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菜,简单最好

菜,怎么做好吃?简单的方式做出的菜最好吃。 去年我们做了一次活动,每家出一个自己做的点心,中西皆可。 每一位上台的朋友在介绍自己亲手做的点心时,第一句话无一例外都是:我做的点心非常简单。呵呵,真的简单吗?在座的各位朋友听后都觉得:一点不简单啊。 其实,任何制作熟练后都会变得简单。天天做同一个菜式,再复杂的都简单了。 年轻时,喜欢浓油重赤,酱油配猪油那… (阅读全文)

[阿妍厨房]简易白切鸡

 这个菜很简单,也叫懒人版。只是需要大量葱姜。 材料:鸡腿三只。 其他:姜,葱,大量,盐,生抽适量。 首先要将葱切段后先垫在锅下,姜切大片也垫在下面。然后,上面放鸡腿。  不要担心,鸡腿会出油。如果觉得鸡腿没熟,可以再按下做饭键,跳到保温后,焖一下,不开盖。第二把,一准熟了。  蘸料可根据个人家庭喜爱。像我们家,重庆品味,做什么都要放辣子,所以以红油多,… (阅读全文)

[阿妍厨房]凉拌青口

买那种即食的青口,新鲜。注意清洁卫生就可以了。 做法: 1。将青口清洁后倒在盘子里。 放上切小段的香菜,腌好的辣椒小段(加盐和生抽腌一小时)。我个人没觉得这种生腌的辣椒有多辣。口感脆,微甜。可能是我买的辣椒不算辣吧。 2。将粉丝剪成小段,开水烫过后放到上面。 3。生抽,醋,糖按个人口味搭配好。 将姜蒜捣成泥,这个很重要。我家里有个手工压的物件,可以将姜蒜压… (阅读全文)

[阿妍厨房]家常双豆角

这道菜不具有复制性.因为不是家家都有泡菜坛子. 这道菜是平日的下饭菜. 就这个,轻松两碗饭下肚, 不打盹. 材料:新鲜豆角,泡豆角 配料: 泡姜(没拍),泡辣椒. 做法: 1. 将两种豆角都切成小丁. 2.坐锅,下油,下泡姜末,泡辣椒,姜末,蒜末,豆瓣酱,酸豆角下去先炒. 不着急,一定要炒出香味. 就是要能闻到这些调味料在热力的作用下散发的气息. 泡菜坛子的味道. 3. 下肉末,炒到肉末一粒粒,… (阅读全文)

关键是食欲

— 以上为本人的家常菜。自做自拍。 大家经常出去吃饭,都有这样的情形。 饿的时候,即便这家饭店的菜一般,也会异常的有食欲;而一些赶二场的,就是那些饱了肚子赶过来的,即便是再好吃的菜,也不一定打开胃口。还有一种,有些菜品极其一般,但看上去象可以让自己多吞一碗米饭,也会对那菜产生出一些好感,那也是食欲在作怪。我经常是看到辣椒就马上有多吃两碗米饭的冲动,… (阅读全文)

[阿妍厨房]蒜头红酒

我在网上查了一下,红酒泡洋葱或泡蒜头都是一种健康的饮食方式。 这个方子是俺婆婆发现的。她坐家里看魅力中国里北京电视台的“养生堂”,人家介绍的。电视里专家讲的,不可不信哩。回头,她在小区散步时遇到几个平日散步的散友,一聊起来,真有一家用红酒泡过蒜头。据说不错。俺婆婆回家就立马做了。 简单。 找一个干净,控干水分,没有油的瓶子。剥了五颗大蒜,“咕嘟咕嘟”一瓶… (阅读全文)

[阿妍厨房]鲜虾粉丝煲

材料:虾,鱼片(没有鱼片,可以用其他替换,或者不要),粉丝,青菜少许,菇(你家里有任何菇都可以) 配料:洋葱,香菜.一个鸡蛋. 做这个菜需要两个锅同时进行 ,所以,请注意节奏. 做法: 1,处理虾就不讲了.挑沙线之类,粉丝用温水泡好,菇切好. 2.炒锅不放任何东西,直接将菇丢下去,中小火,慢慢焙. 另一边,砂锅坐火上,同样是中小火,锅里要有少少水,不然,砂锅会炸裂. 3.菇焙得出微焦后,下少许… (阅读全文)

[阿妍厨房]绿豆核桃红提糕

从标题就可以猜到成分,材料,原料。 制作也非常简单。顶多是熬绿豆时费点事而已,仅此而已。 材料: 脱皮绿豆一袋300g(你可以按自己的量,选择一半的量,或者100g),核桃少许(你也可以用熟杏仁之类的替换),红提少许(就是俗语里的红葡萄干,你也可以用其他的替换,像白葡萄干之类)。总之里面的配料可以自己替换。 做法: 1.先将脱皮绿豆(在华盛,大统华或其他华人超市… (阅读全文)

说吃

—- 图片是本人历年的作品。 本人绝对是个厨房热心践行者。 小的时候也没发现自己对于厨房有特别热衷,真正对于炒菜有质的提高应该是我高考以后,我有整个暑假时间在家里无所事事。当时在家看着父母工作下班后还要做饭,身为老大就主动申请下厨房了。以前虽然没做过,毕竟在家看父母做过,所以,菜能煮熟是没问题的。有次还招待同学在家吃饭,做了一碗非常简单的白水萝卜汤,… (阅读全文)

【阿妍厨房】情人节家庭饭桌

 我也是到了加拿大,女儿上学后才知道,在加拿大的教育里“情人节”并不是给情人们过的。它的含义是“爱”的节日。 那么,这个“爱”就很广义了。 女儿的学校上上周就要求每个家长给孩子准备情人节卡片,送谁?送给班上每个人同学。女儿班上22个同学,除去她,她写了21张卡片。卡片上要求写上同学的姓名,自己的姓名和祝福的话。 女儿才上学前班。字写得歪歪扭扭。但好坏将全部的姓… (阅读全文)