枫雨轩

鲜笋蘑菇包

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做包子前需要看一下冰箱里有些什么蔬菜,除非味道特别相冲的,一般都是可以放在一起的。

为了适应小老虎的口味,我做的包子一般是菜多肉少,另外菜多肉少的包子馅吃起来口感不会紧梆梆,会比较松软。

配料:鲜笋,蘑菇,胡萝卜,西芹,粉丝,肉碎,青葱,油,酱油,盐,姜汁。

说明:1. 配料先经搅拌器处理,根据自己的喜好决定材料的大小和粗细,这一次的鲜竹笋搅得太细了点。

2. 胡萝卜和西芹主要是增加色彩,粉丝增加松软程度,基本上每次都少不了。

3. 竹笋和蘑菇这次是主角,味道够鲜,不用再放味精。生姜榨成汁,放与不放姜汁的包子馅味道将大不一样。

下面是贴图:

新鲜绿竹笋,台湾产的,一袋三颗,我用了两颗。

加入搅碎的胡萝卜、西芹、蘑菇,粉丝,青葱

一边准备馅的时候,就一边在发面了,所以馅好的时候,面也发好了。接下来是包,然后是蒸。从做包子到吃包子整个过程大概需要两个小时。

电话中老爸说我做的那些菜看起来好看,不知到吃起来味道怎样?而唯一给与积极肯定的是我做的面食,想想也难怪,国内现在还有谁早餐是在自己家里吃的?

补充一点:用搅拌机搅拌蔬菜的时候,记得加点油一起搅,如果想细一点,用liquidfy这一档,其它档只搅到底下,搅不到表面。如果想粗一点,就用grade或blend,若不能均匀,就用筷子拨弄两下再搅。

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10 条评论 »»


  1. 评论 | 2009年3月10日 11:34

    光饱眼福了,没口福。口水在嘴里乱转,唉。都觉得闻到香味了。

  2. 评论 | 2009年3月10日 14:03

    好看又好吃

  3. 评论 | 2009年3月10日 19:02

    一定好吃极了

  4. 评论 | 2009年3月11日 12:04

    恩, 慢慢学慢慢做。加拿大最不缺的就是时间 :D

  5. 评论 | 2009年3月11日 15:32

    wonderful!

    amazing!

  6. 评论 | 2009年3月11日 16:52

    好想学做包子啊。单从来没有做过面食,对自己没有信心。可以说从来没有买过面粉啊。

  7. 评论 | 2009年3月11日 20:56

    你们教会有 potluck 晚餐会吗?

  8. 评论 | 2009年3月11日 21:22

    好吃。

  9. 评论 | 2009年3月13日 08:23

    感谢朋友们光临。

    江南,你的曲奇饼做得真好,我是一窍不通的,我其实很懒,做东西喜欢凭感觉,看见一长串的菜谱单子就头疼,呵呵。

    家欣妈妈,没做过不要紧,其实没有你想的难,关键掌握怎样把面发好就行,我是先把温奶倒入发酵粉里,搅拌均匀,等上5-10分钟,再倒入面粉里,用手揉,揉到面团光洁柔软为止,在将面团用薄膜纸盖好放进烤箱里用最低的温度,这样能加快发面的速度。

    牧笛,教会有厨房,象圣诞聚餐就是在教会里,有的时候周六查经在个人家里也有聚餐。

  10. 评论 | 2009年3月15日 07:00

    谢谢百合!

    看来我有机会品尝您的手艺了。:D :P

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