药膳鸡汤
2014年10月10日
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标签: 我的厨房
鸡汤是好东西，平常并不是经常喝，药材的加入带给鸡汤带来特有的香气。各种炖鸡滋补药材，按喜好选择，我选择带花旗参的。
鸡肉请买MapleLeaf牌子的整鸡，不要太大，一只鸡可以煲两次鸡汤。准备的时候先将鸡斩件、过滚水、洗净滤干。然后药材一样一样分别清洗干净待用。炖汤煮粥我喜欢用纯净水，虽然据说不是很健康，但味道的确强很多。鸡肉和药材分别放入烧开的水中，加些许的盐，两小把冰糖，看看满柜子的煲汤煮粥的食材，还能加点什么呢？顺手扔了几颗洗干净的红枣进去，盖上盖子，我喜欢用压力锅，上汽后用最小的火慢纹50分钟。
这样的鸡汤不要太好喝啊！在我看来药材是炖鸡的最佳选择，当然了香菇炖鸡又是另外一种味道。为什么呢？前面讲过了，药材滋补，又有股特殊的香气，还能降低鸡汤的油腻感，话说回来这鸡得选瘦一点的，如果有板油应该去掉，没有什么比油腻的鸡汤更让人难受的了，饭前喝一碗这样的鸡汤，不要太舒服哦！！！
锅里的：
碗里的：
最后再上一张昨天晚餐的黑米粥，内容主要是黑米、薏仁、茨实，搭配一点白糯米，几颗百合，熬粥的关键是食材和水的比例搭配，比例直接影响口感，我是个挑剔的人，对粥我的要求很高，质地硬了或稀了都不喜欢，要刚刚好的那种稠。
今天晚上煮的一锅小米粥，里面加了一点白糯米、薏仁和淮山，很好喝。
感恩节自己包的饺子，猪肉大白菜馅的，有大半年没自己包过饺子了，真是好吃啊！
感谢神赐丰富饮食、平安健康、和睦恩爱，感谢神祝福加拿大，也祝福中国，和我们在中国的亲人，在感恩节到来的时候，献上我们全家人的感恩！
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