甜蜜圆满珍珠圆

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  珍珠圆子是家乡的小吃之一,据说大同路口的那家店做得最为地道。卖圆子的大婶们一边聊天,一边往冒着气泡的大锅中搓落手中的圆子,那熟悉的市井风味,凡俗到了极致,也亲切到了极致 —— 记得那些余晖斜照的傍晚,三五好友买上一盒热腾腾的圆子,泡上一壶铁观音,沾着花生粉,边吃边聊,或谈笑,或静默;不知何时,一抹月影已淡淡地爬上枝头……

  出国之后,便再也没有见过卖现做珍珠圆子的。也许是因为它看起来简单,不如那些有着各式各样馅料的汤圆来得诱人,却必须现做现吃,费时费工,不符合现代商业运作的要求。但对我而言,珍珠圆子所代表的温暖的记忆,却是无法忘怀的。

  这么简单的小吃,买不着,就自己做吧。第一次做,就觉着出来点儿乡味了。之后,常常在周末的早晨,熬上一锅白粥或是各色肉粥、海鲜粥,然后就架上一口小锅,靠着灶台,一心一意地搓珍珠圆子。等大家都起来了,就有圆子和粥吃了。

  刚过去的冬至日,早餐吃的也是自制的珍珠圆子。这下把女儿的瘾吊起来了,今天就嚷嚷着要亲自做新年第一顿的团圆圆子,来个好彩头。于是我取出了制作珍珠圆子的材料:冰片糖和糯米粉。先烧开一小锅加了一小片陈皮的水,再加入一整片的冰片糖,让它融化,并以中火让糖水保持沸腾。

  将糯米粉制成汤圆粉的过程,没有太多的技术含量 —— 往mixing bowl 里加入一些刚烧开的水,将一部分的糯米粉烫熟;然后用这些糯米粉做芯,把其余的糯米粉沾上;再将整团的糯米粉揉搓均匀,中途可视干湿程度加温水或加糯米粉,直到光滑不沾手为止。

  接着就是将汤圆粉搓成小巧的珍珠似的圆子,直接下到沸腾的糖水中。韵儿、麒儿觉得这种做法跟玩儿似的,都抢着来搓圆子,不一会儿就都搓好了,同时圆子也熟了。小朋友搓的圆子,有时不是太圆,大小也不一,但姐弟俩亲亲热热的帮我下厨,这个场面给我的感觉比那糖水还要甜蜜哩。

冰片糖.jpg

糯米粉.jpg

珍珠圆子.jpg

  一上桌,汤圆就被吃得七七八八了。这张是抢拍的,陈皮被挑了出来,碗边还糊了不少糖水,模模糊糊的,大伙凑合着看吧。汤圆的吃法可以是连着糖水一起吃,也可以拿根小竹签叉着吃。后一种吃法通常还要裹上花生粉,吃起来格外香甜。没有现成的花生粉,我们也自己做吧。炒熟的花生,加上砂糖,我自作主张加了些黑芝麻,放入搅拌机中搅碎。有了芝麻粉,做出来的花生粉有些黑乎乎的,但吃起来更多了点芝麻糖的香味。

花生芝麻.jpg

花生芝麻粉.jpg

  今天早餐的粥是蚝干瘦肉白菜粥,也是我自己改良的一种家乡风味的海鲜粥,尝过的朋友都说好。这不,一整个高压锅的粥,一会儿就吃得只剩个底儿了。

粥.jpg

  一家人围坐在一起,炒上两个小菜,喝着热腾腾的粥,吃着甜美香滑的珍珠圆子,有说有笑,其乐融融,这就是又一年幸福生活的开始……

  请朋友们品尝这象征着甜蜜圆满的珍珠圆子,并祝愿大家新年快乐!合家平安!幸福美满!

花环1.gif

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    23 条评论

  1. 1. 寒荷 - 2009年1月1日 15:58

    汤圆和包子都很好吃,下次我要试,喜欢吃用糯米做的东西. 过日子,要好好跟你学习!新年快乐!!!

