葱香萝卜丝土豆饼
标签: 【学做巧妇】
这是给不爱吃蔬菜的小孩准备的点心,但爱吃蔬菜的小孩也同样趋之若鹜。
材料有:250克土豆、一个鸡蛋、黄油(butter)2大匙、2杯面粉、1小匙泡打粉 (baking powder)、100克胡萝卜丝、青葱2根。
制作过程:
1.将土豆煮至烂熟,压成泥,加入butter 和鸡蛋搅拌成土豆糊。
2.筛入面粉和泡打粉,搅拌均匀,并以盐、胡椒粉和鸡粉调味。
3.加入胡萝卜丝和葱丝拌匀。
4.以中火煎至双面金黄即成。
需要说明的是,调匀后的面糊很粘稠(见下图右上)。因为土豆泥本身没有粘性,如果面糊太稀,不能成型,会碎糊在锅中;如果做成面团,需要加入多一倍的面粉,一来缺少了土豆饼的清香,更像面饼,二来饼较干硬,不松软。
粘稠的面糊对于煎饼的过程是一个挑战,面糊会黏在任何地方,包括锅铲。我的方法是,先将整团面糊入煎锅,让底下的一面略为定型,然后翻面,用锅铲在已经不黏手的饼面上轻压,下边的面糊就自然摊开了,(见下图右下)。当然,饼的形状不太规则,来张最不规则的,好吃就行不是?呵呵。
制作过程中我腾不出手照相,韵儿这回又帮了大忙,不仅帮忙刨胡萝卜丝,也顺带照了相。
孩子们喜欢把饼切成小块,叉着吃,很快就吃个杯盘狼藉了。试试吧,很美味的营养小点心哦!
祝朋友们周末快乐!
16 条评论
SF!
yammie!
盖个戳,周末愉快!
看到葱香就觉得好吃,进来看看就轰不走了,哈哈。周末愉快!
我也爱吃这个! :-D 长周末愉快!
看上去真漂亮好吃、越看越饿。惨!
不知道是谁,把我的话都吃了。再说一遍“长周末快乐!”看谁还吃得下。哈哈哈哈
色香味俱全,好吃易做
儿子不喜欢吃土豆, 这个我试一下。
好漂亮哦!我也要试一下。
韵儿真能干!紫雨全家长周末快乐!
一定是好吃的,又健康
紫雨好棒,大家都想吃你做的葱香饼。
味道真美!
谢谢Chive、小树、外星人、乐乐、大新、百艺、寒荷、浪石、趴趴、天兄、天行健和朋友们来访!
主人去郊游,昨天快半夜才回来,回复迟了,给大家赔个礼!
土豆饼确实是美味又健康,老幼皆宜,大家不要客气,尽管吃!
虽然晚了,还是要说:长周末快乐!
一定很好吃!
谢谢你在我第一天开博客的时候前来,给我很大的鼓舞! 你这好吃的这么多,我有机会一定好好学学,争取给宝宝做点好吃的!:)
That’s really thinking out of the box. Tnhkas!
It’s spokoy how clever some ppl are. Thanks!