香喷喷的炸酱面

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我姑是位很优秀的中学老师,她上课时,下面鸦雀无声。她回到家,请她作家教的电话此起彼伏。我姑是个忙人。

    忙人也得顾家不是。我姑又是个不折不扣的好母亲,好妻子。由于她一口气生了三个儿子,所以从根本上加大了我姑做贤妻良母的难度。用我姑的话来说,他们四个(加我姑父)是一座山上下来的土匪。。。。。。

    现实终于逼我姑想出了个绝招。每天下了班她就去卤菜店买回一两样卤菜,再炒它一大盘绿叶蔬菜,然后就是给每人下一碗香喷喷的炸酱面。我姑对“四个土匪”的爱也就统统速融进了一盆“我姑”牌虾酱面里了。

    周末通常是我姑熬酱的日子。一大早我们就骚扰我姑:“姑姑,今天到你家玩,多下两碗面哦。”我姑嗔怪到:“大周末的,不在家多做俩菜,跑我这儿来蹭面?”我忙说:“哎呀,姑,知道你忙,我多带俩卤菜还不行吗?”我姑笑到:“哎哟,还是你们体贴。”其实,我那心里正算计着,要是走的时候给带一瓶。。。。。。

    我姑用来熬酱的东西很常见。一是小江虾,最好是还有口气的;二是猪肉末,瘦点儿健康;三是香豆干,选优质的买;四是胡萝卜,添点儿色彩;五是鲜笋,没了它,那酱就不是“我姑”牌儿的了。当然,还需要两包甜面酱或豆瓣酱。熬酱的工续也不算复杂。小江虾要一个个剪去胡须,香干,胡萝卜和鲜笋要切成大小差不多的细丁,肉末里拌点儿生姜去味儿。这些都准备好,就可以用葱姜爆炒小江虾了。小江虾一入油锅,滋啦一声响,就开始边炒边数一二三四,一共二十下,虾子就开时红润飘香了,先盛出来晾着。这边锅里再多加点儿油,放入肉末和切好的香干,胡箩卜,鲜笋,倒数从二十十九十八至零,也是二十下,再把面酱和江虾倒进去,搅拌若干下,盖上锅盖。因为油多,不一会儿就听到里边噼噼叭叭的炸响声,那是我姑的“爱”在浓缩呢!收工前再加点儿糖和剁碎的鲜辣椒在酱里,一碗面的味道就不会那么平淡了。

    我们估算着火候差不多了,就赶紧把其它菜放好。那“四位土匪”是闻香自到的,看我姑盛好了面洒上了香喷喷的酱,他们就自己去橱房里端出来,我们也奋勇自助,面条是热的好吃嘛!

值得一提的是,吃面的头五分钟没有人说话,只能听到咝溜咝溜的吸面声,然后才一个声音响起:“老婆,可以添吧。”跟着三个声音同时响起:“妈,我也要添。。。。。。。”此时,我们的眼神也正飘向锅里。嗨,那句吃着碗里的看着锅里的典故是这样发明的吧。

    面再好吃,也会饱的。吃完了面,闲聊一会儿,再帮姑姑收拾收拾,就说要走了。我姑也不留我们,反正过两周我们又不请自到。我们一边向门口走,一边夸我姑下的面好吃,特别是那个酱。我姑忽然一拍脑袋,哎呀,我装好了一瓶让你们带的,我去橱房拿去。

哈哈哈,目的终于达到了。。。。。。

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    27 条评论

  1. 1. 趴趴 - 2007年4月27日 12:13

    早上好,SF

  2. 2. 新蓑笠翁 - 2007年4月27日 12:38

    多善良的人啊!就这么被骗走了一大瓶拌面酱。 坐着板凳也让我看到了一个阴谋。呵呵。 橄榄树,快给钱才,否则我要检举你^_^!

  3. 3. olive tree - 2007年4月27日 13:18

    我逃…

  4. 4. 心漪 - 2007年4月27日 13:20

    炸酱面,喷喷香!连吃带拿啊!姑姑的绝活儿你也学到了吧? 祝周末愉快!

  5. 5. mahu - 2007年4月27日 13:26

    我也要添……!!!

  6. 6. 趴趴 - 2007年4月27日 17:29

    周末快乐

  7. 7. 薛海伦 - 2007年4月27日 17:31

    真想吃炸酱面了。

  8. 8. 东边日出西边雨 - 2007年4月27日 18:35

    树兄,周末愉快,晚上好……

    也很怀念炸酱面的味道了…….

  9. 9. Lyli - 2007年4月27日 18:46

    Where can I buy 小江虾?

  10. 10. vcxz - 2007年4月27日 18:55

    俺也爱吃那个,流口水了