警報危險!喝酒的時候千萬別碰這五種菜

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據估算,平均每10秒鍾就有一人因飲酒死亡。世界衛生組織發布《2014年酒精與健康全球狀況報告》顯示,2012年全球因有害使用酒精造成330萬人死亡,超過艾滋病、肺結核、暴力事件死亡人數的總和,占全球死亡總數的5.9%。
大家都知道大量飲酒或空腹飲酒有損健康,而飲酒時哪些下酒菜對身體有利,哪些下酒菜就像“火上澆油”,可能會對身體造成不利的影響,很多人可能並不清楚。今天,小編就跟大家一起聊聊如何將喝酒的危害降至最低?
五種食物不宜做下酒菜
胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝髒酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。
涼粉涼皮。因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動、收斂的作用,會減緩血流速度,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。
熏臘食品。中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授範誌紅表示,熏臘醃製的食品含較多亞硝胺,亞硝胺在酒精中的溶解度很大,會增加患食管癌、胃癌等的風險。
生魚刺身。魚貝中含硫胺素酶,會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用,因此,長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時,酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。生吃海鮮的同時大量飲酒,維生素B1缺乏的問題會更嚴重。
燒烤。在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質和脂肪的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯並芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。
此外,夏天由於酒的飲用量大,誘發這種疾病的幾率往往更高。原因有三:
第一,酒精是一種有機溶劑,它能使消化道血管擴張,並溶解消化道黏膜表麵的黏液蛋白,使致癌物質極易被人體吸收。
第二,酒精能降低肝髒的解毒功能,促使致癌物發生作用。
第三,酒精還能抑製人體的免疫功能,加強致癌物的活化。
因此,喝酒最好要適量。燒烤食品致癌性大小與食入量有關,建議每周不超過2次,每次不多於100克。
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喝酒吃這6種菜,等於是在吃毒!
原文地址:http://health.qq.com/a/20170722/010201.htm

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