  2. 2. 阿妍生活日志 - 2009年1月1日 16:48

    新年快乐,团团圆圆。

  3. 3. 半文盲 - 2009年1月1日 17:01

    过几天也去超市买包糯米粉…. 新年好!健康快乐! :)

  4. 4. 趴趴 - 2009年1月1日 17:54

    真好玩,小时候在江南,学校过年做这个,觉得小小的好吃极了,不喜欢吃大的汤圆.

    不过怎么说没有卖的呢?有啊,我经常买一种红白相间的和酒酿一起做,很好吃

  5. 5. 替天行道 - 2009年1月1日 18:42

    卖汤圆,卖汤圆,小小的汤圆甜又甜,…….紫雨,开个汤圆店,大家来捧场? :D :P 新年好!

  6. 6. 新蓑笠翁 - 2009年1月1日 19:38

    团团、圆圆、白白、嫩嫩 :D 总算整明白了,幸福才女就是这么一年一年吃出来的 :D

  7. 7. 暮色苍茫看劲松 - 2009年1月1日 19:55

    新年快乐!

  8. 8. sharon - 2009年1月1日 20:10

    你是不是厦门人,或者闽南人?看着这些食品,很熟悉。真高兴!

  9. 9. Alex15 - 2009年1月1日 20:37

    喜欢连糖水一起吃的汤圆,尤其在冬天。祝紫雨全家新年快乐!

  10. 10. 我在 - 2009年1月1日 22:51

    新年快乐!

  11. 11. 江南 - 2009年1月2日 01:18

    要买就买财仔粉,它的圆子真是好吃啊! 祝你全家团团圆圆!

  12. 12. 徐曼 - 2009年1月2日 14:19

    好文好意好音乐!

    丝丝缕缕,惹我怀念起江南了呢…

    惭愧至今不会弄博客 !

  13. 13. 小美丽 - 2009年1月2日 20:12

    新年快乐,快快乐乐、平平安安!

  14. 14. 赵州茶 YesMan - 2009年1月2日 22:04

    汤团最好吃的是宁波的小汤圆。 Warden/Steeles那家丰华有的买的,还有甜酒酿

  15. 15. mei - 2009年1月2日 22:12

    美妙的乐曲,快乐的心境,伴随团团圆圆,迎接快乐的一年。 happy new year

  16. 16. Andy 谢 - 2009年1月2日 22:48

    紫雨风弦=幸福美满

    你的汤圆甜到所有人的心里去了。新年快乐!

  17. 17. 小美丽 - 2009年1月3日 13:12

    真是美味,真是好吃。

  18. 18. 夕子 - 2009年1月3日 21:59

    紫雨,新年快乐!!

  19. 19. 于蓝 - 2009年1月4日 01:39

    紫雨弄的汤圆一定很好吃。新年就应该团团圆圆,幸福圆满。祝新年快乐。

  20. 20. 紫雨风弦 - 2009年1月5日 20:07

    谢谢各位朋友的来访和祝福!

    祝福送到各位博友家中!

    徐曼:谢谢你,也祝你新年快乐!万事如意!你的短文隽永深刻,朴实动人,希望你早日开博!

    Sharon,我来自厦门,你也是吗?见到老乡,很亲切。

    小美丽,感谢你多次来访,祝你生活甜甜蜜蜜,圆圆满满!

    mei, 老朋友,新年好啊!一切美好的祝愿送给你!

  21. 21. sharon - 2009年1月21日 20:53

    紫雨,我也来自厦门。真好呀!好不容易碰到老乡了。偶尔也会碰上一两个来自厦门的,但是都是后来几年或10年才来厦门的,大多是从闽东或者闽西来的。没有听到乡音。

    我一看到你写到大同路口就想起老厦门的街道,小时候经常跟着我妈妈去那里逛街。现在中山路都变得不太认识了。

  22. 22. 紫雨风弦 - 2009年1月22日 09:19

    sharon, 你说的不错。真正本地的厦门人是不大出国的,也许是因为当地气候和经济环境太安逸了吧。我是嫁鸡随鸡,才跑得这么远。

    我那时在建发上班,常常到大同路一带逛。变化再大,厦门的小吃还真是令人怀念啊!

  23. 23. 趴趴 - 2009年1月22日 12:17

    新年快乐啊,心想事成,全家健康

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