母亲节,妈妈的味道

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妈妈的老家,靠着海边,每次小姨从妈妈的老家来看我们,都会带一样母亲家乡特有的海鲜。小的时候,妈妈叫它海蛎子。海蛎子也叫牡蛎。

那种海蛎子,好像只有妈妈的家乡有,看起来有拇指甲那么大,小姨将它们去了壳,熬在猪油里面,装进两个大大的广口瓶里带过来。

我幼年去妈妈家乡时候就吃过这种海蛎子,很多事都忘记了,海蛎子的鲜美却一直留存在我的味蕾里,小姨因此成为我最亲爱的阿姨,而母亲最爱做的一道菜,就成了海蛎子炒鸡蛋。

这道菜其实好简单,但是没有新鲜的海蛎子,却是做不出来。每当想念妈妈,想念妈妈的味道的时候,就很想为家人也为自己做一道这样的小菜。

在加拿大曾经尝试过用干货替代新鲜的海蛎子,但是那种韩国产的牡蛎,完全找不到母亲家乡海蛎子的鲜美,那是另一种感觉,就像飘洋过海的我们,身上少了原乡人的特色。买带壳的,自己又不会弄。偶然一次,发现COSTCO里有种杯装牡蛎,看起来不错,于是拿回家学着母亲的样子做了起来,虽然比不上小姨带来的那种,也勉强可以让我们在比较熟悉的滋味中,想念一下母亲的手艺了。

做这道菜,要多放些葱花,姜末,料酒和少量生抽,如果你从来没有吃过那种珍珠海蛎子,你会认为,你吃到了一道非常美味的海鲜菜了。

有谁会忘记妈妈的味道,有谁能拒绝浓浓的乡情,即使,岁月沧桑了我们的记忆。。。

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    12 条评论

  1. 1. 远方无声鸽 - 2014年5月12日 11:19

    厦门的海蛎饼味道最好,不过您母亲的应该有浓浓温情。

  2. 2. olive tree - 2014年5月12日 12:16

    谢谢鸽子,母亲家乡带来的很接近厦门那种了,应该是来自同一个海域。

  3. 3. 端仪教练 - 2014年5月12日 13:17

    看着就很美味。

  4. 4. 农家苦 - 2014年5月12日 13:39

    我在山东威海吃过,本地人好像把牡蛎叫做“嘎拉”,只记得音了。

  5. 5. 七成新 - 2014年5月12日 14:16

    别的地方没印象,我们山东老家的海蛎子味道很好,山东荣成的 。

  6. 6. 加国无为 - 2014年5月12日 15:30

    真有你的,在母亲节炒鸡蛋,很应节的哈~:-)

  7. 7. 蓝馨 - 2014年5月12日 16:12

    海鲜炒蛋!这是新搭配哦!

  8. 8. olive tree - 2014年5月12日 17:10

    端仪:那就端走吧,做今日的晚餐~~

    农家苦:你说的嘎啦,好像是另一种海鲜或是河鲜,是不是也可以炖豆腐的。

    三成旧:山东的青岛、威海也是出海鲜的地方,我以前一直很羡慕生活在那里的人。

    无为:你看日期是很久前拍的,我特爱吃这道菜,所以妈妈才常做,那天拍完照就想好母亲节发一篇。

    蓝磬:这个其实特别家常啊,很多种海鲜都可以炒蛋或是炖蛋,好吃也简单。

  9. 9. 豆一 - 2014年5月12日 17:33

    我小时候在我二舅家吃过,他当兵后就在辽宁锦州葫芦岛安家了。海蛎子炒鸡蛋真是很鲜美,有一次那个鸡蛋有点儿臭了,炒出来我更愿意吃。小时候感觉哈尔滨也有很多海蛎子卖,就是没有二舅家的那个鲜,不过也很好吃。

  10. 10. 牧童之家 - 2014年5月12日 21:25

    媽媽的料裡總是令人掛念,吃的也是情懷? 補祝小樹和樹媽母親節快樂!

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