绿色小菜之西芹柳姬菇

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芹菜,是蔬菜中极有营养价值的一种,不仅可口,还有清凉降血压的作用。这里很多西芹,物美价廉,西人喜欢生食,华人喜欢凉拌或者炒食。

菇是一种菌类,用来配菜,不仅可使菜蔬味道鲜美,它还具有抗癌防癌,增加免疫力的作用。

把这两种菜蔬结合在一起,就绝对是一道绿色小菜。

这道菜,我们需要大约四五瓣西芹,一小盒柳姬菇。西芹需要撕去筋脉,然后用刀四十五度角撇成片,这样切出的西芹,不仅口感脆嫩,且形状美观。柳姬菇洗净待用。

西芹在滚水里烫一下,过凉水。锅里加入色拉油,待油温稍热,便加入西芹快速翻炒几分钟,再加入柳姬菇。这是一道口味清谈的小菜,由于西芹本身带着淡淡的清甜,柳姬菇又能起鲜,所以,只要放点盐就可以了,最后,用水淀粉一勾就可以装盘上桌。

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唐芹,和西芹的口味有很大差别。我曾经请以位西人品尝过我们的唐芹,他非常吃不贯,说是有点药的味道。但我,却很喜欢唐芹的味道。 也许你不知道,无论唐芹,西芹的叶子,都有种特别的清香,这种清香可以去除荤菜中的浊气。用来洗手,洗脸,沐浴,不仅养颜,还会让肌肤产生一种天然的芬芳,能持久不散,赛过任何一种香水。所以,芹菜叶子是好东西呢。

这道唐芹肉丝很简单,将唐芹去叶和老边,切段,将肉丝切好,调好口味,先炒肉丝,再炒唐芹,两样混合成一。这道菜除了加盐,还要略放一点糖提味,因为唐芹有很微弱的苦尾,如果你的味蕊比较细致敏感,会吃出那种苦味,糖,可以帮助改善。这是一道普通的家乡菜,不昂贵,不奢侈,但能让人一解思乡之情。。。

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    11 条评论

  1. 1. 远方无声鸽 - 2014年2月28日 16:10

    我还是分不清“唐芹”和“西芹”。。。

  2. 2. olive tree - 2014年2月28日 18:37

    鸽子,这两种菜很好分,一种大而宽,一种比较细小,味道不同~~

  3. 3. ankit - 2014年2月28日 18:50

    I like it, lucky green..

  4. 4. Simon ZZ - 2014年2月28日 19:09

    第一次看到“唐芹”这个词,那位先生说得对,味道是比西芹重得多。重新翻看了树妹的食谱照片,发现主人很喜欢勾芡,几乎每碟都勾,色香味肯定都不错,如果勾芡用量略减少一点可能效果会更佳。

  5. 5. 莽牛 - 2014年2月28日 19:20

    这道菜是典型的绿色食品了。

    唐芹是头一次听说呢,茼蒿吗?

  6. 6. olive tree - 2014年2月28日 21:03

    ankit:谢谢你的访问和喜欢,周末愉快~~

    平兄:我是喜欢勾芡,因为我做菜偏清淡,为了能让菜的味道浓缩一些,所以勾芡较多。我看到有很多人会把汤汁倒掉,就可惜了。

    牛哥:就是唐芹,超市的牌子上有显示,就象我们在中国吃的小芹菜,或是蒲芹。

  7. 7. 加国无为 - 2014年2月28日 22:09

    看上去清新愉快,除了喜欢还是喜欢,周末愉快~

  8. 8. olive tree - 2014年3月1日 07:12

    无为:周末愉快,早知道,配段小清新音乐,我今天出门回来,可能加上~~

  9. 9. 梳子 - 2014年3月1日 08:50

    清新亮丽,忍不住地边看边咽口水。

  10. 10. 牧童之家 - 2014年3月1日 11:11

    都是我喜歡吃的, 端走:)謝謝小樹,最近有很多新煮意啊

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