今天给诸位介绍一道再普通不过的家常菜-牛肉烧茄子。别小看这道菜要能把它炒成色,香,味俱全绝非易事,恐怕要下点功夫。选料和烹饪的方法最为重要,现将我多年来的经验介绍给诸位供分享。 首先是选料: 1。选上等的茄子一个,要求是色均匀,有光泽,用手按茄体觉得不软为佳。最好是圆茄子,因为味道不同于长茄子,更为鲜美。多伦多有很多店都可以买到这种圆茄子。同时注意不… (阅读全文)