海伦博客

西单天府豆花庄

2007年6月22日 | 作者: 薛海伦 | 1,352 浏览
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  每次在多伦多街头看到川味餐馆,我都会想起北京西单的天府豆花庄。

  西单天府豆花庄位于西单文化广场地下一层西南角,主营四川小吃,兼营南北名点,是西单很有名的一个去处。到北京的外地人逛西单时,会不经意在这里找到家乡的小吃;许多北京人也时常光顾这里,要上一碗麻辣凉面或酸辣粉,一顿实惠的午餐或晚餐便有了。

  现在的天府豆花庄是西单改造后移到地下的,原来的天府豆花庄就在西单路口东北角的高台子上,地上一层,地下一层,经营的担担面、麻辣凉面吸引了大批喜好川味小吃的南北食客。相比之下,老天府豆花庄似乎更有味道。

  改造之前的西单京味儿很浓。路不很宽,整日车水马龙,因人行道较窄,显得有些拥挤,可是也平添了几分热闹。天府豆花庄的位置很好,正好把住西单的路口,是从长安街进西单的必经处。男女老幼进进出出,成为活的广告。

  老天府豆花庄的担担面最有味道。面条以精面加工而成,煮熟后加上四川宜宾芽菜和香喷喷、油浸浸的瘦肉末等佐料,口感辛辣浓香,十分开胃。虽然盛面用的是粗瓷大碗,可是给的量足,让人觉得实惠。刚开始觉得“担担面”这名字有些奇怪,后来问过老主顾,才知道此面自1841年自贡人陈包包挑担叫卖于街头巷尾而得名。

  除了担担面,麻辣凉面也颇受欢迎。实际上,不少食客就是冲着这一口来的。麻辣凉面所用面条软硬适中,最大的特点是筋道,再配上豆花庄自制的酱汁,拌上豆芽、香菜,吃起来酸辣适度,酸中带甜,甜中带咸,咸中有香。特别是在炎热的夏日中午吃上一碗,更觉得风味十足。

  豆花庄里有名的小吃还有酸辣粉,粉皮是特制的,用浓鸡汤煮熟,还有酸辣粉,特制的粉皮用浓鸡汤煮熟,上碗时配上秘制的粉汁、香酥的黄豆粒、四川大头菜、葱花、香菜末,入口粉香汤浓。此外,麻辣香锅、农家菜包饭、龙眼包子、小笼蒸牛肉、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片等也很值得尝尝。

  既然是豆花庄,自然少不了招牌名吃天府豆花,豆花由黄豆推磨而成,雪白细嫩、入口清爽,配上各种调料更是美味可口。有趣的是,北京人光顾这里时想得更多的是麻辣凉面、酸辣粉,“豆花”倒似乎没叫得那么响,更多地演化成店名。

  老天府豆花庄虽然地方比较狭小,特别是地下一层光线较为暗淡,可是却以美味的川味小吃吸引着四方食客,成为西单一景。

  西单改造后,天府豆花庄在文化广场地下重新营业,麻辣凉面、酸辣粉、麻辣烫等小吃保持住特色,仰仗西单的风水宝地,生意依旧火爆。只是对于曾光顾过老天府豆花庄的人来说,当年的感觉仍十分亲切:古色古香的门牌,店前传流的人群,缓缓驶过的电车,夏日匝地的绿茵,都伴随着阵阵麻辣浓香,沉淀为对旧日西单的记忆。

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20 条评论

  1. 1.黎匀 says:

    谢谢海伦。

  2. 2.名字真难起 says:

    又看到你了!眼睛突然一亮!赶快顶,不然你可能又要跑到什么地方躲个十天半月的。

  3. 3.客舟听雨 says:

    依稀记得老豆花庄的店面样子,不过当时还是穷学生,不敢进去。工作后有机会“活动”,也是到附近的丰泽园、鸿宾楼。再往后腐败升级,已经是挨个找新开张的这“城”那“馆”了。最后脑满肠肥之时,才觉得还是路边摊的豆腐脑有风味。 吃过多伦多好多家的担担面,没有一家做得出学校食堂做的味道,更不用说豆花庄的了。

  4. 4.心漪 says:

    终于等到了海伦的文章! 每次看到或听到担担面、酸辣粉、粉皮还有凉皮什么的,嘴里就开始不停地分泌某种液体,海伦又让我搀了一次!

  5. 5.olive tree says:

    读完你的文章,再看完留言,嘴里也开始分泌那什么,对了,大统华有豆花卖,希望找到做但但面的料,让俺的胃先回趟老家。

  6. 6.替天行道 says:

    我也经常去那吃啊, 在往前走还有一家四川饭店, 味道也很正宗,应该让阿妍来评价,是否是地道的川菜.

