枫雨轩

猪肉粉丝包

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肉馅:

1. 粉丝用水浸软,切碎。

2. 腐竹皮用水浸软,切细。

3. 猪碎肉里加油、盐、生抽、葱花,一茶匙的姜汁。

4. 蔬菜可根据喜好选择大白菜、韭菜不等。(若是大白菜,切碎后需用盐腌渍一下,将水分挤干后再和肉馅混合,不出水的蔬菜就不用这样了,今天我们用的是胡萝卜,如果怕麻烦可以用搅拌器打碎。)

我们家比较喜欢豆腐类食品,所以有加入腐竹皮,腐竹皮要用象纸一样薄的那种,很容易就泡软。粉丝是我们喜欢的另一样东西,粉丝入陷,让整个口感更加滑腻,加入粉丝、腐竹、蔬菜以后的肉馅更加松软可口。

发面:

我是先将牛奶加温,然后倒入放好YEAST的容器当中,稍等片刻,当看见发酵粉在牛奶表面开始膨胀成一团团的时候,将混有发酵粉的牛奶倒入准备好的面粉里,接下来就是揉面的过程,面不能太干,也不能太湿,揉到容器和手上都不再沾有面粉,面团弹性劲道为止。

图一

图二

图三

图四:两层的大蒸锅

图五:包子成品的样子

谢谢观赏!

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15 条评论 »»


  1. 评论 | 2008年12月1日 20:01

    这绝对是我喜欢吃的口味,另外韭菜鸡蛋粉丝虾皮的包子,是正宗东北味道,也很好吃呀 :)

  2. 评论 | 2008年12月1日 20:12

    值得交流 本人是一个喜欢做饭的 男人 不过,纯粹是因为挑剔……

  3. 评论 | 2008年12月2日 10:21

    有外卖的吗还是堂吃的?

  4. 评论 | 2008年12月3日 08:27

    真能干! 工作好不好? 天冷了,保重身体!

  5. 评论 | 2008年12月3日 09:36

    很好吃的样子! :D

    我蒸包子的时候,要垫块纱布,这样底就不会粘在锅上了。

  6. 评论 | 2008年12月3日 13:57

    瞧着人家的都是香的

  7. 评论 | 2008年12月10日 21:35

    问好百合,最近是很忙,边上班边带儿子,几个星期过去了,才适应过来,可以上来看看大家.喜欢这包子.

  8. 评论 | 2008年12月10日 22:47

    百合,下次再吃猪手的时候,一定会去你家尝尝刚出锅的大肉包子!这个比猪手更有吸引力! :D 说句实在话,每次去那边的时候,都在想着你呢。。。

  9. 评论 | 2008年12月19日 17:49

    圣诞快乐!

  10. 评论 | 2008年12月21日 16:26

    百合,预祝圣诞快乐,新年顺心顺意!

  11. 评论 | 2008年12月23日 22:32

    圣诞快乐!新年快乐!

  12. 评论 | 2008年12月24日 18:09

    美女。圣诞快乐啊。

    在哪里哩?没见你更新哩。想念。

  13. 评论 | 2008年12月24日 19:42

    百合圣诞和新年快乐!

  14. 评论 | 2008年12月25日 11:16

    百合圣诞快乐,新年吉祥如意!

  15. 评论 | 2008年12月25日 21:38

    圣诞快乐!平安幸福! :)

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