粗茶淡饭暖冬寒(2)

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活在冬天里的人,不要忘记尽可能的为自己、为家人做点什么。

家里如果有鱼和豆腐两样食材,你一定会把这两样东西合起来去做一道滋味美美、营养丰富的好汤。鱼头豆腐汤,鲫鱼豆腐汤,是儿时的饭桌上经常出现的美味。用来炖豆腐的鱼头,可以是胖胖的鲢鱼头,也可以是略显清瘦的青鱼头,前者鱼肉很丰富,光喝汤吃肉,就够一个人吃饱肚子。 后者鱼肉少点,肉质却更加细嫩,也没有浓厚的土腥味儿,所以,父母亲其实更加喜欢青鱼头。

这里也有青鱼头卖,就是很少有活杀下来的,而且那个肉被刀工了得的师傅那么一切,几乎没有了踪影,这让我失去了买这种青鱼头炖豆腐汤的兴趣。一个偶然,我发现这里有种叫唐虱的鱼,就是我们家乡的安吉鱼,这种鱼常常和黄鳝、泥鳅等河鲜放在一起卖,价钱是极低的,味道却格外得好,个头要比这里的小一些,父亲说他儿时,我的奶奶常用这种鱼炖鸡蛋和鱼汤吃。父亲也学着奶奶的方法做过几回用安吉鱼炖的鱼汤,一直觉得味道不错。

在多伦多能发现与故乡相似的食材,是件特别令人兴奋的事情,那些藏在血液里的乡情,会促使着我们立即把它们变成饭桌上的幸福回味。于是速速买来,回忆着童年的味道做了这道安吉鱼豆腐汤。

将两条安吉鱼洗净,放在不沾锅里煎至两面金黄,同时可以加些葱姜。将煎好的鱼放入汤锅,加入适量的水炖煮。不要忘记炖鱼汤,要加点料酒和香醋。再取半磅肉糜,放入葱姜、料酒、生抽、生粉拌匀,做大约十个丸子,下入鱼汤内。 打开一盒豆腐,切成大小适中的方块,鱼汤炖了半个小时后放入,再一起炖煮半小时,不要忘记加几粒大枣,枣子的清甜,会将鱼汤滋润出你意想不到的鲜美。

有这样的鱼汤,外面无论刮什么样的风,下多大的雪,都不会冻伤你的心灵。 如果你的身边有老人,那这更是一道适合常常端上桌的营养美味汤了。安吉鱼鱼肉细嫩,没有太多小刺,对老人来说,不易吃出祸事来,其营养成分却近似于白鳝,对老人很有滋补效果,且价格低廉。

鱼汤1.jpg

有了鱼汤,再来一个简单绿色的毛豆米青椒炒鸡蛋,这是一道十分钟就可以成就的简单小菜,用超市里卖的速冻毛豆米半包,两根尖尾青椒,两个鸡蛋,炒在一起就可以,当然你不会不知道,鸡蛋要先炒好吧,注意不要把毛豆和尖尾椒炒黄了就好。这道菜的下饭度,可以打四颗星,而且永远吃不腻,还是随时就可以变出来的一道糊人好菜,唯一的遗憾,是买不到国内那种新鲜的毛豆,小时候帮父母剥毛豆,还把手给剥疼了,现在,想疼一下的机会都没有了。。。

炒鸡蛋.jpg


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    31 条评论

  1. 11. 一目 - 2014年11月26日 18:33

    看上去太鲜了,我要流口水了。加班回家还得自己做饭。可怜不?

  2. 12. olive tree - 2014年11月26日 18:53

    一目童鞋,这件事很好办,罚你的少笑做炊事员,或者叫外卖,由少笑买单;;

  3. 13. 端仪教练 - 2014年11月26日 20:19

    简单又美味,下次试试!谢谢分享。

  4. 14. 雪 - 2014年11月26日 23:35

    据说鱼汤是催奶的哦,看来楼上想喝的几位都是刚当孩儿他妈,哈哈 ;)

  5. 15. 加国无为 - 2014年11月27日 00:31

    可不是,幸亏我可没说我想喝,我只是说喜欢,哈哈哈~

  6. 16. 姗姗而来 - 2014年11月27日 02:42

    那个鱼汤确实很想喝。

  7. 17. 远方无声鸽 - 2014年11月27日 09:25

    那么惨!原来是催奶汤。。。。看来还是不能来乱喝!

  8. 18. olive tree - 2014年11月27日 09:52

    雪童鞋,什么情况,怎么突然变成催奶汤了,不过,要是想催奶,这汤确实不差。

    端端,姗姗,别理他们,端起来喝,这汤还美容呢!

    无为,鸽子,总有一天你们要当外公的,到时候别跑我这里来寻方子~~

  9. 19. 一目 - 2014年11月27日 14:31

    他要还想要把我培养城成厨娘呢,不过道路漫长。

    催奶汤?哈哈哈。把鸽子吓到了。

    下次做乳鸽吧。。。

  10. 20. olive tree - 2014年11月27日 16:10

    一目,只要你想要一个婚姻,你还想逃避生活中的那些俗事嘛,不可能的哈~~

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