[阿妍厨房]麻辣鸡丝

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先向赵丽蓉老太太致敬。起名时马上想到赵奶奶演的小品“麻辣鸡丝”。很久没做了,试水之做。

基本上,这道菜家家会做,只是调味不同。麻辣是四川味,重庆味。需要用红油,香油,花椒面,辣椒面,蒜泥之类重口感调出“舌尖上的刺激”。

材料很简单:鸡一只,蔬菜自选。黄瓜胡萝卜亦可,粉丝豆皮亦可,木耳青笋亦无不可。

做法亦简单:

1。将可生食之食材切小,切丝。

2。将不可生食之食材,如木耳,蘑菇之类焯水至熟。

3,鸡当然要加水,入姜葱煲熟。鸡汤另用,不可丢弃。

4。置一大碗,手撕鸡丝,入李锦记特级鲜味生抽,油盐酱醋,红油辣椒面,花椒面,蒜泥,糖之类搅拌均匀。

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贴心:

1。这道菜适合夏天聚会  2。适合夏天外出短途旅行   3,适合夏天啤酒下菜   4, 适合懒婆娘

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不是周末,胜似周末,只因春光无限好,我想出去走走了。

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    4 条评论

  1. 1. olive tree - 2015年4月16日 14:18

    哎呀你这敲莫声的把握的口水引出来了,我一定好好学做一次~~

  2. 2. 蓝馨 - 2015年4月16日 16:07

    这样是不好地—-,口水啊—-。

  3. 3. 加国无为 - 2015年4月17日 21:15

    所以也可以叫做口水拉丝鸡~

  4. 4. 加国无为 - 2015年4月17日 21:16

    “拉丝”和“辣死”发音差不多~

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