枫雨轩

药膳鸡汤

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鸡汤是好东西,平常并不是经常喝,药材的加入带给鸡汤带来特有的香气。各种炖鸡滋补药材,按喜好选择,我选择带花旗参的。

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鸡肉请买MapleLeaf牌子的整鸡,不要太大,一只鸡可以煲两次鸡汤。准备的时候先将鸡斩件、过滚水、洗净滤干。然后药材一样一样分别清洗干净待用。炖汤煮粥我喜欢用纯净水,虽然据说不是很健康,但味道的确强很多。鸡肉和药材分别放入烧开的水中,加些许的盐,两小把冰糖,看看满柜子的煲汤煮粥的食材,还能加点什么呢?顺手扔了几颗洗干净的红枣进去,盖上盖子,我喜欢用压力锅,上汽后用最小的火慢纹50分钟。

这样的鸡汤不要太好喝啊!在我看来药材是炖鸡的最佳选择,当然了香菇炖鸡又是另外一种味道。为什么呢?前面讲过了,药材滋补,又有股特殊的香气,还能降低鸡汤的油腻感,话说回来这鸡得选瘦一点的,如果有板油应该去掉,没有什么比油腻的鸡汤更让人难受的了,饭前喝一碗这样的鸡汤,不要太舒服哦!!!

锅里的:

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碗里的:

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最后再上一张昨天晚餐的黑米粥,内容主要是黑米、薏仁、茨实,搭配一点白糯米,几颗百合,熬粥的关键是食材和水的比例搭配,比例直接影响口感,我是个挑剔的人,对粥我的要求很高,质地硬了或稀了都不喜欢,要刚刚好的那种稠。

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今天晚上煮的一锅小米粥,里面加了一点白糯米、薏仁和淮山,很好喝。

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感恩节自己包的饺子,猪肉大白菜馅的,有大半年没自己包过饺子了,真是好吃啊!

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感谢神赐丰富饮食、平安健康、和睦恩爱,感谢神祝福加拿大,也祝福中国,和我们在中国的亲人,在感恩节到来的时候,献上我们全家人的感恩!

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10 条评论 »»


  1. 评论 | 2014年10月11日 10:25

    身体是革命的本钱!爱护身体是我们每个人应该做的!

  2. 评论 | 2014年10月11日 15:24

    鸡汤似乎是天下第一汤,为什么不用走地鸡什么的?节日愉快!

  3. 评论 | 2014年10月11日 16:04

    这鸡汤是不是你怕吃鸡肉长胖,于是加了点塑身的药,而来的灵感?:)

    感恩节快乐!

  4. 评论 | 2014年10月11日 16:13

    感恩节喝鸡汤。节日快乐!

  5. 评论 | 2014年10月11日 23:01

    祝楼上和所有的朋友,感恩节快乐,感恩快乐,快乐感恩。

  6. 评论 | 2014年10月12日 21:11

    试试云南气锅鸡的做法,更补!

  7. 评论 | 2014年10月14日 17:40

    气锅鸡?第一次听说,让我狗狗先。

  8. 评论 | 2014年10月14日 17:44

    木有汽锅,普通蒸锅到有一个,原理都一样。

  9. 评论 | 2014年10月14日 20:33

    怎么没有看见你的鳕鱼??

  10. 评论 | 2014年10月14日 20:50

    就来,稍等。。。

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