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上次吃过原味雪蟹之后,一直想着用拆下来的散肉做一顿蟹肉饭。正好家里还有半块黄油,干脆顺便做个香煎蟹腿。

【蟹肉饭】: 先制作煲饭的汤汁,根据米的多少决定汤汁的量。用适量蚝油、味淋、鸡精、日本酒、盐、砂糖调制汤汁来替代正常做饭的水量的四分之三左右即可。混入一半准备好的蟹肉搅拌均匀,放入2小块黄油后开始蒸饭即可。电饭煲跳了之后混入剩余的蟹肉拌匀继续放置一会就可以开吃了。

雪蟹拆下来的肉还是比较少,但是也足够做一个人吃的蟹肉饭了。

根据个人口味还可以加入适量的香菜末,我个人还是喜欢这种原味的。

【黄油蟹肉烧】: 这个就简单了,用蟹壳装蟹肉,放上几小块黄油后,烤个5分钟即可,吃之前撒一些西芹粉。

不用黄油的话,还可以用芝士来做,味道更佳。

这就是螃蟹壳不扔的好处,可以少洗一个碟子了。

【香煎蟹腿】

拆下来的完整的蟹腿用来做蟹肉饭的话就太可惜了,用黄油略微煎一下也是美味无比。

黄油的味道渗入蟹腿当中,无比的甜美。

雪蟹如果有100条腿该有多好啊…..

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