葱香萝卜丝土豆饼
标签: 【学做巧妇】
这是给不爱吃蔬菜的小孩准备的点心，但爱吃蔬菜的小孩也同样趋之若鹜。
材料有：250克土豆、一个鸡蛋、黄油（butter）2大匙、2杯面粉、1小匙泡打粉 (baking powder)、100克胡萝卜丝、青葱2根。
制作过程：
１.将土豆煮至烂熟，压成泥，加入butter 和鸡蛋搅拌成土豆糊。
２.筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀，并以盐、胡椒粉和鸡粉调味。
３.加入胡萝卜丝和葱丝拌匀。
４.以中火煎至双面金黄即成。
需要说明的是，调匀后的面糊很粘稠（见下图右上）。因为土豆泥本身没有粘性，如果面糊太稀，不能成型，会碎糊在锅中；如果做成面团，需要加入多一倍的面粉，一来缺少了土豆饼的清香，更像面饼，二来饼较干硬，不松软。
粘稠的面糊对于煎饼的过程是一个挑战，面糊会黏在任何地方，包括锅铲。我的方法是，先将整团面糊入煎锅，让底下的一面略为定型，然后翻面，用锅铲在已经不黏手的饼面上轻压，下边的面糊就自然摊开了，（见下图右下）。当然，饼的形状不太规则，来张最不规则的，好吃就行不是？呵呵。
制作过程中我腾不出手照相，韵儿这回又帮了大忙，不仅帮忙刨胡萝卜丝，也顺带照了相。
孩子们喜欢把饼切成小块，叉着吃，很快就吃个杯盘狼藉了。试试吧，很美味的营养小点心哦！
祝朋友们周末快乐！
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16 条评论
SF!
yammie!
盖个戳，周末愉快！
看到葱香就觉得好吃，进来看看就轰不走了，哈哈。周末愉快！
我也爱吃这个！ :-D 长周末愉快！
看上去真漂亮好吃、越看越饿。惨！
不知道是谁，把我的话都吃了。再说一遍“长周末快乐！”看谁还吃得下。哈哈哈哈
色香味俱全，好吃易做
儿子不喜欢吃土豆， 这个我试一下。
好漂亮哦！我也要试一下。
韵儿真能干！紫雨全家长周末快乐！
一定是好吃的，又健康
紫雨好棒，大家都想吃你做的葱香饼。
味道真美！
谢谢Chive、小树、外星人、乐乐、大新、百艺、寒荷、浪石、趴趴、天兄、天行健和朋友们来访！
主人去郊游，昨天快半夜才回来，回复迟了，给大家赔个礼！
土豆饼确实是美味又健康，老幼皆宜，大家不要客气，尽管吃！
虽然晚了，还是要说：长周末快乐！
一定很好吃！
谢谢你在我第一天开博客的时候前来，给我很大的鼓舞！ 你这好吃的这么多，我有机会一定好好学学，争取给宝宝做点好吃的！：）
That’s really thinking out of the box. Tnhkas!
It’s spokoy how clever some ppl are. Thanks!