吃的三重境界

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我的父母在年轻的时候,国家很穷,在最饥饿的时候,他们经历了三年自然灾害,尽管工资不低,可是世面上买不到大鱼大肉。那个时候,母亲一米63的个子只剩下八十斤,父亲一米75的个子,只有九十多斤,他们的结婚照看起来,绝对有现代的骨干美。只是那种骨感不是减肥减来的,是饥饿和贫血导致的。那时候,他们经常用炒面充饥,买不到精面粉,就买黑面炒,煮粥,也常常煮小米粥,玉米粥,母亲还常把空心菜的叶子拿来伴猪油吃,那可能是他们最有油水的一道菜。那种生活,那种吃,只能算是维持生命,这是吃的第一重境界。

等他们人到中年,有了我以后,生活好了很多,常常有肉有奶有鸡蛋吃,不过他们自己仍然很节约,我初中时,生活开始富足,大鱼大肉已经不稀奇,只是父母已经五十来岁了,生活好了,他们自然多吃了点荤腥,做菜油盐糖就放了很多,那可以算是吃的奢侈阶段吧,但谁都没有意识到一个健康的问题。等他们六十多岁的时候,突然发现了各种老年病才知道,奢侈油腻的饮食对身体有多么大的伤害。父母亲真的很可怜,年轻的时候,没有好吃的,老了,又不能多吃了。吃的第二重境界,是享受,又是一种危害。

现在他们又恢复了那种简朴的饮食,继续吃他们年轻的时候吃够够的杂粮和蔬菜,至于荤菜,每天只能在早上或中午吃一顿,每次都算好吃多少,想吃也不敢多吃。看我们也都人到中年,也叮嘱我们多吃点蔬菜。

为了跨入饮食的最高境界,我们也越来越重视蔬菜的摄取。加拿大蔬菜品种很丰富,华人超市那些自然经常选择,对于西人超市的品种也很好奇。其实西人吃蔬菜也并不都是生的,他们也炒菜,只不过用的油和我们不太一样。

这款贝贝卷心菜清炒胡罗卜就是用西人的方法所做。卷心菜是在西人超市购得的,洗净,去掉最外面那层叶子,用刀切掉根部,再对半切开,一定要切开,否则,很难炒熟。 胡萝卜切成相应大小的块块。然后锅里放入淡奶油,将胡萝卜先放入炒至透明,再加入贝贝卷心菜,翻炒成翡翠绿色,加盐,加少许牛奶,很少的一点糖,端起来,看一眼,色香味健康全有了。

和当初的贫困阶段比起来,当时是被迫吃蔬菜,现在是在丰富的饮食中根据自己的需要来选择,想吃荤菜,鸡鱼鸭肉都齐全,在这个齐全的基础上,人们再变着花样吃点蔬菜和杂粮,这是吃的第三重境界。吃的第三重境界其实是第一境界和第二境界的合理组合,是吃的最高境界,人们早就路过了这种阶段,只是因为对健康饮食知识的贫乏,才在经历了吃的过度奢侈阶段后,找到了吃的真谛。

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    11 条评论

  1. 1. 远方无声鸽 - 2013年11月29日 13:00

    众里寻它千百度,蓦然回首,那“菜”却在灯火阑珊处!

  2. 2. jane12345jane - 2013年11月29日 13:37

    原来你们家的苗条是有基因滴~

  3. 3. 白色百合 - 2013年11月29日 16:25

    看见吃的,就进来了,哈哈,下次跟着你做。

  4. 4. olive tree - 2013年11月29日 17:05

    鸽子:我忘了说了,最后还要加水淀粉勾个欠,这样可减少维生素的损失。

    简:他们现在都挺圆的了,我想我离圆也不远了,嘿嘿~~

    百合:你是有电影看有吃的看就开心,我拍的时候发现有点胡萝卜,颜色就是亮了许多。。。

  5. 5. Simon ZZ - 2013年11月29日 17:06

    从前没钱才去吃的食物现在一个大转身都成了健康食品,很多价格已经贵到普通人承担不起,我旁边有一家被冠为多伦多第一的健康食品店Big Carrot,每次进去总是小心翼翼挑选非买不可的,也都是为夫人和孩子买东西,价格比普通超市贵出一大截。

  6. 6. olive tree - 2013年11月29日 17:11

    是啊,平兄,现在小米比大米贵,粗粮比细粮贵,高档蔬菜比红肉贵,什么东西喜欢的人多了,确实与人有益了,就值钱了呗。

  7. 7. 赵州茶 YesMan - 2013年11月29日 19:34

    吃。螺旋式吃。

  8. 8. 白色百合 - 2013年11月29日 21:37

    啥叫螺旋式吃啊老赵?龙卷风啊?风卷残云那叫一个馋! 小树我忘了说,照片拍得很好看,菜菜油亮油亮滴贼诱人。

  9. 9. olive tree - 2013年11月30日 09:02

    茶博:人能感觉饥饿,就是活得挺不错。。。

    百合:这是一个偶然,我经常拍出来的是必然。。

  10. 10. 七成新 - 2013年11月30日 19:48

    菜色很好看。

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