枫雨轩

京都排骨的做法

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材料:

排骨500克、酱油1大匙(如果有辣酱油的话,可以换成辣酱油)、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙(喜欢的话可以多放些)、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。

做法:

1、买来的排骨(子排或肋排都可以,我用的是肋排)在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗净,切成小条(小块)。

2、排骨洗好后放入容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右,然后再拌入淀粉。

3、现在要将排骨炸一下,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约4、5分钟,再改用大火炸约2分钟后捞起沥油。(炸排骨的时间根据排骨的大小来确定,总之在这一步完成的时候,排骨应该基本上是熟的)

4、排骨炸好后,另取一个锅,倒入少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有一点点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。

图(一)

P6162362.JPG

图(二)

P6162386.JPG

图(三)

    P6162387.JPG

图(四)

P6162427.JPG

图(五)

           P6162424.JPG

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12 条评论 »»


  1. 评论 | 2010年6月17日 04:56

    清晨5点了,还毫无睡意,,,坐你家的沙发,吃你家的排骨,心情才好了点,嗬嗬,早上好.

  2. 评论 | 2010年6月17日 09:02

    又让我学会一种排骨的做法,谢谢百合! 枫叶,把悲伤转化为食欲就好了,好好去吃一顿! :)

  3. 评论 | 2010年6月17日 09:31

    这排骨,色香味都很诱人呀。

  4. 评论 | 2010年6月17日 10:19

    百合,新相机功能很强大,照片中水灵灵的排骨看着很是鲜嫩。

  5. 评论 | 2010年6月17日 11:03

    闻香而来,给我留一块。。。

  6. 评论 | 2010年6月17日 12:42

    百合做得很有水准,我也要尝尝,只好自己学着试试做了。

  7. 评论 | 2010年6月17日 15:49

    朋友们下午好!欢迎来枫雨轩里做客 :)

    枫叶:睡醒了么?这么早来看我,感动ing 江南:为你的排骨系列添砖加瓦! 千万里:离你的专业级水准还差很远呢 莽牛:新相机好多功能还有待研究,用户手册到目前为止还只看了一点点,比较惭愧的说。 Leon:你的那一份给你留着呢,忘了谁也不能忘了你呀,嘿嘿 姗姗:小孩子很喜欢这样的排骨,我呢更喜欢辛辣点的,没有辣椒的菜总觉得少点什么,平常吃菜总是很迁就小孩子,没办法。

  8. 评论 | 2010年6月17日 16:16

    很诱人,谢谢分享。

  9. 评论 | 2010年6月17日 22:11

    第一次看到百合的真容,人如其名:)

  10. 评论 | 2010年6月17日 22:12

    你的分享真的是太棒了! 你好,我是立志,很高兴和你成为朋友! 想跟你分享一个好讯息,智慧型全自动网路创业工具,真的出现了!! 运用网路工具,让有意愿的人自己上门询问… 将让你创造月入5~300万的持续收入,完全online~~ ~限时免费注册中~ http://vemmaviky.weebly.com/ 只是想把讯息分享给有需要的人,如有打扰敬请删除!

  11. 评论 | 2010年6月18日 09:38

    我家有三味书屋啊,你真愿意来吗,欢迎欢迎! 你住再远也远不过多伦多的^_^

  12. 评论 | 2010年6月18日 13:31

    键盘都湿了一大片 :D :D

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