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今天给诸位介绍一道美食:芹菜炒大虾。

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原料:

1。芹菜一棵,要新鲜的,最好是不带叶子的。切芹菜是非常有讲究的,要斜着逆着芹菜杆儿的纤维走向切,据说这样切可以将芹菜的纤维营养充分的散发出来。

2。去头虾,要大个的。现在超市里的鲜虾品种繁多,让人目不暇接,眼花缭乱。平常买虾是最为头痛的,因为各个都是又大又新鲜,有时候说白了真的非常难下决断。反正我是挑比较大的那种。

3。新鲜小葱一根,加姜丝。

开炒:

1。处理虾有两种方法:先将虾用微波炉过一下,大约3分钟左右,让其成为9成熟。还有一种方法就是直接将虾过油。

2。然后,先炒虾和切好的葱姜丝,翻炒数下,随后放盐,注意一定要将放盐的量控制准,否则,就全砸了。 千万不要放酱油,因为酱油会破坏虾的鲜美味道。炒虾的时间要控制得非常短,放入翻炒大约数下就基本可以了,不要炒时间过长,不然就会变老。虾炒到合适的火候会让你感到其肉质鲜美,细嫩,口感极佳。

3。接下来就要放芹菜,(当然如果有些朋友愿意事先将芹菜用水焯一下也可以,因为这样一来芹菜就会被焯熟)放入锅后迅速翻炒,再放一点淀粉汁目的是为了增加汤汁的粘稠度以增强其鲜美口感。

如此这道鲜美的芹菜炒虾就做成了,你是不是觉得非常简单?周末如果可能请按上述方法试着做作,相信你一定会享受到这道菜的美味。很多人特别是那些经常到外面去下馆子的朋友们不妨抽点儿时间亲手试做这道菜,你们一定觉得同餐馆的味道不同那就是它会让你更有家的感觉,也让你尝到真正的美味。

祝朋友们周末开心,愉快 !

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