粗茶淡饭暖冬寒(3)香烤三文鱼扒。。

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又下雪了,要在雪中把日子过出蜜糖的滋味,那就要在饭桌上下点小功夫了。

三文鱼,所有人公认最有营养价值的鱼肉,西人超市、华人超市都很多,华人超市的没有去骨,烤出来,似乎更香一点。

洗净一块三文鱼趴,用花雕和生抽腌渍两三个小时,烤炉设置到华氏400度,二十分钟,将三文鱼上加点色拉油和盐,就直接放入烤炉。切两根绿葱或者一小块洋葱,等二十分钟到了,再洒在三文鱼扒上,再加少量色拉油,烤炉不用再加温,在原来温度下闷5分钟就可以拿出,三文鱼表面略显金黄就好了,金黄处,是最先被人送进嘴里的地方,呵呵。。。 如果,你买的三文鱼扒厚了点,二十分钟有可能烤不熟里面,就可以设定二十分钟400华氏,5分钟中350华氏,我不吃生肉,无论鱼扒,牛扒,如果哪天真开始吃生肉了,那谁都无法再从我的眼中心中寻到半点温柔。

烤三纹鱼扒.jpg

香菇土豆丸子

打小就爱吃香菇,香菇炖鸡,炖排骨都十分美味儿。每次回国,妈妈都准备一些香菇让我带到多伦多来。其实多伦多也有卖,我吃完了从国内带来的香菇,就在华人超市或者成兴海味买。 成兴海味的香菇味道很浓郁天然,不要看个头小,每一只的肉都很厚实。

这道香菇土豆丸子,非常简单,丸子在不沾锅里煎好、盛出,将土豆切成相应大小和水发好的香菇一起放入油锅里翻炒,加些生抽、老抽、料酒、盐和少许水炖煮十分钟,放入丸子,加点糖提提味道,再小火焖十分钟就好,夹一块吸满了卤汁的香菇放入嘴里,土豆和肉的香味交融集中,美,确实很美。

香菇丸子1.jpg

红椒青口

我以前都是COSTCO买青口,一买两大盒,吃第二盒时候,常常不新鲜了。 后来发现家附近的西人超市里也有,就是量少点,价钱贵点,买了一次后,发现物有所值,不仅特别新鲜,肉质也很细嫩丰盈。买青口那天,正好看到特别新鲜的红椒,以为是辣的,回家一切,才发现是甜的,就试着和青口放在一起炒,再同时加点葱姜蒜泥,炒出来味道竟然奇异得好。色彩也显得靓丽了许多。

红椒青口.jpg

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    21 条评论

  1. 1. 寻梦一 - 2014年12月3日 13:09

    午饭时间,我要一块三文鱼扒!

  2. 2. 农家苦 - 2014年12月3日 13:16

    早安。第二道菜中的丸子是什么料做的?就是猪瘦肉吗?

  3. 3. olive tree - 2014年12月3日 13:25

    寻梦一,可以可以,端走吧。。。

    农家:是偏瘦的那种绞肉做的,加鸡蛋,生粉,生抽,料酒,盐,糖,一点点五香粉,姜米~~

  4. 4. huanghe18 - 2014年12月3日 14:19

    赞一个,谢谢分享三文鱼扒的做法!

  5. 5. olive tree - 2014年12月3日 15:12

    谢谢黄河点赞,好几天没有见到你了,问好你!

  6. 6. 蓝馨 - 2014年12月3日 16:12

    中国人、中国胃,就是中餐看着顺眼,吃着顺口。

  7. 7. 白色百合 - 2014年12月3日 16:50

    我也不吃生的,这就是为什么去寿司店,总觉得有点吃亏,呵呵。

  8. 8. olive tree - 2014年12月3日 18:07

    蓝磬:我也是个有中国胃的人,不过这些菜都已经七分中国,三分西方了,主要原材料都是这里的,味道与中国不同。

    百合:主要觉得生的吃到嘴里怪怪的,有血的,看着就有点倒胃口~~

  9. 9. 加国无为 - 2014年12月3日 18:47

    爱生活,爱美食~;)

  10. 10. 鸣翠鸟 - 2014年12月3日 23:02

    小树不仅是一位网络作家,还是一位美食家呢。

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