枫雨轩

简单美食之 芙蓉虾

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材料:

虾、鸡蛋、面粉、面包糠、红酒、盐、黑胡椒

做法: 

1、虾洗净,去虾头,剥虾皮,留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,去虾线,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

2、将处理好的虾放入容器中,加入盐、黑胡椒、红酒腌渍一会。

3、将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出依次裹上面粉和面包糠。

4、锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。

之所以选择用红酒腌制是因为手头有一瓶现成的红酒,事实证明用红酒腌比用普通料酒腌更芳香怡口。本谱是把芙蓉虾谱中的料酒改成了红酒,把葱姜末改成了黑胡椒。

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17 条评论 »»


  1. 评论 | 2010年3月28日 23:27

    做得很漂亮!色香都感觉到了,最好能让我也尝尝味道,哈哈!

  2. 评论 | 2010年3月29日 08:58

    看得出做菜之人的用心和爱心,这样的一盘芙蓉虾,是不是能吃出幸福的滋味呢?

    太漂亮了!问好百合!

  3. 评论 | 2010年3月29日 09:08

    主人做的芙蓉虾很有模有样的,很喜欢。谢谢!

  4. 评论 | 2010年3月29日 09:14

    很好。我最喜欢这种简单易学的菜。

  5. 评论 | 2010年3月29日 09:49

    这么精致! :-D

  6. 评论 | 2010年3月29日 09:52

    作家 大橱 太能干了!

  7. 评论 | 2010年3月29日 09:58

    姗姗精致的寿司盘让我感觉很有压力呀 ;)

    幸福的滋味光这盘芙蓉虾是不够的,还要有生蚝,可惜我从来都不吃,哈哈!

    曾经写过一篇简单即是美的文章,其实有点酸葡萄心理,我还是比较喜欢惊艳的感觉。

    借用网络俗语,姐精致的不是菜,精致的是心情!

  8. 评论 | 2010年3月29日 10:00

    我怎么觉得很多功夫呢,整那几只虾,整得那么好看都不舍得吃了。

  9. 评论 | 2010年3月29日 10:33

    能干的百合!问好!

  10. 评论 | 2010年3月29日 10:41

    家家都有好吃的,咱也来尝一口! :D

  11. 评论 | 2010年3月29日 11:32

    “姐精致的不是菜,精致的是心情!” 嘻嘻, 好精致!

  12. 评论 | 2010年3月29日 13:32

    哈哈!我昨晚上也做这道脆炸老虎虾了!

  13. 评论 | 2010年3月29日 16:39

    谢谢百合赠与的:“姐精致的不是菜,精致的是心情!”希望这种心情能一直延续下去,女人一生求的就是这种心情啦,哈哈!

  14. 评论 | 2010年3月29日 17:01

    谢谢分享。

  15. 评论 | 2010年3月29日 19:30

    芙蓉虾配红酒,好享受.

  16. 评论 | 2010年3月29日 20:01

    问候朋友们晚上好!我最开心的不是做,也不是吃,而是拿到博客里和大家分享。:) 我家小老虎很少吃虾,但是这样做的虾他爱吃。今天我拿西芹和青豆做了一道酸甜鸡,小伙子比平常多吃了一碗饭呐!

  17. 评论 | 2010年3月30日 10:08

    百合,你怎么这么能干啊!我觉得自己很笨很懒很无能,所以把自己从“家庭主妇”降职为“家庭煮妇”, 看来又得降级了。嫉妒啊(哭)!

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