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清晨走过旧西营里市场,人影渐少,浓郁的福州腔调吆喝声随着货商们的搬货小车一起离去,走近它还能依稀看到有几个拄着拐杖跟我一样对这多年的三十年福州人不变的福州虾油味的时常的一一眷恋之情。岁月在悄无声息中逝去,像潺潺的流水,流过就不再眷恋。但总有那令人眷恋的情怀在轻声地呼唤,总有不舍的人想把记忆和光阴串联。我一个出生于七十年代的中年男人,对于那个年代建于80年代的旧西营里市场。每到逢年过年,依爹依娘都带我去买年货,穿梭于旧西营里市场里面的每一个热闹的年货摊位,有福州虾油味的年货,有年糕,有让人垂涎的水产品,有我们还作为孩童时的最爱的干货小零食,儿时跟依爹依娘一起购置年货,聊聊乡里乡亲拉拉家常,儿时的一幕幕温馨的画面,虽说很平常但是也是一种简简单单的幸福。

老福州儿时的年货记忆:耳旁萦绕虾油味的福州腔调吆喝声!

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    以前我们小的时候过年,最开心的是就是穿衣服,拿压岁钱,还有依爹依娘从市场买回来的甜滋滋的年糖年饼,我们那一代人每次依爹依娘带我们的旧西营里市场买的所有的糕饼中专门就挑这些用很红的纸张包着的酥糖,还有裹着芝麻的麻枣也是我们那个年代人的老福州儿时年货的回忆。还有我最爱吃的糖画小人,哪像现在就只能在三坊七巷里面看到快要遗失的糖人画文化,我记得我们那个时候依爹依妈都是买那个当成我们的年货。

老福州儿时的年货记忆:耳旁萦绕虾油味的福州腔调吆喝声!

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    作为福州生于70年代的人,我觉得现在的90后,00后,这些福州的小年轻辈儿,应该要懂的我们以前的这些民俗风情。应该要好好体会们父辈我们曾经的福州虾油味的民俗风情。现在他们对福州的风俗民情了解的太少了,至少作为一个福州人至少要知道福州的风俗民情都有哪些,不要身为一个福州人却是个对自己福州地区民俗风情一概不懂的民俗文盲者。站在我作为一个普通的老百姓觉得在福州那些小学中学大学都应该要好好普及关于福州民俗的风情,就像现在福州公交车上,大街小巷里都开始慢慢重视福州话,攀讲一样,就得让这些90后,00后出口成章———好好拱趴福州的民俗。

老福州儿时的年货记忆:耳旁萦绕虾油味的福州腔调吆喝声!

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    现如今在旧西营里市场搬家了,原本喧哗繁华的场面已经不见了。在原先热火朝天的买卖场景已消失了。所有的有着儿时回忆的货架都已被清空,人老了都有怀旧情怀,现在听说旧营里市场搬到位于仓山区华威物流园,也快要过年了,总有那么点福州怀旧情怀的我快要过年了一定还会到那边跟我一家子去买年货,续写三十年不变的福州人的西营里情怀。听说活动是从1月20日办到30日新西营里市场有首届生鲜年货节,我打算25日那天带着我爱人跟孩子去买点年货回来。所以说“新年到放鞭炮,一家人一起去购置年货才是过年一家团聚的真正意义。

老福州儿时的年货记忆:耳旁萦绕虾油味的福州腔调吆喝声!

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    老福州把办年货叫做“汇年料”。老福州的年货每家各有不同,但最看重的有三样:灶糖灶饼、米齐(读音:zie)以及年糕。所以说这三样老福州的人一定是会买的     在福州本地除了买这些鸡鸭鱼肉,干果年货之外,在我们福州人祭灶这一天要置办的年货也是必不可少了。关于祭灶,不知道在座的有几个听过福州这句老话是:“官三民四曲蹄五,祭菜祭荤有先后。裁得蔗鞭焚纸马,送君骑去上青天。” 这句话说的通俗一点就是身份不同,在腊月祭灶的时间也不同,缙绅(有官职的人)之家为腊月二十三,编氓(平民)为腊月二十四,疍民(水上居民)为腊月二十五。用牲畜当祭品的叫“祭荤灶”,用蔬果当祭品的叫“祭菜灶”。老百姓常用的有灶糖灶饼(年糖年饼)、甘蔗、荸荠、豆腐、菠菜、腐竹等。祭灶日供完了灶公灶婆,就可以享用这些食品了。 老福州人都知道我们都是用(ba  y a )甘蔗祭灶,寓意吉利。

老福州儿时的年货记忆:耳旁萦绕虾油味的福州腔调吆喝声!

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   按照老福州的习惯,外公、外婆要在祭灶这一天向外孙、外孙女送灶糖灶饼以及花花面壳(面具),此俗富含民间亲情。在我们家每年买的这些年货也都是在旧西营里市场买的,福州人怀旧情怀作祟,今年就去新西营里市场的首届生鲜年货节也去逛逛有没有祭灶的年货卖。

  

   米齐:全家齐做乐融融

   现在很少有人家会自己动手做米齐,都是买现成的。

不过我们家还是自己动手做,都是一种习俗了。不管再忙都要自己磨浆、洗甑、揉粿叶,因为每个环节都能闻到浓浓的年味。

做米齐的全过程:浸泡糯米,用石磨碾磨出米浆后,装入一个大大的白色米袋(只透水,不透物);用石头或椅子将水分压出,让里面的糯米成团;揪一块压扁,包入适量红糖糯米馅,收口搓成圆形按在正方形的艳山姜叶垫上,入蒸笼蒸熟;出笼后,再用筷子逐个点上红点,有见喜太平的寓意。

  年糕:女儿要给娘家送

   年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的春节食品。年糕多为方块状,颜色有黄、白两色,象征着黄金、白银,寄寓新年发财。吃团圆饭时,年糕是必备主食,此外鱼丸、肉燕、线面也可作为主食。

老福州儿时的年货记忆:耳旁萦绕虾油味的福州腔调吆喝声!

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   已经出嫁的女儿,每年春节还要给娘家送年糕,感谢他们的抚养之恩。当然这还不够,她们还要给父母送上草鱼、猪蹄、线面、鸭蛋、福橘等。这些年货都有着美好的寓意:送年糕,希望娘家生活年年高;送草鱼,希望父母年年有余;送猪蹄,希望父母腿脚健实;送线面,希望父母健康长寿;送鸭蛋,希望父母平平安安;送福橘,希望父母福气多多。

  

   趣味年货:送灯

   福州话里“灯”与“丁”谐音,意在希望女儿早生贵子,所以就有了“亲家舅送灯”的习俗。“送灯”的时间在年后,一般在正月十一左右,娘家在这段日子必须送花灯到女儿夫家。“送灯”很有讲究。姑娘出嫁头一年,送的是“观音送子”灯,第二年送“孩儿坐盆”灯,第三年送“状元骑马”灯。如果第二年仍未生养,就加一盏桔灯,这是因为福州话“桔”与“急”谐音。如果已有子女,一个孩子就加送一盏,灯的盏数要超过子女数量,如关刀灯、走马灯、绵羊灯等。送灯时,将灯挂在两根甘蔗两头,由亲家舅扛着到亲家母家里去,灯送到时,亲家母或姐夫要煮太平面给亲家舅吃,还要给压岁钱。

   祭灶在座的福州人有多少个人知道这些习俗,

  你们家也是都备着这些灶糖、灶饼、米齐、年糕吗?老福州的这些习俗来切磋切磋,ke li Gong pa快来!!!

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