初夏的凉拌菜,手撕凉拌茄子

2017年5月4日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 1,712 浏览
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夏天来了,你还在吃凉拌黄瓜吗?换一个口味吧,手撕凉拌茄子。

撕着吃,拌着吃,就这么简单。

一、食材

1.主食材:茄子1

2.辅食材:胡萝卜半根、红辣椒1个、香葱2根、蒜10

2.调料:橄榄油2ml、盐2ml、酱油1ml、芝麻油1ml

二、步骤

1.准备食材:茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等;

2.茄子洗净去头、去尾,放入蒸盘中,隔水蒸熟;

3.利用蒸茄子的时间,把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好;

4.蒸熟的茄子放凉,手撕成细条状;

5.热锅,倒入橄榄油煸香蒜末,把芝麻油、酱油也一起炒热;

6.把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上,趁热倒入手撕茄子上,拌均即可;

三、小贴士

1.茄子挑选要能的;

2.茄子蒸熟即可,不要蒸烂;

3.胡萝卜、辣椒不需要炒,拌均一起吃,口感更好。



成品图1

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