2017年10月 的存档信息

“十月萝卜赛人参” - 膳食养生之牛肉炖萝卜

广东潮汕的朋友有“十月萝卜赛人参”的说法。此菜做好时,白萝卜透明, 牛肉的香味也溢出,而且汤味发甜。 材料 牛肉 、胡椒粉 、白萝卜 、葱 、姜 、大料 、盐 、生抽 、料酒 、糖 做法 1.在做菜前先做一锅热水。可照比炖肉需要多富余出一些,以备炖煮过程中填汤只需。如果炖煮中加冷水填汤,会影响菜的口味。 2. 葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块… (阅读全文)

膳食养生之白撕鸡

其实就是白斩鸡的做法,只是我不喜欢剁鸡时肉汁飞溅(本菜汁液丰富),弄脏厨房,最后一步改剁为撕。 白撕鸡 - 烹饪方法 1. 在做菜前一天或几小时前,做一锅开水,晾凉。水的数量以可以在容器里完全覆盖鸡身为度。 2.锅内放冷水,用旺火烧开,将整只鸡身浸入沸水中烫一下,立即提起,倒净腹内水。原来国内的做法,是提着鸡头烫,可在国外大多数的店里肉鸡都是无头的,可以用筷… (阅读全文)

膳食养生之牛肉炖土豆

中医认为牛肉健脾益胃,理虚弱,益气血。由于其脂肪含量在肉类中较低,更是塑身养形之爱美人士的最爱。至于既需要增强力量,又得保持体型匀称轻盈的运动员,其好处更是不遑多论。本文为膳食养生之牛肉炖土豆。 (阅读全文)