年味余香之鱼肉饺子

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饺子音同角子,过年时,一家人吃团圆饭,都喜欢包点饺子,这不仅仅是为了好吃,这里面还有份特别吉祥的意思,谁都希望自己的未来财运滚滚,谁都希望自己年年有余,所以,这鱼肉馅的饺子,岂不给了我们一份至高无上的好财运?接着这份好运气吧。我吃过猪肉馅的饺子,牛肉馅的饺子,鸡肉馅的饺子,三鲜馅的饺子,茴香馅的饺子,西红柿馅的饺子,唯独没有吃过这种鱼肉馅的饺子。鱼属于白肉的一种,是最健康的高蛋白,鱼肉馅的饺子,值得我一学一试。

做这种饺子的原料如下:

鲩鱼肉250克、猪肉100克、韭菜50克、饺子皮适量。

调料:蚝油1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/3小匙、白胡椒粉1/4小匙、醋1汤匙、姜蓉2汤匙、蒜蓉1.5汤匙、葱花1/2汤匙。

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做法:

1、先将鲩鱼肉洗净去刺,猪肉切成小块,再混在一起剁末;

2、韭菜洗净,沥水切成末;

3、将剁好的肉放入碗中,调入蚝油、生抽、白胡椒粉、姜蓉搅拌上劲;

4、加入韭菜、盐,再次搅匀;

5、取一张饺子皮,把馅放置中间;

6、先捏紧中间,再由两边向中间捏;

7、热油,淋入放置姜蓉、蒜蓉、葱花的碗中;

8、调入生抽、醋,搅匀成蘸料;

9、水煮沸,放入饺子,加三次水煮开,即可。

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最后这个玻璃碟宛若一叶如意,大过年的,是不是取的事事如意的意思?

图片来源于网络。

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    10 条评论

  1. 1. aalways - 2014年2月12日 19:09

    我吃过鱼肉馅、三鲜、牛肉、猪肉、韭菜、荠菜、虾仁、茄子、洋葱、白菜、辣椒......等等的饺子,也都会包,可惜没吃过西红柿的,看来还要继续努力地去吃

  2. 2. olive tree - 2014年2月12日 20:47

    aalways:世界之大,光是一个饺子,就有我们没有体会过的滋味,不要说其他了。不管怎么样,不要远离美食,吃的舒心,才能过得开心。。。

  3. 3. 墨子 - 2014年2月12日 22:59

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  4. 4. olive tree - 2014年2月13日 08:23

    墨子:你这个主意不错,会有人看到的,新年好运气。

    博客就是写给有缘人看的。

  5. 5. 飞鸽 - 2014年2月13日 10:41

    好漂亮的饺子,好诱人的饺子,流口水了。

  6. 6. olive tree - 2014年2月13日 12:32

    飞鸽:真流口水了,也算我功德一小件~~

  7. 7. 姗姗而来 - 2014年2月13日 13:06

    饿着来看,馋人啊!可那么漂亮的饺子忍心咬下去吗?haha 祝小树元宵节快乐!

  8. 8. olive tree - 2014年2月13日 16:04

    也祝姗姗元宵节快乐,饺子嘛,做了就是给人吃的。

  9. 9. 加国无为 - 2014年2月14日 15:18

    祝小树元宵节快乐~

    鱼香元宵饺,好看又好吃~

  10. 10. olive tree - 2014年2月16日 08:32

    无为:饺子,好像没有人不喜欢。。。

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