1. 鸡肉斜刀切块,用盐、黑胡椒及生抽入味,裹芡粉备用。 2. 菠萝切成和鸡肉大小一致的块。 3. 热油锅,下红干辣椒。鸡肉,煎两面。 4. 下菠萝,翻炒,放少许白糖,翻炒,以平衡菠萝… (阅读全文)

开饭啦

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生煎饺或生煎包:(包饺子的时候,为试一试馅的咸淡,就先煎了几个,太胖,有点像包子了。) 三鲜饺: 炒菜:(通常我炒菜,油都放得很少,清爽健康。) 小番茄蒸蛋:(蒸过以后的小番茄,有着浓郁的Sun Dry Tomat… (阅读全文)

一碗面

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食材: 刀切面,虾、西红柿、金针菜、大白菜,葱、蒜、盐、生抽、白胡椒。 做法: 1. 去头去线的虾解冻,西红柿两个切丁,金针菜若干洗净浸泡30分钟后剪去硬梗,大白菜切条或丝。 2. 备一口大锅烧开水,在煮面条前… (阅读全文)

珍珠丸子

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食材: 猪碎肉、虾、胡萝卜丝、葱姜末、蛋清、料酒、香油,圆糯米。 做法: 1.糯米提前浸泡5小时滤干备用,姜用搅拌器打成汁,葱切末。 2.肉馅放进一只大碗中,加蛋清、姜汁、香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉,朝一… (阅读全文)