“读茶知识 品茶文化” 之绿茶篇

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西湖龙井茶 产于浙江省杭州市西子湖畔的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞一带,属绿茶类。西湖龙井茶历史上曾有”狮”、”龙”、”云”、”虎”、”梅”五个字号。这一带多为海拔30米以上的坡地。西北有白云山和天竺山为屏障,阻挡冬季寒风的侵袭,东南有九溪十八涧,河谷深广,年均气温16摄氏度,年降水量 1600毫米左右,尤其在春茶吐芽时节,常常细雨蒙蒙,云雾缭绕。山坡溪涧之间的茶园,常以云雾为侣,独享雨露滋润。茶区土壤属酸性红壤,结构疏松,通气透水性强。西湖龙井,即生长在这泉溪密布,气候温和,雨量充沛,四季分明的环境之中,这正是龙井茶独具高格、闻名遐迩之故。

顾渚紫笋茶 产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带,属绿茶类。因鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故称。长兴县位于浙西北太湖之滨,南、北、西三面环山,东临太湖。

径山茶 产于浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山,属绿茶类。径山主峰为凌霄峰,亦是天目山的东北峰。这里古木参天,溪水淙淙,山峦重叠,有”三千楼阁五峰岩”之称。

平水珠茶 产于浙江省绍兴市各县,属绿茶类。平水珠茶是浙江的独特产品,其产区包括浙江的绍兴、诸暨、 州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、 县、奉化、东阳等县。

普陀佛茶 又称普陀山云雾茶,产于浙江省舟山群岛中的普陀山,属绿茶类。因其最初由僧侣栽培制作,以茶供佛,故名佛茶。早年佛茶外形似圆非圆,似眉非眉,形似小蝌蚪,故又称凤尾茶。

华顶云雾茶 又名天台山云雾茶,产于佛教天台宗发祥地――浙江省天台山华顶峰梵宫古刹周围,属绿茶类。

雪水云绿茶 产于浙江省桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭,属绿茶类。桐庐产茶历史悠久。早在三国时代《桐君采药录》中,就有”武昌、庐江、晋陵好茗,而不及桐庐。

临海蟠毫茶 产于浙江省临海市灵江南岸的云峰山,属绿茶类。临海市茶叶生产历史悠久。据《临海县志稿》记载,早在汉代,就有”盖竹山有仙翁茶园,旧传葛元植茗于此。

安吉白茶 产于浙江省安吉县,属绿茶类。安吉产茶历史悠久,公元780年,唐代茶圣陆羽专著《茶经》载:”浙西,以湖州上……生安吉、武康二县山谷,与金洲、梁洲同”。

雁荡毛峰茶 又名雁荡云雾茶,古时曾曰白云茶,俗称雁山茶,产于浙江省乐清县境内的雁荡山,属绿茶类。雁荡山为括苍山支脉,以山水奇秀闻名,号称”东南第一山”。山顶有湖,芦苇丛生如荡,每年秋风起,北雁南飞,常居宿于此,故名雁荡,是著名的旅游胜地。

开化龙顶茶 产于浙江省开化县吝溪乡大龙山海拔800米的”龙顶潭”周围,属绿茶类。

天目青顶茶 产于浙江省临安县的天目山区,属绿茶类。天目山,古称浮玉山,主峰东天目和西天目,海拔均为1500米左右,峰顶各有一池,池水清澈如镜,形如一双天目,故名天目山。

金奖惠明茶 简称惠明茶,产于浙江省景宁畲族自治县红垦区赤木山的惠明村与惠明寺周围,属绿茶类。

江山绿牡丹茶 别称”仙霞化龙”,产于浙江省江山市仙霞岭化龙溪两侧裴家地、龙井等村,属绿茶类。江山县自古为名茶产地。早在北宋时期仙霞山区所产之茶,就已成为江南名茶之一。

婺州举岩茶 产于著名的旅游胜地浙江金华双龙洞附近。又称金华举岩,历史上有”香浮碧乳浮”、”婺州碧乳”之称,属绿茶类。因其茶之汤色如碧乳,故名。

敬亭绿雪茶 产于宣州敬亭山,属绿茶类。历史悠久,为绿茶中珍品,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶,是安徽省最早的名茶之一。

六安瓜片茶 间称片茶,以其外形似瓜子,呈片状而得名,产于安徽省六安、金寨、霍山三县(金寨、霍山旧时同属六安州),以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产之茶质量最佳,又称”齐山名片”,属绿茶类。

黄山毛峰茶 产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好,属绿茶类。黄山,有”震旦国中第一奇松、怪石、云海、温泉”四绝”而杨名环宇。

太平猴魁茶 产于安徽省黄山市黄山区(原为太平县)新明乡的猴坑、猴岗及颜村三村,属绿茶类。因猴茶品质超群,故名。

屯绿 主产于安徽休宁、歙县、祁门、旌德、绩溪、屯溪、宁国、广德等地,属绿茶类。屯绿是我国外贸出口绿茶中的名茶之一。屯溪绿茶栽培始于唐代,至明万历年间(公元1573-1619年)已在国际市场首露头角。

