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酱烤鳕鱼

食材: 鳕鱼,樱桃小番茄,彩色尖椒,西芹,Renee’s 蘸烤酱。 做法: 1. 去皮去骨鳕鱼两片,用橄榄油、盐和柠檬汁腌渍; 2. 烤盘垫锡箔纸,将鳕鱼放于中央; 3. 尖椒和西芹切片,和小番茄一起覆盖于鳕鱼表面,再盖一层锡箔纸; 4. 烤箱425华氏度,10-15分钟。闻到香味后,烤盘拿出来,鱼的表面淋蘸烤酱; 5. 烤盘再次放入烤箱,用烤箱的余温再烤5分钟; 所淋酱汁可根据个人喜… (阅读全文)

药膳鸡汤

鸡汤是好东西,平常并不是经常喝,药材的加入带给鸡汤带来特有的香气。各种炖鸡滋补药材,按喜好选择,我选择带花旗参的。 鸡肉请买MapleLeaf牌子的整鸡,不要太大,一只鸡可以煲两次鸡汤。准备的时候先将鸡斩件、过滚水、洗净滤干。然后药材一样一样分别清洗干净待用。炖汤煮粥我喜欢用纯净水,虽然据说不是很健康,但味道的确强很多。鸡肉和药材分别放入烧开的水中,加些许… (阅读全文)

周四菜单,笋片炒肉

食材: 竹笋,鸡胸肉,尖椒,大蒜。 做法: 1. 竹笋切片或切丝,鸡肉用盐和胡椒入味,尖椒切细,蒜拍好。 2. 锅烧热,油适量。下尖椒,盐,煸炒。下鸡肉,蒜瓣,继续煸炒。 3. 起锅,将辣椒炒鸡用盘子先盛出来。 4. 锅里放少许油,油热后下竹笋,盐。 5. 将辣椒鸡肉倒回锅中和笋片一起再炒片刻,起锅。 Tips: 1. 可以用猪里脊肉代替鸡胸肉,或者用带壳的虾也很好吃; 2. 喜欢… (阅读全文)

我的厨房作品秀

【汤水类】 滋补养颜系列之茨实淮山薏仁粥: 润肺养颜系列之 木瓜银耳冰糖水 清润滋补系列之 银耳莲子雪梨红枣冰糖水 紫色软糯香甜系列之紫薯芝麻汤团 活血养颜系列之酒酿汤圆 抗氧化豆浆机系列之核桃杏仁露 【汤、面类】 秋冬季热汤系列之野藕排骨汤 秋冬季热汤系列之土豆炖羊汤 茨实薏仁花生炖排骨 香菇鱿鱼虾仁鸡肉茄汁面 香菇排骨台湾拉面 【热菜类】 清蒸活鱼 宫保鸡丁 … (阅读全文)

茨实薏仁花生炖排骨

食材:茨实,薏仁,花生,排骨。 做法: 1. 茨实、薏仁用水浸泡30-40分钟,花生易熟不必浸泡。 2. 排骨用姜片焯水去腥约10分钟,捞出待用。 3. 高压锅加适量水,倒入准备好的茨实、薏米和花生。 4. 水开以后放排骨,撒少许盐,尽量的少,盖好锅盖。 5. 全部食材在高压锅内压30-40分钟,完成。 效果见成品图,第一张是夜间拍的,灯光原因所以比较黄。第二张是第二顿了,因为茨… (阅读全文)

周一菜单,烩鱼块。

食材: 无皮无骨的鱼肉,西芹,红葱,墨西哥辣椒,姜和蒜。 做法: 1. 鱼肉切大块,用自己喜欢的方式腌约10分钟(切记不要太咸)。 2. 油加热,在不粘锅里将鱼块两面煎一下,选择不用芡粉勾芡。 3. 西芹、红葱和辣椒分别切丝(辣椒去籽可减少威力),姜蒜切末。 4. 待油热,炒锅内先后下辣椒(炒辣椒时放盐可降低辣度)、西芹、红葱和姜蒜末。 5. 鱼块回锅,放几滴生抽,出锅… (阅读全文)

香菇鱿鱼茄汁面

好不好吃自己看着办,原谅我家里没葱了,折腾成这样也不错了,看图说话: 食材:香菇,干鱿,茄汁,鸡胸肉,鲜虾,西芹,姜片,葱,胡椒。 做法: 1. 香菇和干鱿分别发水,和鸡肉一起在高压锅里压熟,压的时候记得放盐和姜片。 2. 加入西芹段,和茄汁(新鲜的更好),最后放几个剥了壳的虾。 3. 在炖汤的时候,另起一锅,煮面,面熟后夹到碗里,在面上撒葱花和胡椒。 4. 用大… (阅读全文)

海带莲藕排骨汤

秋天到了,身体需要炖些汤汤水水去躁滋补,莲藕和海带都是好东西,排骨前排后排都可以,我喜欢去头去尾的center cut。 炖汤选红藕好,这次买的是白藕,一部分用来清炒,可放糖和醋,做成清脆爽口的糖醋藕。另一部分就用来煲汤。 没有太多的花样和技巧,简单的食材,美好的滋味,炖的时候记得放姜片,炖好以后放点葱花和胡椒。 一大锅,盛一碗,不过瘾,再来一碗。糟了,肚子被… (阅读全文)

牛肉盖浇饭

食材:牛碎肉1盒,西红柿2个,洋葱2个,西芹2根,西兰花2朵,番茄酱若干勺。 调料:盐、黑胡椒。 做法: 1. 牛肉用盐和黑胡椒调味,炒八分熟。 2. 西兰花用开水焯一下,西红柿在炒锅里炒出汁,洋葱和西芹煸香,几种蔬菜和牛肉汇合。 3. 加入番茄酱,拌匀。 4. 收汁,直到汤汁浓稠。 可以用来浇盖在米饭上,也可以当做佐餐的零食,与Tostitos Scoop搭配。 图片一: 图片二: 图… (阅读全文)

给自己做碗爱心面

空气微凉,太阳很好,从健身中心出来的我,已经是饥肠辘辘。奇怪,运动了2个多小时,竟然不觉得累,一种大汗淋漓后的畅快和轻松。 开车回去的路上,路过披萨店没有停,路过汉堡店也没有停,虽然我很饿,但还是决定不要用这些东西来填充肚子,忽然有点羡慕起土狼屯的村民来,毕竟他们多了很多除了披萨和汉堡之外的就餐地方。 到家以后,决定马上给自己做碗爱心面!冰箱里有鸡蛋… (阅读全文)