鸡丝捞粉+凉拌鸡丝小菜

2017年6月13日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 1,487 浏览
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不知道哪时候起,早餐店里多了一种叫做捞粉的东西。牛腩、瘦肉好几种选择,跟海南粉还是有相似的地方,撒上配料浇上料汁,只是料汁没有海南粉的那么浓稠。


      

       操作起来还是很简单方便的,作为早餐或者是在时间不够时候的简餐还是不错的选择。



鸡丝捞粉

 【材料】

       鸡胸肉          半块

       青瓜             一小节

       河粉             一人份

       拌面酱          一小包

       萝卜干          少许

       蒜瓣             2瓣

       色拉油         适量


【做法】

1、准备好材料,萝卜干洗净切碎,青瓜洗净刨丝,蒜瓣切碎。

2、鸡胸肉切成2-3份,锅中加水放入鸡胸肉,煮熟捞起,放凉用手撕成小条。

3、炒锅热油,放入蒜碎炒香,倒入拌面酱,小火翻炒,加入少许的水煮开即可。

4、另起锅,加入适量的水烧开,熄火后,放入河粉,烫约1分钟捞起,装碗。

5、放上鸡丝、青瓜丝、淋上炒过的酱汁,最后撒上萝卜干碎就完成了。


准备材料,蒜瓣切碎

萝卜干洗净切碎,青瓜洗净刨丝

锅中加水将鸡胸肉煮熟捞起晾凉了撕成小条

炒锅热油,将蒜末炒香,倒入拌面酱小火翻炒,加少许水煮开。

另起锅加水烧开后熄火,放入河粉烫约1分钟捞起装碗

放上鸡丝、青瓜丝

淋上酱汁、撒上萝卜干碎就完成了


【叨叨】

1、河粉本身就是熟的,所以水开后熄火烫一烫就好,开火煮久了容易烂

2、拌面酱在煮的时候加了水,因为如果太干了吃起来口感就没那么顺滑,加水后味道变淡的话可以加点酱油。

3、鸡胸肉小小块一点可以熟的快些。

4、拌面酱市面上有很多种,选择自己喜欢的口味就好了。


 半块鸡胸肉做一人份的捞粉还是有点多了,于是加了点调料做了凉拌小菜

凉拌鸡丝小菜

            【材料】

                      洋葱丝      

                      青瓜丝     

                      鸡丝

                      蒜瓣

                      辣椒

                      生抽

                      陈醋

                      食盐

【做法】

       蒜瓣、辣椒切碎,加入生抽、陈醋、食盐拌匀,放入洋葱丝、青瓜丝和鸡丝拌匀即可。

蒜瓣、辣椒切碎加入少许盐、生抽和陈醋拌匀

放入鸡丝、青瓜丝和洋葱丝拌匀即可


一道简单快手的小菜就完成了,用多出来的材料,就能完成,清爽又美味。


把调料拌一拌,开动吧♪(^∇^*)


河粉嫩滑的口感,配上爽脆的青瓜,还有酸辣爽口的小菜,YAMIლ(°◕‵ƹ′◕ლ)

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