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家常小菜之 炒肉丁

食材佐料: Center Cut 猪里脊肉2块,香菇5个,胡萝卜2根,土豆4个,大青椒1个。 姜粉少许,胡椒粉少许,蒜1-2颗,葱一根,生抽,老抽,盐。 准备工序: 1. 香菇冲洗干净,提前一天用清水泡发,置于冰箱中。 2. 猪里脊肉切成丁,用盐、生抽、姜粉和胡椒粉适当调味,调的时候可加少许食用油,裹适量芡粉拌匀,放置大约半个小时。 3. 将胡萝卜、土豆、青椒和发好水的香菇,分别… (阅读全文)

枫雨轩厨房

胡萝卜土豆炒虾球。 虾去线,按芙蓉虾的样子将虾切开展平,裹生粉,炸到酥。胡萝卜土豆炒熟后加入炸好的虾,最好选择没有水分的蔬菜和炸虾搭配。 同一版菜肴,替换配菜,黄瓜番茄炒虾球。 虾去线,按芙蓉虾的样子备好虾,裹生粉,炸到酥。黄瓜用盐泡,去掉多余水分,番茄出汁后,加入黄瓜和炸好的虾球,撒葱花出锅。 青椒韭菜炒鸡块。 鸡胸肉切大块,调味,裹芡粉腌渍,煎或炸… (阅读全文)

大快朵颐

烤羊架(用The Keg调味料) 烤小土豆(小土豆煮熟压瘪,放cheese bacon green onion) 烤猪扒(猪扒用啤酒、柠檬汁和生抽腌制,烤的时候撒孜然) 回锅羊肉(羊肉放盐、八角、生姜炖,回锅加原汁原汤烧,洋葱和尖椒炒熟搭配成香辣味的回锅羊肉。) 红尘白雪鱼片(无皮无骨的鱼片先煎香,再加甜椒、洋葱和西芹烹。) 咖喱手撕鸡饭(鸡胸肉先入味烤箱烤熟,后成手撕鸡,再按咖喱鸡… (阅读全文)

端午节粽子

粽子不是湖南湖北人的专利,包粽子也是这几年才开始的,还记得第一次包粽子时的青涩和喜悦,所以说加拿大锻炼人,自己动手,丰衣足食。 贴一篇第一次包粽子时写的文《好吃》: 好吃,是第三声的好,也是第四声的好。 为了让大男人、小男人吃好,女人最近变着花样弄吃的,好好温习了一下那双已经生疏了的做馍馍的手,在第一次基本失败、第二次基本成功、第三次完美无缺的实践中… (阅读全文)

健步随拍

随意上几张片子,不是摄影。    牛扒 配菜 牛扒饭    最近迷上吃各种面条,牛腩面,排骨面,阳春面,重庆小面,兰州拉面,日式面,韩国面,刀削面,林林总总,面有肉有菜有汤,比吃饭好,做面的手艺提高了,吃面的人自然吃得也欢,风声雨声吃面声,声声入耳,下次吃以前记得先拍照。 (阅读全文)

柠檬蜜汁排骨

食材: Center Cut Pork Rib,鲜柠檬汁,蜂蜜,姜块,葱段,蒜蓉。 做法: 1. 排骨切块过滚水,水龙头下冲洗干净; 2. 排骨和姜块用高压锅压10分钟捞出沥干; 3. 调和蜂蜜、柠檬汁和生抽,温水勾兑芡粉,与前者混合搅拌均匀; 4. 炒锅内油烧热,入排骨,两面稍微煎黄,加蒜蓉,倒入步骤3的蜜汁; 5. 待排骨均匀裹上蜜汁后,放入葱段关火。将烫好的白菜叶铺在盘底,码上排骨。… (阅读全文)

青豆虾仁豆腐羹等

以营养、简单、好吃为宗旨的 青豆虾仁豆腐羹 做法:1. 嫩豆腐切块上蒸锅蒸; 2. 虾仁和青豆在炒锅内炒香;3. 蔽掉豆腐里多余的水分,加酱油;4. 将炒好的虾仁和青豆盖在豆腐上;5. 撒葱花,关火。 胡萝卜鸡蛋煎饼 做法:面粉适量放水调好,鸡蛋1-2个,胡萝卜擦细丝,盐和葱花调味,另外加些碎的起司很讨好。如图: 西红柿蘑菇炒鸡蛋 做法:1.鸡蛋放葱煎,要想鸡蛋嫩,转动锅子… (阅读全文)

吃什么?喝什么?

喝汤,莲藕骨头汤。 土豆羊肉汤: 土豆咖喱鸡: 土豆咖喱鸡饭: 鸡(胸)肉烧豆腐: 红烧鸡(骨头)肉: 原料:带骨头的鸡肉。 辅料:红干辣椒、生姜、蒜、葱头、Lime汁、盐、糖、老抽。 鸡骨头肉炒豆角: 炒虾仁: 花卷: 白米粥:米和水的比例直接影响口感,用纯净水熬出来的白米粥比较白。 黑米粥:黑米、花生、百合。(还可以加点糯米和薏米,薏米有美容作用。) 杏仁露:… (阅读全文)

【枫雨轩厨房】紫薯芝麻汤团

紫薯芝麻汤团 材料:紫薯,糯米,芝麻,白砂糖 做法: 1. 紫薯用烤箱烤熟或蒸熟; 2. 剥掉紫薯皮,用铁勺勺背将紫薯压成泥; 3. 糯米粉加纯净水,用筷子搅拌,稠度比紫薯稀软; 4. 紫薯泥和调好的糯米混合,象揉面那样轻轻揉,直到糯米的白色和紫薯的紫色完全融合成漂亮的兰花紫; 5. 用椰子油将白芝麻炒香; 6. 将炒好的芝麻与白砂糖混合; 7. 将揉好的紫薯糯米面分成均匀的… (阅读全文)