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“涮火锅”已经成了海东一家每周菜谱中的“保留节目”啦!这主要归功于本人意外地遇见并买回来一个日盼夜想的电磁炉。

北方人和四川人一样喜欢“涮火锅”,和四川人不同的是以涮羊肉为主,最具代表性的当数北京的“东来顺”。东北人也是这个风格,这些年的花样自然多了起来,除了羊肉之外,还有牛肉、猪肉等,海鲜、蔬菜等为辅,调料主要有芝麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油等。

“涮火锅”吃起来最热闹、最忙乎了,不大适合商务交际,尽管也出现了那种每人独享的小火锅,但总是感觉缺少一点“涮火锅”气氛。在北方,“涮火锅”是冬季阖家团圆、好友聚会时最红火的聚餐方式。

在国内时,平日里很少在家里“涮火锅”,都是出去到火锅店里涮,主要是图个省事,一来省了买菜,二来省了收拾。只是逢年过节的时候,全家人围在一起,热气腾腾,其乐融融,节味十足。

“涮火锅”,讲究一点的是用烧木炭的铜火锅,也有用烧小气罐的煤气炉。我这个人胆小,担心一氧化碳中毒,坚持不用煤气的或烧炭的,一直采用电炉,从电饭锅,到电火锅,最后是电磁炉,效果最好的当然还是电磁炉了。

可来到多伦多后,由于电压与国内不同,原来的电磁炉也就没有带来,在这里的商场又没有买到,只好一直用电饭锅凑合着涮。

春节前的那次去CNE展览中心,最大的收获还真的不是亲切会见了加拿大总理Stephen Harper(见我二月份的短文《海东一家与加拿大总理亲切见面》),而是拎回来一个朝思暮想的电磁炉,而且还是国产的,亲切、实用,加上回家后受到了家政中心领导的高度表扬,心里甭提多高兴了!

为贯彻落实加拿大政府[2007]加政发3号文件精神,认真执行加拿大新修订的《加拿大食品指南》中,每日食品摄入标准(每日8至10种蔬菜和水果、8种谷物食品、2种牛奶及乳制品、和3种肉类食品),“涮火锅”已经正式列入我们家周末的必备饮食目录了。

我发现,在中餐家庭饮食里,只有“涮火锅”可以基本达到或接近《加拿大食品指南》中每日摄入多种食品的标准。在我们家的“每周一锅”里,基本可以保证2至3种肉类食品、2至3种海鲜食品、2至3种豆类食品、3至5种蔬菜。

健康饮食,不仅是一种标准,也是一种习惯和生活方式。  

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