舌尖上的回忆—赤豆元宵,桂花糕

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出生在南方城市,长大在南方城市的母亲,非常嗜爱甜品,她的这一喜好,给我带来了无限口福,特别,是在每年的元宵佳节。

童年的小院,坐落在城市最繁华的小街巷里,小巷的中间,就是一家很大的菜场。菜场边上,住着来自安徽的一家人。他们从家乡来到大城市,依靠着一项手艺过活。他们的手艺,就是冲米粉。

母亲在年前,为了做元宵和桂花糕,就会买好各种要冲成粉的米,大米,糯米,都有。我和母亲会选一个风和日丽的午后,拎着已经泡好的米找到那家去。

他们家梳着长辫子的大姐姐,马上就会把我们热情地迎进门,接过我们手里的米袋子,放到一个大桌子上,排在很多只袋子后面。要过年了,他们家的生意就是那么好,那张长桌子,经常被排得满满的。

妈妈家里有很多事要做,让我留下来看着。他们会给我个小板凳坐着等。坐在小凳子上,仰脸看着大姐姐把一家家的米粉放进一个木槽里,然后她站在另一头,手拉着什么东西,脚踩在木冲的另一头,只听咚咚的声音,木冲一次次砸向木槽中,那些本来颗粒很清晰的米,很快模糊了边缘,柔和在了一起,最后竟然成了粉末。

终于等到了自己家的了,大姐姐的记性特别好,马上就会对着发呆的我说:“看看,到你家的了!” 可能是因为她干的这份活很辛苦,我记忆中,她的脸总是那么红润润的,像个大苹果,就是冬天会生冻疮,好像很新鲜的苹果被冻坏了一样。

我拿着冲好的米粉回家,下一步,就看妈妈的了。

妈妈要这些米粉,就可以开始做两样甜品,元宵和桂花糕。

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为了做这样东西,光有米粉还不够,母亲还亲自做豆沙和芝麻面。母亲很会做这些东西,每次做这些东西,就像是她在做化学实验那样,桌上摆满了瓶瓶罐罐。母亲和父亲其实都是学理工科出生的,尤其父亲,学会五种语言,都是文革时间读语录,一通百通了。父亲说话做事,都象个文艺范的人,很有意思。

扯远了,说回母亲做的元宵和桂花糕。母亲做豆沙很考究,我见她煮完了熬,熬完了抹,抹完了过筛,那豆沙真是细到了极点。芝麻呢,母亲是和糖混在一起炒一下,然后放到一个小冲碗里冲细。

母亲弄好了这些,就开始弄元宵的皮,然后把豆沙或是芝麻包进去,报的很圆,在最后还揪一个小辫子样的头出来,可爱极了。

这是大元宵,还有小的,妈妈把糯米粉摊在盘子里,撒上水,然后挪动盘子,小小的元宵就做出来了,一粒粒象珍珠一样。

珍珠元宵,母亲会用来做赤豆小元宵的,每次做,都要放些桂花糖,桂花的香味,父亲特别喜欢。

因为父亲爱桂花,元宵节,母亲也作另一种甜品,桂花糕

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母亲做桂花糕,既用糯米粉,也用普通米粉,中间还夹着豆沙馅或者芝麻馅,但,母亲按什么比例调和的,我已经忘记了,只记得,桂花糕刚刚出笼的时候,我和父亲笑得是那么欢甜。

如今,这份团圆节里的甜蜜,再不能通过唇齿去品尝,只能是在电话里,在视频上,与父母一起谈谈曾经留在心里的团圆节,这样似乎也尝到了那份甜,品到了那份香,感觉到了那份团圆。


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    13 条评论

  1. 1. 蓝馨 - 2015年3月4日 10:35

    小树早上好。元宵节是今天吗!那我也得做点元子。现在过节只剩下这么一点点传统吃食了,要保持。

  2. 2. 加国无为 - 2015年3月4日 11:08

    元宵节是个甜甜蜜蜜团团圆圆的节日:)

  3. 3. 梳子 - 2015年3月4日 12:17

    图文都有趣,很怀念这些传统的节日点心……

  4. 4. olive tree - 2015年3月4日 13:56

    蓝磬,从12点起就是元宵节吧,记得了,就庆祝一下,毕竟团圆很重要!

    无为,无为的祝福太甜蜜了,现在只要愿意,天天都可以吃元宵,但,小时候的那种气氛,却没有了。。

    梳子,回国,可以变怀念为真实,节日快乐!

  5. 5. 农家苦 - 2015年3月4日 17:46

    我听说,不包馅的叫元宵,包馅的叫汤圆。没考证过是否真如此。汤圆和桂花糕都是我爱吃的。

  6. 6. olive tree - 2015年3月4日 18:12

    汤圆,汤团,元宵,嘿嘿,学名没有研究呢,各地说法也都不太一样,不过,赤豆元宵指的就是没有馅子的元宵。。

  7. 7. 茗泉 - 2015年3月4日 18:25

    呵呵,那么元宵节也可以叫汤圆节喽,哈哈。记忆中每年春节过后我家就开始筹备做元宵,奶奶的Recipe很特别,备的食材特别多。每年我家要做好多好多元宵,除了自家吃,还送亲友。我不喜甜食,所以也不喜欢吃元宵。可惜,现在想吃却吃不着喽~~~

  8. 8. olive tree - 2015年3月4日 20:07

    有奶奶宠的人,最幸福,我就没有,我很小时,我的奶奶就走了,不提这些,团圆节快乐!

  9. 9. 一目 - 2015年3月4日 21:41

    很多小时候的点心,吃到嘴里才记起久远的那个味道

  10. 10. 茗泉 - 2015年3月4日 22:11

    小树说得极是!内外孙里奶奶最疼爱我了 :) 小树也幸福啊,你是父母的宠儿啊!祝你汤圆节快乐!快乐圆圆 *-*

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