[阿妍厨房]香喷喷的菜包饭

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这款的由来与中国菜里豆腐皮包京酱肉丝差不多,都是用某种食材用“包”这种手段来综合各种食材。老百姓喜欢的“肉夹馍”“饼卷大葱”等等都是主食包菜,用菜包主食的也许有,日本的寿司算不算?见多识广的你在回复里提个醒。

材料:

米饭一碗,香肠二根,蘑菇,蜜豆,小辣椒(调味用),卷心菜(没有用生菜是我个人的原因,你可以选 用生菜)

调味品:盐,生抽,芝麻,面包糠。—- 很简单吧,我的菜谱利求简单。

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说说香肠吧。

我们经常在西人超市(感谢上篇回复的朋友,提醒我用正确的称呼,谢谢)看到冷冻柜里有这种新鲜的香肠。好一点的西人超市里新鲜香肠那品种是—相当—–的多。我有次数了数有十几种,不同口味。但,华人家庭有多少购买?

我是最近通过BBQ才发现这种香肠的好味道。买西人的香肠也是要认牌子的,如果我们中国人买调味品认识李锦记的牌子一样。Liberterre 是个不错的牌子,在大统华有专柜。领导每次出门前一餐一定要喝鸡汤,每次我都会大统华给他买一只,他们的鸡煲出来的汤或烤出来的味道真的香。华人超市也有走地鸡,但因为冷冻或冷藏的原因,不知道是不是冻得太厉害,肉质的口感不好。Liberterre 的肉类和华人超市里的肉类制作出来的口感是有不同的。

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做法:

1.热锅红油,下切小丁的蘑菇,小红辣椒。

2.然后将剥去肠衣的香肠丢锅里和蘑菇,辣椒一起炒香,一定要炒到变色干香。

3. 另一个锅煮水,水开后下蜜豆,焯水。

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4.炒到香肠里的肉末都干松,松脆。

5.然后下米饭,同样炒呀炒,炒到米粒粒粒松散,基本上肉味,辣椒味,香菇味都融合。快起锅时,撒上芝麻和面包糠,趁热翻锅。芝麻和面包糠主要取起香味。

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6. 准备好包菜吧。包菜可以焯水,也可以像我这样不焯水。不焯水的口感会脆生生。

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包吧,包吧,加上焯好的菜,和松香的炒饭。卷哟,卷哟,难得的菜包饭。清脆,香浓。

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菜包饭主要是形式的变化。主食在这里成了“菜”,而菜成了“主食”。这对于想少吃主食,想减肥的人可能会有帮助。

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    11 条评论

  1. 1. 蓝馨 - 2013年8月23日 22:13

    一定好吃. 先顶!

  2. 2. 七成新 - 2013年8月23日 22:42

    流口水了。

  3. 3. olive tree - 2013年8月24日 06:59

    色香味。。。一级棒!

  4. 4. 心仪 - 2013年8月24日 09:25

    厨艺很棒,但是不推荐香肠,因为都是processed meat. 在肉厂工作的时候见过这种肉,实在是。。。。

  5. 5. 加国无为 - 2013年8月24日 11:06

    想法很有创意,是不是从蛋包饭产生的联想? :-) ;-)

    此新版配方外表轻描淡写。内容却情节盐重,故而希望环保健身的客户,咬一口会惊呼上当,喜喜欢肉肉的客户看见别人咬了一口,会哀叹错失良机也。

    所以设计失败~ ;-) ;-);-)

  6. 6. 德州扑克牌手 - 2013年8月25日 12:42

    色香味俱全,巧手!

  7. 7. 小花店 - 2013年8月26日 11:00

    都流口水了,色香味都有了!

  8. 8. 子圆妈妈 - 2013年8月26日 13:03

    一定很香啊!虽然俺们吃素,但把香肠换成素肠的就可以了。孩子的餐桌又多了一道美味新鲜的菜式。多谢啦!

  9. 9. 北美冰峰 - 2013年8月27日 11:31

    霎那间,我想变成那一卷菜叶哈:)

  10. 10. visiondream - 2013年9月25日 10:27

    创意太强大了!我这个吃饱的人看了,肚子又饿了。

  11. 11. 我行 - 2014年3月23日 06:31

    巴适的很,阿姐霸道。

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