枫雨轩

周四菜单,笋片炒肉

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食材:

竹笋,鸡胸肉,尖椒,大蒜。

做法:

1. 竹笋切片或切丝,鸡肉用盐和胡椒入味,尖椒切细,蒜拍好。

2. 锅烧热,油适量。下尖椒,盐,煸炒。下鸡肉,蒜瓣,继续煸炒。

3. 起锅,将辣椒炒鸡用盘子先盛出来。

4. 锅里放少许油,油热后下竹笋,盐。

5. 将辣椒鸡肉倒回锅中和笋片一起再炒片刻,起锅。

Tips:

1. 可以用猪里脊肉代替鸡胸肉,或者用带壳的虾也很好吃;

2. 喜欢苦瓜的人,可以在这道菜里加入苦瓜,实验过了,好吃;做法是在前面第四和第五步之间增加炒苦瓜的步骤。

3. 为了保持这道菜的色泽嫩白和原汁原味,可以选择不用酱油,当然放少许生抽是可以的。

4. 肉和虾好吃的秘诀是,炒之前先入味,火要大,动作要快,慢了久了,肉就失去了鲜嫩的口感。

我爱竹笋,也爱苦瓜,网上查了一下,两样东西放在一起是没有问题的,事实也证明,无论是笋片炒肉还是苦瓜笋片炒肉,都很好吃。祝各位周四好胃口!

图片一:

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图片二:

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12 条评论 »»


  1. 评论 | 2014年10月3日 10:29

    很好很淡雅~ ;)周末愉快~

  2. 评论 | 2014年10月3日 11:09

    童年的回忆 - 让我想起小时候竹板打屁股。

  3. 评论 | 2014年10月3日 14:13

    谁的屁股发痒了,伸出来!

  4. 评论 | 2014年10月3日 14:15

    没发现我做菜油都很少吗,除了味道,健康也很重要,远离重口味,哈。

  5. 评论 | 2014年10月3日 18:12

    赞,很清爽,喜欢笋片。

  6. 评论 | 2014年10月3日 19:06

    你只怕是想减肥吧:)

    油放少了还不行,不如直接用水炒菜~

  7. 评论 | 2014年10月3日 19:34

    吃的挪开点,让我看清楚那个碟子 - 好诱人的蓝调啊···

  8. 评论 | 2014年10月3日 19:59

    这份菜单里,好像也有密码吧??

  9. 评论 | 2014年10月5日 22:15

    问好蓝馨! 

    无为:不是减肥,是塑身。 

    仙子:盘子不值钱,蓝天白云下一艘白帆而已。 

    鸽子:你是保密局的吧,菜单里也能看出密码。

  10. 评论 | 2014年10月16日 10:22

    赞,很清爽,喜欢笋片, 美味。  

  11. 评论 | 2015年1月3日 01:48

    这里的笋片还是不吃的好。全部是药水泡的。除非买新鲜竹笋。

  12. 评论 | 2015年1月3日 12:16

    哦,这是台湾产的新鲜竹笋,很少有卖。

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