5 页,共 11 共计 106 篇文章

您查找的标签:我的厨房

枫雨轩厨房之咖喱虾盖浇饭

通常我会做咖喱鸡饭,这次用虾代替鸡,因为儿子喜欢吃,简单易做,30分钟搞定。 1.胡萝卜/土豆切大块,煮熟待用(今天冰箱里没有土豆所以没放); 2. 虾(或肉)炒好;配菜炒好,不要太熟; 3. 锅里水烧开,扔两块固体咖喱sauce mix在里面,待咖喱块完全溶解在水里变稠; 4. 将准备好的食材放进咖喱sauce里,搅拌均匀然后浇在刚煮出来的米饭上面,就可以开吃了。 (阅读全文)

枫雨轩厨房之幸福的三明治

Egg Salad Sandwich: 食材:两个熟鸡蛋,几片生菜,一根西芹,一些Sherredded Cheese,蛋黄酱,面包片。 做法:熟鸡蛋切碎,生菜和西芹也切碎,撒入碎的Cheese,用蛋黄酱将食材搅拌均匀。 三明治做好以后,我喜欢切成好看的三角形:   上面的食材也可以用牛角面包来做,如图: Double Deck Vegetarian Sandwich: 食材:Spinich & Chick Pea (菠菜&鹰嘴豆)patty,pro… (阅读全文)

中国胃

我承认我有一个中国胃,我也很乐于尝试新鲜美食煮意,无论中式还是西式。小的时候我外公很会做吃的,以后我妈继承了我外公的厨艺,再以后我哥和我嫂双剑合璧,家里有这么几个大厨掌勺,在我遇到我先生前我只有洗碗的份。 受家庭影响,在吃方面我从不节省,不仅要吃得好,而且还要推陈出新的吃,变着花样的吃。我第一次练手,应该是在汕尾我老公公司宿舍的凉台上,没有厨房不要… (阅读全文)

关于吃

这两年儿子的午餐大部分是在学校或外面买,偶尔也给他带个三明治或Bagel或Wrap或手卷寿司什么的。 今天做Crispy Chicken Wrap,鸡肉可以自己配料,也可以在超市买frozen的回来烤: 可以用Processed Cheese(比较咸),也可以用Shredded Cheese (没那么咸)。 Onions 可以用 Butter 煸香: 西兰花,花冠洗净切小朵,开水里烫一下,捞出滤干,用小刀削一些在wrap里。 There, y… (阅读全文)

上几盘菜

蘑菇青椒鸡块(鸡块先裹面粉炸过): 五彩鸡丁(本人喜欢将菜做得五彩缤纷,所谓色香味都很重要,一般是看冰箱里存货定内容): 番茄肉蒸蛋(简单好吃,色彩不错,把番茄扒拉开,可以看见金黄嫩滑的蒸蛋,蒸蛋的秘诀是在蛋液中加温水,火不能大。): 起酥鸡翅(裹了cheese powder,味道象炸鸡翅,但又不完全是,怎么说?先在油里两面煎黄,煎个三五分熟,然后扔烤箱里烤。)… (阅读全文)

爱白米粥的包子

昨天的晚餐,白米粥加猪肉包,熬粥的时候,水和米的比例一定要刚刚好,太稠太稀口感都不好,高压锅上汽以后开到最小火,慢慢熬,熬1-2个小时,粥里面什么也不放,白米粥配刚出笼的香喷喷的肉包子,那叫一个好吃,这时再炒上一盘绿色蔬菜,佐以一碟卤豆干子,那叫一个爽。 下面就是俺做的包子们的艳照了: 剥了皮的包子,哈哈。 以上都是局部特写,下面来一个正面免冠:   (阅读全文)

蝴蝶花卷

蝴蝶花卷是俺认为最容易做又漂亮的花卷:面最好室温发酵,室温发酵出来的面温温软软,手感特别好。将盐、葱花和油的混合物抹在擀好的面皮上,卷起,切段。用筷子压面团的中央,如图所示,可以是单层蝴蝶,也可以将两个面团叠在一起压,成双层蝴蝶。 面很Q很有弹性,将双层的蝴蝶卷压好,立起来是这个样子: 实践是检验真理的标准。上蒸笼的时候,花卷底下不需要垫任何东西,曾… (阅读全文)

几样家常菜

豆豉蒸排骨:先将排骨和油豆腐放豆豉、姜丝和蒜瓣和葱段在炒锅内烧至几分熟,再入蒸锅蒸。 烧茄子:不粘锅,中火,烧的整个过程不放水,直到茄子酥软。 炸面鱼儿:(用的小鱼是Food Basic买的冰冻袋装去头去内脏背部有银色条纹的小鱼) Sausage Roll 煎饺 酒酿汤圆 (阅读全文)

啤酒虾和其它

啤酒虾 食材:有头大虾,啤酒,葱姜,蒸鱼豉油,香油。 做法: 1. 大虾洗净沥干水,放盐和啤酒腌30分钟; 2. 撒姜米,淋蒸鱼豉油,滴香油于虾的表面; 3. 入蒸锅蒸5-6分钟,关火,撒葱花。 特点:原汁原味,鲜嫩可口,散发浓郁啤酒香味。 寿司卷 食材:熏三文鱼、蟹棒、牛油果、胡萝卜、黑芝麻(烤香过的)、白米饭、紫菜皮。 做法:相信51博客里已经有很多介绍,此处就不详述… (阅读全文)

我的晚餐之 猪蹄怎样烧好吃

秀一下我的晚餐,三菜一汤,着重介绍一下猪蹄的烧制方法。  第一道菜:红烧猪蹄 特点:酥烂、粘而不腻、咸甜微辣。 做法:1. 猪蹄过滚水,洗净,入锅,加盐、八角、糖、料酒炖至烂熟。注意炖的时候水不要太多,盖过猪蹄就行,我喜欢用高压锅,因为快。         2. 下气后打开锅盖,里面如果有多余的汤汁,就需要收一下汁。至此,这道菜看起来好像是卤猪蹄或炖猪蹄,但是,   … (阅读全文)