  7. 7.薛海伦 says:

    替天行道:我们原来是食友啊。老西单很有味道,虽然路没有现在宽,建筑也显得旧些,可是让人感到放松,惬意。西单路口西北角有换公交月票的,到换票的日子,总是排成长队。旁边还曾有家鞋店,有一阵子,那地方总有几个人拿着鞋看来看去,口中念念有词:咦,这鞋真好,啧啧。也就是从那时起知道了有托儿这个行当。 另,阿妍是川妹子? olive tree:看了好吃的,都有点馋啊。也难怪,民以食为天。小树是哪里人? 心漪:心漪,好久不见了。担担面、凉皮之类的夏天吃最好,有空调,不怕辣出汗。在北京时,购物完后常到顶层的快餐排挡吃点,既经济又实惠,省得回家再忙活了。 客雨听舟:听舟好记性,还记得鸿宾楼。马老曾说过一段相声,是关于饭馆的名称的:请大客,摆几十桌,哪儿吃?鸿宾楼,鸿宾大宴。若要离婚,吃完这顿算散啦,哪儿吃?饭馆不行,要吃包子——狗不理。 名字真难起:呵呵,You caught me。这段时间真的很忙,只要有时间,还是会上来的。名字兄可要常来。 黎匀:谢谢黎匀。博客就是个网上小窝,与朋友交流,是件快乐的事。

  8. 8.晓 陆 says:

    海伦好! 去过几家多伦多的川菜馆,“半亩园”还算有点川味,其 它几家,不敢恭维。

  9. 9.薛海伦 says:

    晓陆,周末好。 作为老四川,您对川菜想来最有发言权。北京也有半亩园,去吃过,很不错。在北京时,常去湄洲东坡酒楼的小吃部,味道好,也很实惠。

  10. 10.替天行道 says:

    海伦:西单那块儿有名的饭馆多着呢,鸿宾楼也在西单附近,还有庆丰包子铺,山西刀削面,顺着西单往南走,有一家素菜馆,全部是豆制品做的鸡鸭鱼肉,色香味俱全.现在想起来就咽口水,呵呵

  11. 11.凌波仙子 says:

    海伦是北京人吗?

    喜欢你笔下淡淡的怀旧味儿。北京我去过几回,着迷的就是这种仿佛弥漫在空气中的故旧的悠然。印象最深的,莫过于清秋的湛蓝高远中,柳絮轻扬。。。

    川菜我爱吃,现在有点无辣不欢的架势了。

    周末快乐!

  12. 12.薛海伦 says:

    仙子,好久不见,一切都好吧? 是的,我是北京人。北京的确是一座迷人的文化古城,许许多多的古迹总让人浮想联翩。即使是一条普通的胡同,也让你联想起许多,或许某位名人早年曾日日经过这里呢。 北京最好的季节就是秋季,所谓金秋十月。可惜北京的秋天很短,还没舒服几日,就开始落叶纷纷,准备迎接灰蒙蒙的冬天了。 川菜的确好吃。你说的很对,其实现在许多人都是无辣不欢。过去总说湖南人,四川人喜欢吃辣,现在看,几乎是全民皆辣。当然,东南沿海可能还有顽固抵抗者。 也祝你周末愉快!

    替天,庆丰包子铺的包子很有名,想起来是不是很馋啊?

  13. 呵呵,看到吃就欢喜.特别说的还是四川菜.

    味道怎么样我没吃过,不过,多伦多的四川菜倒都不算很地道,包括半亩园.不好意思,就事论事.离开了那个地方,很多菜就会变化,一是佐料不地道,二是要适应当地人的口味与文化.可以理解吧.

  14. 14.薛海伦 says:

    回阿妍生活日志:阿妍,谈到吃,大家都是兴致盎然。我喜欢川菜,觉得川菜是真正的百姓菜,可惜至今没有机会入川大快朵颐。将来一定去重庆、成都,领略川菜的魅力。 回薛海桥:这么巧?难怪海桥要诧异了,呵呵。 回婷婷儿童乐园:在博客中写点东西,为的是与朋友交流。看朋友的博文,也时常引起共鸣。欢迎常来。 回路过的鸟:很羡慕你的洒脱,我也希望能举重若轻,可总也做不到,并常常会举轻若重。至于感受,我想每个人的感受不同,有人会埋在心底,好像客厅里的盆栽,自开自看;有人会栽在门前,谁喜欢都可以看上两眼。其实都算不得什么。多说的未必轻浮,缄默的未必稳重。不过,有一点需要澄清,在自己的园地里写点杂七杂八的文字,目的是为与朋友交流,心灵是否丰富多彩似乎并不那么重要,而素质的话题就更显得远了。

  15. 15.Simon says:

    最近海伦好文迭出,看来比起前一段时间空闲多了啊?刚从北京回来,这次在国内却没发现有啥好吃或者特别想吃的东西,是口味高了?或者更适应多伦多的口味了?

  16. 16.枫树A says:

    家乡的美食,就是走到天边也忘不了。

    海伦好!

  17. 17.都市沙漠 says:

    我对西单印象很深的,曾经在西单商场上面的华威公寓住过一年.我女儿特别喜欢附近的”新阿静”.05年回去时整个街道加宽店铺都拆了.我还真去了一次天府豆花庄.现在西单商场上面有一层全是小吃.比较喜欢的川菜还有新东安上面渝乡人家和西城的皇城老妈的火锅

  18. 18.薛海伦 says:

    枫树,说起家乡的美食,相信都会流出口水。没办法,到哪里都忘不了吃。呵呵。 沙漠,西单的华威公寓当时好像是条件很不错的哦,好福气。新阿静当时火爆得不得了,而且勾起很多人的成功梦。皇城老妈的火锅确实不错,尤其是麻辣调料好,可就是有点贵。我去的是长椿街地铁口南,槐柏树街的那家。好几年了,不知还在不在。 Peter Liu,周末好!杂事太多,上来的少了。看看自己的园子,快成开荒前的南泥湾了。 中年人,许多事情就像坐在看台上看足球比赛,场子是圆的,每个人看到的画面其实都多少有所不同。谢谢你的留言。 One Nightday,欢迎来访。

  19. 19.在家工作 says:

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  20. 20.kayuchan says:

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