新年好彩头——萝卜糕

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  萝卜糕是我家常吃的食品,作为早餐和点心都很适合。萝卜在闽南话中称为“菜头”,谐音“彩头”,因此过年吃萝卜糕有着“好彩头”的美好寓意。正值新春将至,辞旧迎新之际,一起来做个萝卜糕,讨个好彩头吧!

  制作萝卜糕很简便,材料也是随手可得,以下是材料清单,不必太精确,差不多就行:

  材料一:250克白萝卜、30克虾米、半块冰片糖、三瓣大蒜

虾皮.jpg

  材料二:200克粘米粉、一杯水、半小匙盐、一根青葱

粘米粉.jpg

  制作时,首先将白萝卜刨成细丝备用。接着在锅中倒少许油,待油热后,将蒜瓣压成蒜蓉加入(压蒜的工具Ikea有卖,不锈钢的,很耐用),爆香后,再加入虾皮炒香,这样可以去除虾皮的腥味(有的做法还加入腊肠丁,为了健康,还是免了)。此时就可以加入萝卜丝,接着翻炒至透明;这时,萝卜会出水,可以再加少许的水,把冰片糖放入溶化,并搅拌均匀,放凉备用。

材料1.jpg

  等待锅中材料冷却的时候,可以准备米浆 —— 把材料二中的粘米粉和水混合均匀,并加入盐。将混合好的米浆与锅中的材料一起搅拌均匀,并倒入一个抹了油的盆中,撒上葱花(不撒也行),入蒸笼蒸半小时即成。

材料2.jpg

将蒸好的萝卜糕冷却后切片,煎至金黄,撒上葱花和芫荽末,也可以沾蒜蓉辣酱食用,各取所需。

萝卜糕1.jpg

也可以裹上蛋液煎炒,就是新加坡小吃炒萝卜糕。

萝卜糕2.jpg

左看看,右看看,尝一口?

萝卜糕.jpg

 

恭祝大家新年新气象,好运好彩头!

花球.jpg

 

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    23 条评论

  1. 1. 赵州茶 YesMan - 2009年1月19日 20:50

    ∴°﹒☆°﹒> 祝福您 …………

    ╭╧╮╭╧╮ ╭╧╮ ╭╧╮ ╭╧╮ ╭╧╮ 天 ╭╮☆ ║平│║安│║健│ ║康│║順│ ║利│   天╰開╮ ╘∞╛╘∞╛╘∞╛╘∞╛╘∞╛ ╘∞╛   ☆╰心 ☆ ::…  笑口常开

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  2. 2. 阿妍生活日志 - 2009年1月19日 21:08

    很漂亮。新年好彩头。

  3. 3. 夕子 - 2009年1月19日 21:47

    萝卜糕好吃的好吃的。。。。 祝紫雨全家春节好!

  4. 4. 寒荷 - 2009年1月19日 22:37

    我要吃…

  5. 5. Ying - 2009年1月19日 23:23

    萝卜糕是不是两广的早茶常有的糕点?

  6. 6. cuixian - 2009年1月19日 23:34

    萝卜糕好吃。

  7. 7. 趴趴 - 2009年1月20日 00:27

    好看又好吃,真是不错啊

  8. 8. 浪石 - 2009年1月20日 05:45

    嗯,看着就觉得香!好久没有吃萝卜糕了,也应该自己动手。 :D

    祝紫雨全家新年好彩头!

  9. 9. 思念故乡 - 2009年1月20日 09:56

    真是吃在中国啊。收藏。罗卜,属于生克熟补一类的。谢谢!祝新年快乐!

  10. 10. 紫雨风弦 - 2009年1月21日 09:40

    谢谢大家!新年将至,年货都备齐了吗?

    老赵好用心啊,谢谢了!

    阿妍,向你学习!

    夕子,也祝你和你的父母春节快乐!

    寒荷,下次聚餐请你吃。

    Ying, 是的,萝卜糕在两广和福建都很popular。

    cuixian, 那就多吃点。 :D

    趴趴,你也试试?

    浪石,你那么巧的手,这只是小菜一碟。也祝你新年快乐好彩头!

    思念故乡,吃到家乡的味道了吗?

  11. 11. mei - 2009年1月21日 15:31

    富有生活情趣的萝卜糕,除带来新春的好彩头,还有消食顺气宜于健康之功。很好的一道新春茶点。 祝全家新春万事如意,吉祥快乐。

  12. 12. olive tree - 2009年1月21日 18:08

    问好你, 也祝你新年好彩头!

  13. 13. 替天行道 - 2009年1月21日 21:22

    昨天还带客人去黄金阁吃了萝卜糕,真的很好吃,可能没你做的好吃。 :D :P

  14. 14. 寒荷 - 2009年1月21日 21:25

    美女,新年快乐!祝你和你的家人牛年身体健康,万事如意!!

  15. 15. 新蓑笠翁 - 2009年1月22日 04:11

    日子要过,就得像紫雨这样使劲往甜蜜里过,否则就不叫日子了。赞同你很多的生活意识。 新年来了,一切能想到的美好祝福都送给你。懒人就不一句句的说了。 :)

  16. 16. 胡说八道 - 2009年1月22日 08:05

    “腊肠丁,为了健康,还是免了” — 腊肠丁怎么不健康?

    油锅里炸的油乎乎就健康?

    博主注:腌制食品对健康的影响,大家自己查吧。少量吃点应该也不会怎样啦! :D

  17. 17. 半文盲 - 2009年1月22日 17:00

    紫弦新年好! 啊呜一口 :D 不会做,学习!

  18. 18. Alex15 - 2009年1月22日 18:46

    也爱萝卜糕,但懒得自己弄,去WOODBINE那家渝园新阁买。能干贤惠的紫雨和全家,新年快乐!

  19. 19. 浪石 - 2009年1月22日 21:03

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  20. 20. 我在 - 2009年1月23日 12:34

    恭喜发财! 牛运亨通!

  21. 21. 心漪 - 2009年1月23日 21:54

    祝紫雨及全家,牛年吉祥顺意,健康快乐!

  22. 22. 五瓣丁香 - 2009年1月24日 07:41

    真是美妇加巧妇! 新年好!恭贺发财!

  23. 23. 半文盲 - 2009年2月2日 22:40

    http://p13.freep.cn/p.aspx?u=v20_p13_p_0902031136176811_0.jpg http://p13.freep.cn/p.aspx?u=v20_p13_p_0902031136547610_0.jpg 我来交功课 :D 除了把虾皮换成了泡过的虾米,全部都是按照你的配方做的,我家宝贝说很好吃,谢谢了!

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