粗茶淡饭暖冬寒(2)

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活在冬天里的人,不要忘记尽可能的为自己、为家人做点什么。

家里如果有鱼和豆腐两样食材,你一定会把这两样东西合起来去做一道滋味美美、营养丰富的好汤。鱼头豆腐汤,鲫鱼豆腐汤,是儿时的饭桌上经常出现的美味。用来炖豆腐的鱼头,可以是胖胖的鲢鱼头,也可以是略显清瘦的青鱼头,前者鱼肉很丰富,光喝汤吃肉,就够一个人吃饱肚子。 后者鱼肉少点,肉质却更加细嫩,也没有浓厚的土腥味儿,所以,父母亲其实更加喜欢青鱼头。

这里也有青鱼头卖,就是很少有活杀下来的,而且那个肉被刀工了得的师傅那么一切,几乎没有了踪影,这让我失去了买这种青鱼头炖豆腐汤的兴趣。一个偶然,我发现这里有种叫唐虱的鱼,就是我们家乡的安吉鱼,这种鱼常常和黄鳝、泥鳅等河鲜放在一起卖,价钱是极低的,味道却格外得好,个头要比这里的小一些,父亲说他儿时,我的奶奶常用这种鱼炖鸡蛋和鱼汤吃。父亲也学着奶奶的方法做过几回用安吉鱼炖的鱼汤,一直觉得味道不错。

在多伦多能发现与故乡相似的食材,是件特别令人兴奋的事情,那些藏在血液里的乡情,会促使着我们立即把它们变成饭桌上的幸福回味。于是速速买来,回忆着童年的味道做了这道安吉鱼豆腐汤。

将两条安吉鱼洗净,放在不沾锅里煎至两面金黄,同时可以加些葱姜。将煎好的鱼放入汤锅,加入适量的水炖煮。不要忘记炖鱼汤,要加点料酒和香醋。再取半磅肉糜,放入葱姜、料酒、生抽、生粉拌匀,做大约十个丸子,下入鱼汤内。 打开一盒豆腐,切成大小适中的方块,鱼汤炖了半个小时后放入,再一起炖煮半小时,不要忘记加几粒大枣,枣子的清甜,会将鱼汤滋润出你意想不到的鲜美。

有这样的鱼汤,外面无论刮什么样的风,下多大的雪,都不会冻伤你的心灵。 如果你的身边有老人,那这更是一道适合常常端上桌的营养美味汤了。安吉鱼鱼肉细嫩,没有太多小刺,对老人来说,不易吃出祸事来,其营养成分却近似于白鳝,对老人很有滋补效果,且价格低廉。

鱼汤1.jpg

有了鱼汤,再来一个简单绿色的毛豆米青椒炒鸡蛋,这是一道十分钟就可以成就的简单小菜,用超市里卖的速冻毛豆米半包,两根尖尾青椒,两个鸡蛋,炒在一起就可以,当然你不会不知道,鸡蛋要先炒好吧,注意不要把毛豆和尖尾椒炒黄了就好。这道菜的下饭度,可以打四颗星,而且永远吃不腻,还是随时就可以变出来的一道糊人好菜,唯一的遗憾,是买不到国内那种新鲜的毛豆,小时候帮父母剥毛豆,还把手给剥疼了,现在,想疼一下的机会都没有了。。。

炒鸡蛋.jpg


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    31 条评论

  1. 21. 一目 - 2014年11月27日 16:28

    唉。。。做俗事也是修行

  2. 22. olive tree - 2014年11月27日 18:20

    人的一生都是个修行的过程,人在过程中都是时而清醒,时而糊涂,千万不要在糊涂的时候,做无法弥补的事情!

  3. 23. 田园时光 - 2014年11月27日 20:18

    这么多人围观啊,呵呵

  4. 24. 远方无声鸽 - 2014年11月27日 21:08

    难怪今天下午“一只眼睛”再跳,原来有人想吃“乳鸽”。 现在这个季节不太适合, 我推荐俺山东老家嫁人宴席上的一道菜—红烧驴肉。嘿嘿。。。

  5. 25. olive tree - 2014年11月27日 21:29

    田园:都是谁说了声催奶躺给闹的~~

    鸽子:在这里有驴肉卖吗,驴肉是很罕见的美食呢~~

  6. 26. 远方无声鸽 - 2014年11月27日 21:52

    多伦多没有吃过毛驴肉,但有“驴打滚”。。。 嫁女为何吃驴肉?没有考据过,可能和女谐音,且驴=马要过户

  7. 27. 远方无声鸽 - 2014年11月27日 22:06

    再补充一下:马过了门,下面一步是什么? 女人的最高境界就实现了—妈。 你看我们孔孟之乡的驴肉真是奇妙啊!

  8. 28. 雪 - 2014年11月27日 23:13

    嗯,楼上的歪理似乎还有些哲理,不过想要当好这个妈,还是离不开楼主的这道汤…

  9. 29. 白色百合 - 2014年11月27日 23:23

    你这里也这么热闹?

  10. 30. 一目 - 2014年11月27日 23:28

    鸽子给我准备驴肉火烧了呀。 是不是也特别适合冬天吃呀? 吃了是不是容易上火呀?

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