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我的晚餐之 猪蹄怎样烧好吃

秀一下我的晚餐,三菜一汤,着重介绍一下猪蹄的烧制方法。  第一道菜:红烧猪蹄 特点:酥烂、粘而不腻、咸甜微辣。 做法:1. 猪蹄过滚水,洗净,入锅,加盐、八角、糖、料酒炖至烂熟。注意炖的时候水不要太多,盖过猪蹄就行,我喜欢用高压锅,因为快。         2. 下气后打开锅盖,里面如果有多余的汤汁,就需要收一下汁。至此,这道菜看起来好像是卤猪蹄或炖猪蹄,但是,   … (阅读全文)

酒酿圆子

酒酿的制作   材料:糯米400克、酒曲4克、凉开水适量。 做法: 1、糯米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12小时。 2、蒸锅里放水,蒸屉上垫一层纱布,将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。 3、蒸好后盛到容器中,凉至30度左右。 4、用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。 5、勺轻轻压实。抹平表面,中间挖出一凹陷窝,再撒一点酒曲在里面,倒入… (阅读全文)

白色百合: 蘑菇虾仁豆腐羹

做一款简单营养又能烘托节日气氛的豆腐羹: 1. 蘑菇去梗切细,虾解冻切丁,胡萝卜用削皮刀削成象面条一样的丝带; 2. 嫩豆腐切块放进蒸碗,调好盐、鲜抽、香油、胡椒,然后淋到豆腐上; 3. 豆腐碗入锅蒸10分钟左右; 4. 蒸豆腐的同时,将蘑菇、虾和胡萝卜丝分别放盐在炒锅里炒一下; 5. 将炒好的蘑菇、虾和胡萝卜丝铺在蒸好的豆腐上,稍蒸片刻,即可撒葱花关火。 图一:食材 … (阅读全文)

白色百合: 糖醋小排

很久没贴吃的,一是懒,再还是懒。这次的糖醋小排有点特别,不用醋,用lime juice,味道特别的好。 准备食材: 猪小排两条,八角一颗,红干辣椒两个,lime juice,糖,盐,蒜,鲜味生抽。 小排一定要买center cut的那种,不然不好吃;lime juice可买现成的,一小瓶可以用好多次: 烹饪步骤: 1. 将排骨放在滚水里煮,直到断红,有血沫浮上来。捞出排骨,锅里的水倒掉不要,重… (阅读全文)

白色百合: 丫的悲剧

这是女人第一次从超市买整只鸭,原本打算做北京烤鸭,可是却忘了买甜面酱。画龙还需点睛,没有甜面酱的烤鸭,不是北京烤鸭。 女人天生对带皮的东西敏感,比如说,不敢洗猪蹄和带皮的猪肉等。当男人指指鸭爪要女人帮他Hold住一下时,女人连忙退缩。犹豫片刻女人扯下一块Paper towel,想用它来包住鸭爪,男人朝女人摆摆挥手说:算了算了,还是我自己来罢!不一会儿工夫,丫就被… (阅读全文)

白色百合: 我的厨房之 卤鸭翅

步骤1:鸭翅先在滚水里煮一下,煮完鸭翅的水倒掉不要。 步骤2:准备卤水。图中是我要用到的调味料,水要尽量少放,以浅浅地没过鸭翅为准。 步骤3:卤鸭翅。用高压锅压大约5分钟。 步骤4:收汁。连鸭翅带卤水一起倒入炒锅内,直到卤水收干为止。 另上一菜:胡萝卜茄子炒肉 1. 胡萝卜滚刀,茄子滚刀。肉切片,尖椒切片。2. 胡萝卜煮熟放一边滤干水份,然后烧茄子。3. 胡萝卜倒入… (阅读全文)

白色百合: 幸福的三明治

现在我终于知道为什么小孩子喜欢吃三明治了,因为它简单呀!别看小小的一个三明治它可以很营养,也可以很好味。 我每天都在为晚餐吃什么而发愁,仿佛我天生就不是个以烹饪为快乐的人,我有时候也发牢骚:一餐不做,饭就到不了嘴里!  可能有一天你也会和我一样,站在打开的冰箱门前发呆,你忽然开始厌倦繁琐而不再推陈出新的中餐,不是说时间就是金钱吗?你在想我们浪费在烹饪… (阅读全文)

白色百合: 我家的酱牛肉

夏天是个适合吃凉菜的季节,教会露营打算做一盆酱牛肉,蘸酱配料里需要用到这种干红辣椒。   葱姜蒜,辣椒末,香菜,味精,酱油组成的酱料: 酱锅里放了八角,老抽,生抽,白糖。牛肉切忌煮太熟,不然切片的时候容易碎烂。牛肉放凉,晾干,切片。 夹两片牛肉,蘸些酱料,尝一尝,嗯,味道真不错! 推荐这种黄里透红的樱桃,又脆又甜,比普通的红樱桃和黑樱桃好吃很多。 (阅读全文)