枫雨轩

好吃的发面合子

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食材:

面粉500克,水发粉丝100克,韭菜100克,鸡蛋2个,海米30克,水发木耳30克,水发腐竹30克,姜、盐、料酒、香油、花生油各适量。

做法:

1. 预留1-2个小时发面的时间;

2. 韭菜择洗干净,沥干水份,切成末,放入盆内;

3. 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,锅置火上,烧热后倒入花生油,油热时,把蛋液倒入,炒熟离火,用铲子铲碎后,盛入盆内;

4. 将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹、洗干净,剁碎,放入盆内;

5. 将姜洗净,用刀拍散,切成末,放入盆内,然后再加盐、香油、料酒拌均匀;

6. 将发好的面在案板上揉光,做成25克一个的面剂,擀成椭圆形的薄饼,在饼上放一层馅,再盖上一个饼,把周围捏紧,折花边。如此重复直到全部做完。
7. 将平底锅置于火上,锅底抹一层花生油,烧至七成热时,将做好的菜合放入,烙至两面金黄即成。注意要用文火,以免烙焦。

折了两种花边,有图有真相,不但好看,而且好吃:

PB019561_副本.jpg

PB019566_副本.jpg

包了两种馅料,后面那个是猪肉馅的,前面这个才是鸡蛋馅的:

PB019571_副本.jpg

说明一下,这是我第一次做韭菜合子,信不信由你,耶。

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4 条评论 »»


  1. 评论 | 2014年11月2日 19:56

    翠花儿,我还要一碗泡菜外加一只完整的韭菜盒子。。。

  2. 评论 | 2014年11月2日 22:02

    真是巧妇,你老公该多有福气啊。

  3. 评论 | 2014年11月2日 22:42

    我很严肃的说,你很有天才:)

    题目要该下哈,是好吃的合子,还是好(号)吃的合子呀?

  4. 评论 | 2014年11月3日 21:41

    来啦!合子泡菜,另送白粥一碗,客观您慢用~~~

    今天蒸了两茏肉包子,剩下的又煎了几个合子,见着有份啊~~~

    好吃的合子煎了一盘好吃的合子,天才太过,能跟心灵手巧沾点边我就很得意了~~~

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