细嚼慢咽的好处

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因為每個人的飲食環境不同,就會養成不同的飲食習慣,比如有的人吃飯快,有的人喜歡細嚼慢咽。從健康飲食的角度分析,細嚼慢咽是健康的飲食習慣,它對你的身體健康會有好處。究竟,細嚼慢咽會有怎樣的養生好處?接下來,專家就具體分析了細嚼慢咽的養生功效,一起來了解下。

1.為腸胃撐起保護傘。中醫養生講究“蟻性”,是指學習螞蟻飲少食微、細嚼慢咽。這種進食方式能夠促進胃液分泌,將食物磨得更細,便於消化吸收並減輕胃腸負擔。細嚼還能增加唾液,其中的消化酶可助消化,還能形成保護胃部的薄膜。專家說,老人牙齒稀鬆、消化功能逐漸減退,各種消化液分泌減少,加之腸道蠕動減弱,更應細嚼慢咽。

2.有助營養吸收。專家提出,充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收。實驗發現,兩個人同吃一種食物,細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素。專家說,這是因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。

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3.減少致癌物質的毒性。第二炮兵總醫院肝膽外科主任周丁華認為,唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。當某些含有致癌物質的食物進入人體時,唾液就是第一道防線。

4.有效控製體重。專家介紹,大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢咽能延長用餐時間,刺激飽腹神經中樞,反饋給大腦“我已經飽了”的信號,讓人較早出現飽腹感而停止進食,有助於控製體重。

5.提高大腦思維能力。專家說,細嚼慢咽時,大腦皮層的血液循環量會增加,從而激發腦神經的活動,可有效提高腦力。專家建議每天嚼一小把生花生或者生葵花籽,不僅增加咀嚼的時間,其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等,還可以營養腦細胞,對預防認知障礙癥很有幫助。

6.保護牙床和牙齦。咀嚼次數少,會導致下顎退化,從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量,促進牙床健康。專家說,多咀嚼還能促進牙齦血液循環。

7.清潔口腔防細菌。專家表示,咀嚼時分泌的唾液,含有溶菌酶和其他抗菌因子,可以有效阻止細菌停留和繁殖。因此口腔內的傷口一般都可以自愈,很少會感染。

8.有利於控製血糖。據英國《每日郵報》報道,日本科學家發現吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風險的壞習慣,這類人發展為糖尿病前期的風險是健康人的兩倍。武漢市中心醫院內分泌科主任醫師毛紅指出,進餐後30分鐘出現胰島素分泌高峰,糖尿病患者如果進食過快,胰島素會跟不上,葡萄糖迅速進入血液循環,造成血糖升高。

9.減少皺紋,延緩衰老。專家指出,唾液裏含有唾液腺激素,能夠參與到促進皮膚細胞分裂增殖、維持皮膚彈性的活動中。另外,專家表示,咀嚼會鍛煉嘴巴周圍的肌肉群,令臉部肌肉更緊致。在以長壽著稱的地中海地區,人們一頓晚餐可以吃三四個小時,這也被認為是當地人的長壽秘訣之一。

10.緩解緊張、焦慮情緒。專家稱,吃飯時細嚼慢咽,集中註意力,可以讓味蕾充分享受每一種味道,食物也越嚼越有味,既飽肚子又飽口福。從心理上說,則能讓人在忙碌一天後安靜下來,以平和的心態麵對喧囂的都市生活,令人心情愉悅起來。

所以說,細嚼慢咽是健康的飲食習慣,它對防治疾病會有幫助。如果你有吃飯快的習慣,為了自身健康著想,還是應該及時改正。想要培養細嚼慢咽的飲食習慣並不難,一開始做的時候可能無法堅持,但隻要你一直努力去做,就可以培養出細嚼慢咽的好習慣了。小編提示老人和小孩吃飯一定要細嚼慢咽哦。

原文地址:http://www.wenkang.cn/yspd/jkcf/ysxg/2132630.html

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    6 条评论

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