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7 。吃螃蟹

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虽说从小吃螃蟹的机会不多,但我不知道螃蟹是美食这个概念是如何深置心中的。最早的吃螃蟹记忆是在普陀山,那一次旅行似乎顿顿都吃螃蟹。因为那里的螃蟹就象菜市场的青菜似的,又多又廉的排队让人挑.挑好后交给旅店的老板娘,她会替你蒸好,送进房来。她其实也不用煮别的菜,因为好像所有的客人都把蟹当饭吃了,鲜美的蟹肉不仅满足了人类贪得无厌的食欲,还起到了粮食的作用,这样奢侈的消费,只有在普陀的海边才能成真,所以它深刻地留在了我的记忆之中。

然而来到加拿大后,没想到这里的螃蟹比普陀山的还便宜。温哥华蟹硕大,长年不断,才4.99一磅。但是吃多了,无论是粤式姜葱炒蟹,还是回家清蒸,感觉味道不如记忆中的螃蟹,总有一种“粗糙微涩”的缺陷。后来发现中秋过后,有小的梭子蟹卖,当时才0.99一磅,蟹王金色,肉白细嫩鲜甜,唯一的缺点是个子太小。家中的男人们都懒得吃它们,没人陪,我也就很久没买了。

这次有朋友从上海来,回忆中除了提到“那些年,那些事”之外,自然也少不了忆忆因为移民而无法吃到的美食。这个时节,首当其冲的当然是大闸蟹。十多年前回国,那时候的大闸蟹可是奇贵。据说很多港人飞上海只是为了吃几只大闸蟹。我也吃了几只,的确是人间美味。现在大闸蟹价格反降了,去年回国,我吃第二只的时候,就有人提醒我不要多吃,似乎担心那蟹身上有什么不该有的毒素。虽然我依旧兴致勃勃地吃了下去,但是就没心思细剥蟹腿了,胡咬一下,就弃了。

今晨看我发小的微信,她通报她的兄弟快递了八十只大闸蟹给她。虽然蟹这种东西,季节一到,产量甚高。但是我的家乡大约是少湖泊吧,并没有出名的螃蟹。所以得到空投的八十只大闸蟹,应该能引一群亲朋好友,来开喝酒吃蟹的盛宴了。只不过我吃不到,算不算美中不足呢?

因为这种不足的推动,我今天故意卖了一些梭子蟹回来,准备一个人独享。它们在水池里的样子很凶猛,漫无目的地挥舞着两把钳子。我只好送木铲给它们咬住,然后放心地刷它们的身子。因为它们拼尽全力死死咬住木铲,所有的脚都大大张开,给了清洗极大的方便。我看着水龙头下它们变白的身子,突然分不清是螃蟹们太蠢,还是人太狡猾。

结果我一个人吃了四只螃蟹,还喝了两杯清酒。饭后,指甲里全是腥气,不知道该怎样才能去掉。还有我也不知道我吃的这螃蟹属于海蟹还是河蟹呢?

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9 条评论

  1. 2014年10月8日 10:10心仪

    同意。怀念小时候吃的蟹。现在容易发疹子, 医生让我忌口。

    回复:那还是不吃了。

  2. 2014年10月8日 11:03一目

    现在都没耐心吃螃蟹了

    回复:跟我家的孩子一样(笑)

  3. 2014年10月8日 12:10olive tree

    糊涂着吃美味,最开心~~

    回复:小树在笑我,我现在已经知道我对螃蟹懂得多有限了。小树真的好温柔,可爱!

  4. 2014年10月8日 12:12Simon ZZ

    这里的蟹真是便宜,而且味道也真不错,只要蘸料做得好。

    回复:你的蘸料怎么做的?

  5. 2014年10月8日 12:17远方无声鸽

    在海边生活了十年, 还是喜欢吃加工成另类的蟹肉,比如蟹饭,蟹丸。不是太有耐心吃整头的。

    回复:典型的大男人(笑)

  6. 2014年10月8日 17:14凌波仙子

    喜欢吃蟹,每次都有耐心吃干净。小时候逢饭局必点盘虾,哪怕只是清蒸白灼,味也甚鲜美。现在的虾全不是那么回事了。唯游水螃蟹还保有海鲜的美味···

    回复:同好,同好!

  7. 2014年10月8日 17:52望璞歸真

    梭子蟹應該祘海鮮。 這裡的味道与以前在寧波,舟山,象山吃的还是逊色一点。就像大闸蟹,產地還是大有讲究。 無論梭子蟹還是大閘蟹已經成為我遥远的回憶,現在走過海鮮攤,己經修煉到不在溫哥華蟹旁駐足侧目。 問博主好,吃得愉快.

    回复:听你的话音,你还是喜欢吃螃蟹的,只是嫌麻烦不吃了。套用著名的电视节目的话外音:螃蟹这种食材,还是承载了我们中国文化,牵动我们的记忆和情感的。(笑)祝金秋快乐!

  8. 2014年10月8日 20:52牧童之家

    秋來賞楓吃蟹喝酒,好雅兴 茶水加檸檬浸洗看看?

    回复:谢谢指点!好方法

  9. 2014年10月10日 15:47童言无极

    那玩意儿叫蓝蟹,是海里的生物,英文叫Chesapeake blue crab 或者 Atlantic blue crab。不太明白为什么你会觉得比温哥华蟹好吃。

    啖蟹时旁边放一碗凉好的茶,洗手专用。

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