涌溪火青茶 产于安徽省泾县,属绿茶类。此茶据考证起源于明代。后涌溪火青便成为贡茶,驰名全国。据记载,该茶产量最盛时期,是在清代咸丰年间。

老竹大方茶 产于安徽省歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近,属绿茶类。相传为僧人大方始创于歙县老竹岭,故称”老竹大方”。以老竹铺和福泉山所产的”顶谷大方”最优。

庐山云雾茶 古称”闻林茶”,从明代起始称今名,产于江西省庐山,属绿茶类。庐山种茶始于晋代。九江在唐代即成为茶叶著名的经营口岸。

遂川狗牯脑茶 产于江西省遂川县汤湖乡的狗牯脑山,属绿茶类。该山形似狗头,故所产之茶名曰狗牯脑。

双井绿茶 双 井绿茶为江西十大传统名茶之一,早在北宋时期就名扬海内,誉满朝纲,有”草茶第一”之称. 双井绿茶产于江西省修水县.修水为湘、鄂、赣三省交界处,修河自西向东蜿蜓其中,属亚热带湿润季风气候,境内山林苍翠,土质肥沃,雨量充沛,气候宜茶,全 年降雨量1600~1800 mm,年均气温16.5℃,年均日照1680小时,全县76538亩茶园,大部分分布在依山傍水的园、洲地或缓坡上,有着得天独厚的生态条件,为名优茶内 质的形成奠定了基础。

井冈翠绿茶 产于江西省井冈山,属绿茶类。相传很早以前,天上有一位仙姑名叫石姬,离开仙境来到人间。

山谷翠绿茶 产于江西省修水县,属绿茶类。修水产茶历史悠久。早在唐代这里已盛产茶叶,到北宋时,这里的茶叶更是名闻遐迩。

婺源墨菊茶 产于江西省婺源县的鄣公山,属绿茶类。据我国第一部地理书《山海经》记载:”三天子鄣山”是我国最早的名山之一。

婺源茗眉茶 产于江西省婺源县,属绿茶类。这里地处赣、皖、浙三省毗连的丘陵山区,为怀玉山脉和黄山支脉所环抱,植被丰富,森林茂盛,清流急湍,汇成千百条小溪,土层深厚肥沃,气候温和,四季云雾缭绕。

石亭绿茶 产于福建省南安丰州乡的九曰山和莲花峰一带,属绿茶类。以具有”三绿三香”的品质风格而著称。这里地处闽南沿海,气候温和,罕见霜雪。同时受沿海季风的影响,阴晴相间,光照适当。莲花峰上有一石亭,又称不老亭,建于明正德元年(公元1506年)。

高桥银峰茶 产于浙江省桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭,属绿茶类。桐庐产茶历史悠久。早在三国时代《桐君采药录》中,就有”武昌、庐江、晋陵好茗,而不及桐庐。

碣滩茶 产于湖南省西部武陵山区沅水江畔的沅陵碣滩山区,属绿茶类。

恩施玉露茶 产于湖北省恩施市东郊止峰山,属绿茶类。沿用唐代的蒸气杀青方法,是我国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶。

竹叶青茶 竹叶青茶产于四川省峨眉山区,属炒青绿茶。因陈毅1964年游峨眉山万年寺品茶,赞美茶形美似竹叶,汤色清莹碧绿,遂称为”竹叶青”而得名。

蒙顶茶 产于四川省邛崃山脉之中的蒙山,属绿茶类。其中以”蒙顶甘露”、”蒙山黄芽”品质最佳。”扬子江心水,蒙顶山上茶”,蒙顶茶自唐代以来一直被列为贡茶,是我国历史上享有盛誉的名茶。

洞庭碧螺春 产于江苏省吴县洞庭东、西山,属绿茶类。”入山无处不飞翠,碧螺春香千里醉”这是对洞庭碧螺春的真实写照。洞庭山位于江苏省苏州市西南的太湖之滨,以产历史名茶洞庭碧螺春而名扬四海。

桂平西山茶 产于广西桂平县的西山,属绿茶类。西山,又称思灵山,或思陵山,以山石奇、古迹多、泉水美著称。用乳泉水沏西山茶,更是锦上添花,相映生辉。

午子仙毫茶 产于陕西省西 乡县的午子山一带,属绿茶类。午子仙毫产地位于陕西南部,汉中地区东部,北阻秦岭,南塞巴山,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛。

紫阳翠峰茶 产于陕西省紫阳县,属绿茶类。紫阳茶历史上以”晒青毛尖”而闻名。

南糯白毫茶 产于云南西双版纳州勐海县的南糯山,属绿茶类。勐海县已有1700多年的产茶历史。南糯山的”茶树王”则是800多年前人工栽培的古茶树。

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