葱香萝卜丝土豆饼

字体 -

  这是给不爱吃蔬菜的小孩准备的点心,但爱吃蔬菜的小孩也同样趋之若鹜。Tongue out

  材料有:250克土豆、一个鸡蛋、黄油(butter)2大匙、2杯面粉、1小匙泡打粉 (baking powder)、100克胡萝卜丝、青葱2根。

  制作过程:

  1.将土豆煮至烂熟,压成泥,加入butter 和鸡蛋搅拌成土豆糊。

  2.筛入面粉和泡打粉,搅拌均匀,并以盐、胡椒粉和鸡粉调味。

  3.加入胡萝卜丝和葱丝拌匀。

  4.以中火煎至双面金黄即成。

土豆饼4.jpg

  需要说明的是,调匀后的面糊很粘稠(见下图右上)。因为土豆泥本身没有粘性,如果面糊太稀,不能成型,会碎糊在锅中;如果做成面团,需要加入多一倍的面粉,一来缺少了土豆饼的清香,更像面饼,二来饼较干硬,不松软。

  粘稠的面糊对于煎饼的过程是一个挑战,面糊会黏在任何地方,包括锅铲。我的方法是,先将整团面糊入煎锅,让底下的一面略为定型,然后翻面,用锅铲在已经不黏手的饼面上轻压,下边的面糊就自然摊开了,(见下图右下)。当然,饼的形状不太规则,来张最不规则的,好吃就行不是?呵呵。

土豆饼3.jpg

  制作过程中我腾不出手照相,韵儿这回又帮了大忙,不仅帮忙刨胡萝卜丝,也顺带照了相。

土豆饼2.jpg

  孩子们喜欢把饼切成小块,叉着吃,很快就吃个杯盘狼藉了。试试吧,很美味的营养小点心哦!

土豆饼1.jpg

   

  祝朋友们周末快乐!Smile

  

分享博文至:

    16 条评论

  1. 1. chive - 2009年9月5日 10:10

    SF!

    yammie!

  2. 2. olive tree - 2009年9月5日 10:25

    盖个戳,周末愉快!

  3. 3. 外星人 - 2009年9月5日 11:29

    看到葱香就觉得好吃,进来看看就轰不走了,哈哈。周末愉快!

  4. 4. 快乐就好 - 2009年9月5日 14:42

    我也爱吃这个! :-D 长周末愉快! :-D

  5. 5. 新蓑笠翁 - 2009年9月5日 14:55

    看上去真漂亮好吃、越看越饿。惨! :D :D :D 不知道是谁,把我的话都吃了。再说一遍“长周末快乐!”看谁还吃得下。哈哈哈哈

  6. 6. 百艺 - 2009年9月5日 14:57

    色香味俱全,好吃易做

  7. 7. 寒荷 - 2009年9月5日 21:37

    儿子不喜欢吃土豆, 这个我试一下。

  8. 8. 浪石 - 2009年9月6日 08:05

    好漂亮哦!我也要试一下。

    韵儿真能干!紫雨全家长周末快乐!

  9. 9. 趴趴 - 2009年9月6日 12:50

    一定是好吃的,又健康

  10. 10. 替天行道 - 2009年9月6日 13:12

    紫雨好棒,大家都想吃你做的葱香饼。

  11. 11. 天行健 - 2009年9月6日 22:07

    味道真美!

  12. 12. 紫雨风弦 - 2009年9月7日 09:28

    谢谢Chive、小树、外星人、乐乐、大新、百艺、寒荷、浪石、趴趴、天兄、天行健和朋友们来访!

    主人去郊游,昨天快半夜才回来,回复迟了,给大家赔个礼!

    土豆饼确实是美味又健康,老幼皆宜,大家不要客气,尽管吃!

    虽然晚了,还是要说:长周末快乐! :D

  13. 13. 玮仁 - 2009年9月8日 16:51

    一定很好吃!

  14. 14. 蓝采和 - 2009年9月9日 12:02

    谢谢你在我第一天开博客的时候前来,给我很大的鼓舞! 你这好吃的这么多,我有机会一定好好学学,争取给宝宝做点好吃的!:)

  15. 15. Cayden - 2011年5月28日 06:26

    That’s really thinking out of the box. Tnhkas!

  16. 16. Kalyn - 2011年5月29日 11:10

    It’s spokoy how clever some ppl are. Thanks!

发表评论