凉拌手撕茄子

2017年6月1日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 1,334 浏览
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很多朋友觉得茄子做起来很麻烦,需要加很多油才好吃。其实不是这样的,今天分享一个特别简单的制作方法,不用锅只需要用微波炉加热几分钟就搞定啦这样的做法,特别适合夏天吃,很开胃哟。

茄子本身含有丰富的营养,富含多种维生素和矿物质,同时富含膳食纤维和植物化学物,茄子还富含维生素P,也称为芦丁,有助于抗衰老、抗辐射、抵抗自由基,有助于美容,还对于血管的弹性很有帮助。但这成分主要含在茄子皮中,尤其是颜色很深的茄子含量高,所以吃茄子带皮吃营养更高,当然,需要仔细清洗哟,可以加一点点碱泡一泡再反复冲洗。

茄子还很适合老年人和肥胖者食用,因为茄子的热量极低。减肥的人不妨多吃茄子


食材准备

长茄子   2

泡椒    1

大蒜    2

自制辣椒油   适量

生抽    适量

蚝油    少许

香醋    少许

凉开水   适量

小葱    适量

 

制作步骤

1.准备好食材。

2.将长茄子清洗干净,放入微波炉里,高火4分钟。

3.取出来,撕开。再放入微波炉,高火两分钟。

4.大蒜切成末,泡椒切成小圈,小葱切成寸段后切成丝。

5.做凉拌汁:用一个小碗,加入一勺自制辣椒油、一勺香醋、半勺蚝油、三勺生抽、四勺凉开水,搅拌成调料汁。(喝汤的小白勺,这里主要说的是比例,至于多少要根据茄子的多少来定)

6.将叮好的茄子撕成条,摆盘。

7.将做好的凉拌汁淋入拌匀即可。

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