美妙蛋羹(续)

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我是个喜欢看美食贴的人,自己爱吃,却做不出这么美味又艺术的东西。在网上看到这个贴子很欣赏。 鸡蛋,是最普通又廉价的营养品。做蛋羹又是最健康的一种做法。所以自己很激动地学了学,口味确实很好,而且现在正是桂圆和草莓上市的季节,不试一下好可惜。只是,我自己做的卖相实在不如这个,所以转来这个,与你共饱眼福。

(一) 桂圆蛋羹

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材料:鸡蛋4个,清汤3饭碗,去壳纯桂圆肉干2大匙

制法:

1、桂圆肉干用温水洗净。

2、取4个饭碗,每碗放6-7分满的水及蛋1个,1/4的桂圆肉干,再放入蒸锅中;蒸约5-8分钟即可食用,如喜食较甜者的,可事先多加些冰糖。

(二)牛奶果粒蛋羹

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材料:鸡蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。

做法:

1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄。

2、取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉“叮”温,糖完全溶解就可以,不需沸腾。

如果过热了便放一会儿,等稍凉再用。

3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀,撇去泡沫

4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器(因为果粒会浮起,所以先倒1/2)

5、烧开水后,隔水蒸5分钟,稍凝固后再倒入剩下的奶液,再蒸至凝固。

6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了

【注意】:蒸的时候要用小火,切勿用大火,否则会失败!更重要的是要一直在炉边看着,大概可以的时候用牙签插进去取出,看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后,蛋黄也不要浪费,用剩下的大概70毫升的牛奶,以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~

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    9 条评论

  1. 1. 加国无为 - 2013年8月9日 18:28

    鸡蛋才传说还有续集,周末好!

  2. 2. olive tree - 2013年8月9日 20:18

    无为,周末愉快,以后我做什么事都不要觉得奇怪哈。

  3. 3. 奔远 - 2013年8月9日 22:44

    和我家领导做的有些区别,估计一样好吃,嘿嘿

  4. 4. olive tree - 2013年8月10日 09:42

    奔远兄,周末好!

  5. 5. 蓝馨 - 2013年8月10日 12:25

    看着,很漂亮, 也馋人.

    还从没有做过甜的蛋羹呢.

  6. 6. olive tree - 2013年8月11日 07:58

    谢谢蓝謦,这个值得试试,周末好。

  7. 7. 乐陶陶 - 2013年8月11日 11:29

    我仿佛看到滑滑的蛋羹变成我脸上滑滑的皮肤了,呵呵~~~~ :D

  8. 8. olive tree - 2013年8月12日 07:46

    所以,谁说你不是美女我跟谁急~~~。。。

  9. 9. season - 2013年8月18日 13:31

    久为簪组累,幸此南夷谪。

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