香菇滑鸡饭

2017年7月14日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 120 浏览
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主料:大米、鸡脯肉

辅料:香菇、红萝卜、洋葱

调料:盐、料酒、生抽、姜片、淀粉、蛋清、香葱

做法:

1,大米提前浸泡4小时。

2,鸡脯肉切小块。

3,香菇切小丁。

4,洋葱切丝。

5,红萝卜切小丁。

6,把以上所有原料放同一容器内,加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。

7,砂锅内加少许底油抹匀,放入泡好的大米加适量水,水要没过大米。

8,边煮边不断搅拌,以防糊锅。

9,待水份变少,开始冒小泡,铺上洋葱丝。

10,铺上腌好的香菇鸡肉。

11,盖上锅盖,并在周围淋上一层油(起密封的作用)。

12,开小火焖制,中间隔1分钟转动一下砂锅,使其均匀受热,这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透,撒上香葱,再浇点生抽拌匀就可食用了。

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