舌尖上的回忆—营养朴素又美味的南瓜

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南瓜,是种长得非常童话的果蔬。其味道,亦介乎于水果与蔬菜之间。

南瓜非常容易种植,也果肉厚实,旧时代是许多穷人家必备的过冬食品。想不到,现代人发现了它特殊的营养价值,对老人,发育中的孩子,孕妇,都有特别的益处。而且它和红薯一样,是抗癌佳品。

南瓜的烹饪方法很多,最简单的就是蒸煮。 儿时的邻居们,大多北方人,他们常常如此烹煮南瓜, 然后好大一块捧在手上,用勺子,挖南瓜瓤吃,那味道,很清纯的甜,下午放学回来,如果正好碰上邻居大哥哥大姐姐煮南瓜,那一定有我一份。我父亲却说南瓜是发的,小孩子多吃了会长什么东西,因此,吃南瓜,我都是到邻居那里蹭。

后来去看外婆,外婆家也爱煮食南瓜,方法却和北方人大不相同,外婆喜欢将南瓜去了皮,象冬瓜那样炖排骨汤,或者是海鲜汤。起初,我有点不习惯汤里南瓜那股甜甜的味道,多吃几次,居然爱上了那种做法,南瓜和冬瓜的不同,是可以将汤汁变得浓稠起来,而且南瓜那种面面的口感,也是冬瓜所不能及的,尤其是在冬天。

南瓜品种也特别多,我叫不出学名,从外表看,普通的南瓜大多是圆形深橙色,看着特别具有丰收的喜悦,多伦多的农家们也特别喜欢用这种南瓜做些雕塑,放在农庄门口,以显示丰收的快乐。还有许多特殊品种,有的形状很小,有的非常怪异,有的色彩斑斓,象一个个小玩具,小宠物,是农庄孩子在秋天的心爱之物,只要你忍心,也都可以食用。

去年去花房买花时,意外看到有南瓜苗买,根据标签上的图示,是墨绿圆形的那种,这个品种不大,我在超市买过,很适合小家庭一次用餐,于是就买了两颗小苗,在花圃的边上寻得一块阳光较为充足的地方种了下去,嘿嘿,由于没有经验,我可爱的南瓜开了很多的花,却没有结多少果,并且个头娇小,我深刻地认识到,我如果做农民,等不到有收成,就已经饿趴下了。

看看这就是我种的小南瓜,开了花多漂亮啊,其实,我应该不计较收成,就把他们当花儿来养的。

结的瓜虽然不大,我把它去了皮,切了片,用点葱花和盐,简单翻炒成一菜,那种新鲜的味道,和超市里买来的,竟是无法相比。现在我终于明白,为何我认识的那些有家族农场史的白人们,坚决不愿意去超市购物,他们都是直接去农场或是小镇上的农贸市场购物了。

哦,再说回南瓜,其实,南瓜的做法很多,比如南瓜络,南瓜派,南瓜饼,南瓜糖,南瓜盅等等,不过相对要多花些功夫,如果觉得麻烦,最简单的方法就是象我这样清炒一番,你会忽然发现,我们的味蕾其实最喜欢那种简单的新鲜滋味。


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南瓜开花了

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小小的果实出现了

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果实越长越大

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终于变成了盘中餐

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    24 条评论

  1. 1. 一目 - 2014年12月11日 11:14

    花还可以炒蛋是不

  2. 2. olive tree - 2014年12月11日 11:23

    不知道啊,好像可以的~~

  3. 3. 白色百合 - 2014年12月11日 12:19

    嫩南瓜可以不用去皮,切成丝炒味道更好。

  4. 4. 寻梦一 - 2014年12月11日 12:56

    南瓜开花非常艳丽呀,明年我也种

  5. 5. 寻梦一 - 2014年12月11日 13:00

    你的花坛里还有太阳花,我发现了!

  6. 6. olive tree - 2014年12月11日 13:04

    百合:明年如果再种南瓜,我就试试切丝炒~~

    梦一:你看的真仔细,是有点太阳花,每年都发出来。。。

  7. 7. 寻梦一 - 2014年12月11日 13:08

    小树,南瓜也可以留种子吧?

  8. 8. olive tree - 2014年12月11日 13:11

    是的,可以留种子,但是我没有试过,大概比较难,要冬天育苗吧?

  9. 9. 西西 - 2014年12月11日 13:16

    这就是种瓜得瓜~

  10. 10. olive tree - 2014年12月11日 13:18

    问好西西,但是我上次没有种豆得豆;;

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