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粗茶淡饭迎新年

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1。酱焖羊腿 超市里买来新鲜的羊腿,让师傅给切成小方块。回家洗净后,煮一下血水,放入砂锅,加水没过羊腿,再加生抽、老抽、八角、盐、花雕酒,不放生姜,就这么中小火焖煮四十分钟以后,加入胡萝卜。六月香黄豆酱两三茶匙,再焖煮一个四十分钟,最后加入冰糖一把,一定要是冰糖,再闷二十分钟,就可以上桌了。 姜米回锅肉 每次买五花腩做红烧肉,一大块做红烧肉都太多了点… (阅读全文)

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粗茶淡饭暖冬寒(3)香烤三文鱼扒。。

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又下雪了,要在雪中把日子过出蜜糖的滋味,那就要在饭桌上下点小功夫了。 三文鱼,所有人公认最有营养价值的鱼肉,西人超市、华人超市都很多,华人超市的没有去骨,烤出来,似乎更香一点。 洗净一块三文鱼趴,用花雕和生抽腌渍两三个小时,烤炉设置到华氏400度,二十分钟,将三文鱼上加点色拉油和盐,就直接放入烤炉。切两根绿葱或者一小块洋葱,等二十分钟到了,再洒在三文鱼… (阅读全文)

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粗茶淡饭暖冬寒(2)

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活在冬天里的人,不要忘记尽可能的为自己、为家人做点什么。 家里如果有鱼和豆腐两样食材,你一定会把这两样东西合起来去做一道滋味美美、营养丰富的好汤。鱼头豆腐汤,鲫鱼豆腐汤,是儿时的饭桌上经常出现的美味。用来炖豆腐的鱼头,可以是胖胖的鲢鱼头,也可以是略显清瘦的青鱼头,前者鱼肉很丰富,光喝汤吃肉,就够一个人吃饱肚子。 后者鱼肉少点,肉质却更加细嫩,也没有… (阅读全文)

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粗茶淡饭暖冬寒

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才十一月中旬,天就这么冷了,秋到深时便是冬,当温度降到冰点以下,即使人们很希望冬天从十二月份才开始, 却也不能不承认,在多伦多的我们,已经活在了冬天。 一直想在雪天里为家人做个药膳鸡汤,冬天里,鸡汤会让人想到有妈妈的家,可惜就是没有买到非常好的一只具有童年味道的鸡。 鹌鹑, 听起来很朴素的一种家禽,其实营养并不输给老母鸡,而且还不太油腻,味道也十分鲜… (阅读全文)

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舌尖上的回忆—精酱鸭件

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鸭子,虽不能算作山珍海味,它的肉却能给人与众肉不同的口感和味觉享受。 儿时,要吃一次鸭子并不容易,那时候,吃肉要凭票,市场上几乎看不到活鸡活鸭活鱼卖,要吃这些鲜货,都是乡下有亲戚上来的时候,他们左手一只鸡,右手一只鸭,让家里的日子马上就冒出点火热的气氛。 那时候,并没有盐水鸭卖,卤菜店的兴起,大约是在八十年代末,九十年代初。满街都是卤菜店的时候,菜… (阅读全文)

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舌尖上的回忆—茄子两吃

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茄子是非常平民的一种菜蔬,在中国,在加拿大,都是物美价廉的一种食材。 茄子的营养成分非常丰富,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗… (阅读全文)

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